Klassinen lihamureke ketsuppikuorrutteella
Miksi tämä resepti toimii
- Tutun tuttu lohturuokamaku: Worcestershire-kastike, pehmennetty sipuli ja kirpeä ketsuppikuorrute antavat murekkeelle sen klassisen suolais-makean luonteen.
- Murea, mehevä rakenne: Kun korppujauhot kostutetaan maidolla ennen sekoittamista, mureke pysyy pehmeänä eikä kuivu tai tiivisty.
- Yksinkertainen tapa: Leivänvuoka pitää muodon siistinä, ja kuorrute lisätään loppuvaiheessa, jotta se karamellisoituu palamatta.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Rakennevinkit
- Sekoita varovasti: Sekoita naudanlihamassaa vain sen verran, että ainekset jakautuvat tasaisesti; voimakas sekoittaminen voi tehdä murekkeesta tiiviin.
- Anna levätä ennen viipalointia: Lepääminen vuoassa antaa lihasnesteiden tasaantua, jolloin viipaleista tulee siistimpiä ja rakenne mehevämpi.
- Kuorruta loppuvaiheessa: Kun ketsuppikuorrute sivellään murekkeen päälle sen jo alettua kiinteytyä, se asettuu kiiltäväksi, kevyesti karamellisoituneeksi pinnaksi.
Yleiset virheet
- Kuuman sipulin lisääminen seokseen: Anna kuullotetun sipulin jäähtyä hieman ennen sekoittamista, jotta se ei ala kypsentää kulhossa olevaa munaa.
- Korppujauhojen liotuksen väliin jättäminen: Maidossa liotetut korppujauhot ovat tärkeitä mehevyyden kannalta; kuivien korppujauhojen lisääminen suoraan lihaan voi tehdä murekkeen kiinteämmäksi.
- Viipalointi liian aikaisin: Leikkaaminen heti paistamisen jälkeen voi saada viipaleet murenemaan ja päästää enemmän nesteitä leikkuulaudalle.
Valmisteluvinkit
- Kokoa etukäteen: Murekeseoksen voi muotoilla vuokaan etukäteen, peittää ja laittaa jääkaappiin, kunnes se on valmis paistettavaksi.
- Pakasta viipaleina: Anna jäähtyä täysin, viipaloi ja pakasta annoksia, jotta ne voi sulattaa ja lämmittää yksitellen.
- Lämmitä varovasti: Sulata yön yli jääkaapissa ja lämmitä sitten 180°C (355°F) uunissa, kunnes se on kauttaaltaan höyryävän kuumaa.
Raaka-aineiden vaihdot
- Samankaltaiseen suolaiseen syvyyteen: Soijakastike voi korvata Worcestershire-kastikkeen, jos sitä sattuu olemaan.
- Hapokkaampaan muruseokseen: Piimää voi käyttää täysmaidon sijasta hieman pehmeämpään, miedon hapokkaaseen lopputulokseen.
- Säädä kuorrute maun mukaan: Käytä hieman vähemmän fariinisokeria terävämpään ketsuppikuorrutteeseen tai hieman enemmän makeampaan lopputulokseen.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een (355°F). Voitele leipävuoka kevyesti. Hienonna sipuli.
- Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja kypsennä sipulia ripauksen suolaa kanssa, kunnes se pehmenee ja muuttuu läpikuultavaksi, 6–8 minuuttia. Kumoa lautaselle ja anna jäähtyä hieman, jotta se ei ala kypsentää munaa.
- Sekoita kulhossa korppujauhot ja täysmaito ja anna seistä 2 minuuttia, jotta ne kostuvat. Lisää jauheliha, munat, Worcestershire-kastike, loput suolasta ja mustapippuri, ja lisää sitten jäähtynyt sipuli. Sekoita käsin varovasti juuri ja juuri tasaiseksi; älä vaivaa liikaa.
- Painele seos leipävuokaan, paina kevyesti, jotta suuret ilmataskut poistuvat, ja tasoita pinta. Paista 45 minuuttia. Murekkeen pitäisi alkaa kiinteytyä ja irrota hieman reunoista.
- Sekoita ketsuppi ja fariinisokeri yhteen ja sivele se murekkeen päälle. Laita takaisin uuniin ja paista 15 minuuttia, kunnes pinta on kiiltävä ja reunoilta kevyesti karamellisoitunut. Murekkeen pitäisi olla kauttaaltaan höyryävän kuuma.
- Anna murekkeen levätä vuoassa 10 minuuttia, jotta se leikkautuu siististi. Nosta pois, leikkaa paksuiksi viipaleiksi ja tarjoile. Lusikoi halutessasi vuoasta ylimääräinen kuorrute viipaleiden päälle.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Saat murekkeesta mureimman, kun sekoitat vain kunnes kaikki on tasaisesti sekaisin; liika sekoittaminen tekee siitä tiiviin.
