Modern Enchilada Güveci (Tavuk, Siyah Fasulye, Cheddar)

• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 3 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 2 çay kaşığı İsli toz biber
• 800 g Konserve doğranmış domates
• 150 ml Su
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 600 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 400 g Konserve siyah fasulye
• 10 parçalar Mısır tortillaları
• 200 g Cheddar peyniri
• 120 g Ekşi krema

1. Fırını 200°C (390°F) ısıt. Soğanı soyup ince ince doğra, ardından sarımsağı soyup ince rendele.
2. Zeytinyağını orta ateşte bir tencerede ısıt ve soğanı yumuşayana kadar 6 ila 8 dakika pişir. Sarımsağı, kimyonu ve füme toz biberi ekleyip 30 saniye, kokusu çıkana kadar pişir.
3. Doğranmış domatesleri, suyu, tuzu ve karabiberi ekle, ardından hafifçe kaynamaya bırak. Ara ara karıştırarak, hafif koyulaşıp kaşıkla alınabilir olana kadar 10 dakika pişir.
4. Bu arada bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıt ve tavuk butlarını çevirerek, tamamen pişip hafifçe kızarana kadar 5 ila 7 dakika pişir. Bir tahtaya al ve iki çatalla didikle.
5. Siyah fasulyeleri durulayıp süz. Fasulyeleri ve didiklenmiş tavuğu domates sosuna karıştırıp her şeyin birbirine geçmesi için 2 dakika kısık kısık kaynat.
6. Bir fırın kabına ince bir kat sos kaşıkla yay, ardından sığacak şekilde yırtarak bir kat mısır tortillası yerleştir. Kalan tortilla ve sosla tekrarla, en üste sos gelecek şekilde bitir.
7. Cheddar’ı rendele ve güvecin üzerine serpiştir. Kenarları fokurdayana, peynir eriyip hafifçe altın rengi olana kadar 20 dakika fırınla.
8. Katların biraz oturması için 5 dakika dinlendir. Sıcak servis et; her porsiyonun üzerine bir kaşık ekşi krema koy.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.