Shepherd’s pie voiperunamuusilla

Lammas täyte

• 30 g Voi
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 2 keskikokoinen Porkkana
• 4 oksaa Tuore timjami
• 500 g Lampaanjauheliha
• 20 g Vehnäjauho
• 2 rkl Tomaattipyree
• 1 rkl Worcesterkastike
• 400 ml Naudanlihaliemi
• 150 g Pakasteherne

Voiperunamuusi

• 900 g Keltamaltoinen yleisperuna
• 120 ml Täysmaito
• 50 g Voi

1. Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Kuori perunat ja leikkaa tasakokoisiksi paloiksi.
2. Laita perunat suureen kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja kiehauta. Keitä hiljalleen 15–18 minuuttia, kunnes ne ovat veitsellä kokeiltaessa hyvin pehmeitä.
3. Sulata sillä välin voi isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Hienonna sipuli ja kuutioi porkkanat, ja kypsennä timjaminoksien kanssa 8–10 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
4. Lisää jauhettu lammas ja kypsennä 6–8 minuuttia, murustaen, kunnes se on ruskistunut eikä ole enää pinkkiä. Sekoita joukkoon jauhot ja kypsennä 1 minuutti, jotta raaka maku häviää.
5. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja Worcestershire-kastike, ja kaada sitten vähitellen joukkoon naudanlihaliemi sekoittaen, kunnes seos on sileää. Anna kiehua hiljalleen 10–12 minuuttia, kunnes kastike on täyteläinen ja hieman paksuuntunut, ja sekoita sitten herneet joukkoon viimeisten 2 minuutin ajaksi.
6. Poista ja hävitä timjaminoksat ja lusikoi sitten lammasseos uunivuokaan. Maista ja säädä mausteita tarvittaessa.
7. Valuta perunat hyvin ja palauta ne kuumaan kattilaan 1 minuutiksi höyrykuivumaan. Lämmitä maito ja muussaa sitten perunat maidon ja voin kanssa sileäksi ja kuohkeaksi.
8. Lusikoi muusi lammasseoksen päälle ja levitä reunoihin asti, jotta se sulkee täytteen. Karhenna pinta haarukalla ja paista 20–25 minuuttia, kunnes se kuplii reunoilta ja on päältä kevyesti ruskistunut.
9. Anna vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoilua, jotta täyte asettuu hieman. Tarjoa kuumana.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.