- Jos pinta ruskistuu kuorrutuksen jälkeen liian nopeasti, peitä loppuajaksi löyhästi foliolla viimeisten 5 minuutin ajaksi.
- Ruokaturvallisuus: jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, varmista, että mureke on kypsä ja kauttaaltaan höyryävän kuuma.
Korvaukset
- Korvaa Worcestershire-kastike soijakastikkeella, jotta saat samankaltaista umamista syvyyttä.
- Korvaa täysmaito piimällä, jotta saat hieman happamamman ja pehmeämmän rakenteen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja säilytä sitten jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 3 päivää. Pakasta viipaloidut annokset enintään 2 kuukaudeksi; sulata yön yli jääkaapissa ja lämmitä 180°C (355°F) uunissa, kunnes kauttaaltaan höyryävän kuuma.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 6 annokset
- Kokonaisaika: 1h 25min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Amerikkalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Kasvis shepherd’s pie linsseillä
Kasvis shepherd's pie linsseillä ja perunamuusikuorrutteella
Tian Provençal (uunissa paistettu munakoiso, kesäkurpitsa ja tomaatti)
Uunissa paistettu munakoiso, kesäkurpitsa ja tomaatti valkosipulilla ja timjamilla
Enchiladas Verdes (vihreät kana-enchiladat)
Paistetut kana-enchiladat tomatillo-salsa verden ja queso frescon kanssa
Gratin Dauphinois Traditionnel (kermainen perunagratiini)
Kermainen ranskalainen perunagratiini valkosipulilla ja muskottipähkinällä
Janssonin kiusaus sardelleilla (ruotsalainen peruna-sardellivuoka)
Ruotsalainen peruna-sardellivuoka kuohukermassa paistettuna
Cazuela de Mariscos (chileläinen mereneläväpata)
Mereneläväpata katkaravuilla, simpukoilla ja valkoisella kalalla
Callos a la Madrileña (madridilainen trippipata)
Madridilainen trippipata chorizolla, kinkulla ja savupaprikalla
Poulet Rôti aux Herbes de Provence (yrttipaisti kana)
Paistettu kana Herbes de Provence -yrteillä, sitruunalla ja pannuperunoilla
Fusion-kalkkunariisikulho
Kalkkunariisikulho kurkulla, porkkanalla ja sriracha-majoneesilla.
Hitaassa keittimessä tehty kana ja dumplingit
Hitaassa keittimessä kanapata kuohkeilla piimädumplingeilla
Airfryer-parmesaanikuorrutetut broilerin sisäfileet
Rapeat airfryer-broilerin sisäfileet parmesaanikuorrutteella.
Eintopf (saksalainen yhden kattilan makkara-papupata)
Saksalainen yhden kattilan pata savumakkaralla, pavuilla ja perunoilla
Eteläinen lihamureke ketsuppikuorrutteella
Jauhelihamureke uunissa, päällä tahmea ketsuppikuorrute
Klassinen amerikkalainen lihamureke ruskealla kastikkeella
Uunissa paistettu naudanlihamureke helpon ruskean kastikkeen kanssa
Lihamureke ja perunamuusi
Uunissa paistettu naudanlihamureke ketsuppikuorrutteella ja muusilla
Uunipellillä paistettava lihamureke perunoilla ja porkkanoilla
Uunipellilihamureke paahdettujen perunoiden ja porkkanoiden kanssa
Klassinen naudanlihamureke ruskealla kastikkeella
Naudanjauhelihamureke yksinkertaisella ruskealla kastikkeella
Frikadeller (tanskalaiset pannulla paistetut porsaslihapullat)
Tanskalaiset pannulla paistetut porsaslihapullat sipulilla ja korppujauholla
Saatat pitää myös näistä
Lokma (turkkilaiset friteeratut taikinapallot sitruunasiirapissa)
Uppopaistetut taikinapalat kastetaan lyhyesti sitruunasiirappiin
Gomae-pinaattiviljakulho seesamikastikkeella ja riisillä
Pinaatti-gomae riisin päällä kurkun ja kevätsipulin kanssa
Seolleongtang (korealainen häränluukeitto rintapalalla)
Korealainen häränluukeitto rintapalalla ja maitomaisella liemellä
Sopes (paksut masa-maissikakut pavuilla ja salsalla)
Paksut masa-kakut pavuilla, salaatilla, salsalla ja cotijalla
Thaityylinen tamarindijäätee
Tamarindijäätee mustalla teellä ja limellä
Kreikkalaistyylinen joulukinkkupaisti sitruunalla, valkosipulilla ja perunoilla
Kreikkalaistyylinen porsaanpaisti sitruunalla, oreganolla ja uuniperunoilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
