Gemista jauhelihalla (kreikkalaiset täytetyt kasvikset)

• 180 g Pitkäjyväinen valkoinen riisi
• 6 keskikokoinen Tomaatti, kypsä mutta napakka
• 4 keskikokoinen Vihreä paprika
• 1 suuri Keltasipuli
• 3 kynttä Valkosipuli
• 90 ml Ekstra-neitsytoliiviöljy
• 350 g Naudan jauheliha
• 20 g Tuore persilja
• 10 g Tuore minttu
• 2 tl Hieno merisuola
• 1 tl Mustapippuri
• 3 keskikokoinen Jauhoinen peruna
• 350 ml Vesi

1. Kuumenna uuni 190°C (375°F). Huuhtele riisi siivilässä kylmän veden alla, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta, ja valuta hyvin.
2. Leikkaa jokaisen tomaatin yläosasta kansi ja koverra sisus kulhoon pitäen kuoret ehjinä. Leikkaa paprikoista kannet, poista siemenet ja valkoiset sisäosat ja laita kasvikset ja niiden kannet sivuun.
3. Raasta sipuli kulhoon tomaatin sisuksen joukkoon ja murskaa joukkoon valkosipuli. Sekoita joukkoon 60 ml oliiviöljyä, suola ja mustapippuri.
4. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja paista naudan jauheliha, kunnes se ei ole enää pinkkiä, murustaen sitä samalla. Kaada se kulhoon ja lisää sitten riisi.
5. Hienonna tuore persilja ja tuore minttu ja sekoita ne täytteen joukkoon. Maista ja säädä tarvittaessa lisäämällä hieman suolaa ja pippuria.
6. Kuori perunat ja leikkaa ne lohkoiksi. Asettele perunat uunivuokaan ja asettele tomaatit ja paprikat niiden joukkoon.
7. Lusikoi täyte tomaatteihin ja paprikoihin, painele kevyesti, ja jätä yläreunaan noin 1 cm tilaa riisin turpoamista varten. Laita kannet takaisin ja valuta loput 30 ml oliiviöljyä kasvisten ja perunoiden päälle.
8. Kaada vesi uunivuokaan kasvisten ympärille. Paista 70 minuuttia, valele kerran tai kahdesti paistonesteellä, kunnes kasvikset ovat mureita ja riisi on kypsää.
9. Anna levätä 5 minuuttia, jotta nesteet asettuvat, ja lusikoi sitten paistokastiketta gemistojen ja perunoiden päälle tarjoilua varten. Jos vuoka näyttää jossain vaiheessa kuivalta, lisää pieni tilkka vettä ja jatka paistamista.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.