Cottage pie juustoisella perunamuusikuorella

Naudanjauhelihatäyte

• 30 g Suolaton voi
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 2 keskikokoinen Porkkana
• 1 ½ tl Hieno merisuola
• 500 g Naudan jauheliha
• 2 rkl Tomaattipyree
• 1 rkl Worcesterkastike
• 4 oksaa Tuore timjami
• 400 ml Naudanlihaliemi

Juustoinen muusikuori

• 900 g Keltamaltoinen yleisperuna
• 120 ml Täysmaito
• 150 g Cheddarjuusto

1. Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Kuori sipuli ja porkkanat, hienonna sipuli ja kuutioi porkkanat.
2. Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli, porkkanat ja 0.5 tl hienoa merisuolaa, ja kypsennä 8–10 minuuttia, kunnes ne pehmenevät ja saavat hieman väriä.
3. Lisää jauheliha ja kypsennä 6–8 minuuttia, murustaen, kunnes se ruskistuu eikä vaaleanpunaista enää näy. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja Worcestershire-kastike ja kypsennä 1 minuutti.
4. Lisää naudanliemi ja timjaminoksat, kiehauta miedolle poreilulle ja kypsennä 20–25 minuuttia, kunnes täyte on täyteläinen ja kokoon keittynyt. Poista timjaminoksat ja maista, lisää tarvittaessa hieman lisää suolaa.
5. Kuori sillä välin perunat ja leikkaa tasakokoisiksi paloiksi. Keitä suuressa kattilassa suolatussa vedessä 15–18 minuuttia, kunnes perunat ovat hyvin pehmeitä, valuta hyvin ja palauta kattilaan 1 minuutiksi höyrykuivumaan.
6. Lämmitä maito ja muussaa perunat sileiksi. Sekoita joukkoon lämmin maito ja 100 g cheddarjuustoa, kunnes seos on kermainen, ja mausta jäljellä olevalla 1 tl hienoa merisuolaa.
7. Lusikoi naudanlihatäyte uunivuokaan ja tasoita pinta. Lusikoi muusi päälle, levitä reunoihin asti, karhenna pinta haarukalla ja ripottele päälle jäljellä olevat 50 g cheddarjuustoa.
8. Paista 20–25 minuuttia, kunnes reunat kuplivat ja pinta on kullanruskea. Anna vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoilua, jotta täyte asettuu hieman.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.