Peynirli Patates Püresi Üstlü Cottage Pie

Kıymalı harç

• 30 g Tuzsuz tereyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 2 orta Havuç
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 500 g Dana kıyma
• 2 yemek kaşığı Domates salçası
• 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
• 4 dallar Taze kekik
• 400 ml Dana et suyu

Peynirli patates püresi üstü

• 900 g Sarı etli, orta nişastalı patates
• 120 ml Tam yağlı süt
• 150 g Cheddar peyniri

1. Fırını 200°C (390°F) ısıt. Soğanı ve havuçları soy, sonra soğanı ince doğra ve havuçları küp küp doğra.
2. Orta ateşte büyük bir tavada tereyağını erit. Soğanı, havuçları ve ince deniz tuzunun 0.5 çay kaşığını ekle, sonra yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 8 ila 10 dakika pişir.
3. Kıymayı ekle ve parçalayarak, pembeleşme kalmayıp kızarana kadar 6 ila 8 dakika pişir. Domates püresi ve Worcestershire sosunu karıştırıp ekle ve 1 dakika pişir.
4. Et suyunu ve kekik dallarını ekle, hafifçe kaynama noktasına getir, sonra harç zenginleşip çekene kadar 20 ila 25 dakika pişir. Kekik dallarını çıkar ve tadına bakarak tuzunu ayarla; gerekirse biraz daha tuz ekle.
5. Bu arada patatesleri soy ve eşit parçalar halinde doğra. Tuzlu su dolu büyük bir tencerede çok yumuşayana kadar 15 ila 18 dakika pişir, sonra iyice süz ve 1 dakika buharla kuruması için tekrar tencereye al.
6. Sütü ısıt, sonra patatesleri pürüzsüz olana kadar ez. Ilık sütü ve cheddar peynirinin 100 g’ını kremamsı olana kadar karıştır, sonra kalan 1 çay kaşığı ince deniz tuzuyla tatlandır.
7. Dana etli harcı bir fırın kabına kaşıkla aktar ve üstünü düzleştir. Püreyi kaşık kaşık üzerine koy, kenarlara kadar yay, sonra yüzeyini çatalla pütürlendir ve kalan 50 g cheddar peynirini serpiştir.
8. Kenarları fokurdayıp üstü altın rengi olana kadar 20 ila 25 dakika fırınlayın. İç harcın biraz oturması için servis etmeden önce 5 dakika dinlendir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.