Teriyakikana-avokado poke bowl

• 180 g Sushiriisi
• 300 ml Vesi
• 300 g Kanan reisipalat, luuton, nahaton
• 1 rkl Seesamiöljy
• 45 ml Soijakastike
• 45 ml Mirin
• 20 g Fariinisokeri
• 200 g Kurkku
• 1 suuri Avokado, kypsä mutta napakka
• 2 Kevätsipuli
• 2 tl Paahdetut seesaminsiemenet
• 1 pala Norilevy

1. Huuhtele riisi kylmällä vedellä, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta. Kaada kattilaan veden kanssa, kiehauta, peitä ja keitä miedommalla lämmöllä 10 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna seistä kannen alla 10 minuuttia.
2. Leikkaa sillä välin kana suupaloiksi. Kuumenna seesamiöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä, lisää kana ja paista 6–8 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa ja kypsää. Siirrä lautaselle.
3. Sekoita samassa pannussa soijakastike, mirin ja fariinisokeri ja kuumenna reippaasti poreilevaksi. Anna poreilla 1–2 minuuttia, kunnes se on kiiltävää ja hieman paksuuntunut. Palauta kana pannulle ja kääntele 30–60 sekuntia, kunnes se on hyvin kuorrutettu.
4. Viipaloi kurkku ohuiksi viipaleiksi ja viipaloi avokado. Viipaloi kevätsipulit ohuiksi ja suikaloi nori saksilla ohuiksi suikaleiksi. Jaa riisi kahteen kulhoon.
5. Lisää jokaiseen kulhoon teriyakikana, kurkkua ja avokadoa. Viimeistele kevätsipulilla, paahdetuilla seesaminsiemenillä ja norilla. Tarjoa heti, kun kana on lämmin ja riisi kuohkea.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.