Caserolă modernă de enchilada (pui, fasole neagră și Cheddar)
De ce reușește această rețetă
- Bază afumată pentru sos: Ceapa, usturoiul, chimionul și boiaua afumată dau sosului de roșii profunzime înainte să încorporezi puiul și fasolea.
- Straturi moi, cu sos: Tortillele de porumb absorb sosul în timp ce se coc, creând o textură fragedă, stratificată, sub stratul de Cheddar topit.
- Bun pentru planificare din timp: Preparatul se reîncălzește bine și poate fi congelat în porții, fiind util pentru gătit în avans sau prânzuri a doua zi.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Folosește tortilla de porumb: Tortillele de porumb dau preparatului aroma în stil enchilada și se înmoaie bine în sos. Rupe-le ca să se potrivească bine în vas.
- Afumat, nu iute: Boiaua afumată adaugă profunzime fără iuțeala ardeiului iute. Folosește boia obișnuită dacă preferi un sos mai blând, mai puțin afumat.
- Alegerea brânzei: Cheddarul dă un strat de deasupra mai intens și mai auriu, iar Monterey Jack se topește într-un finisaj mai blând, mai cremos.
Greșeli frecvente
- Lași sosul prea subțire: Fierbe sosul de roșii la foc mic până se îngroașă ușor și poate fi luat cu lingura, altfel straturile de tortilla pot deveni prea instabile.
- Folosirea tortillelor foarte moi direct din pachet: Dacă tortillele sunt deosebit de proaspete și flexibile, rumenește-le pe scurt într-o tigaie uscată ca să-și păstreze mai bine forma.
- Servirea imediată: Lasă budinca să stea puțin după coacere, ca straturile să se așeze și porțiile să se scoată mai curat.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește umplutura din timp: Gătește sosul de roșii cu puiul și fasolea, lasă-l să se răcească complet, apoi dă-l la frigider și asamblează budinca înainte de coacere.
- Congelează porțiile gătite: Lasă să se răcească complet, porționează în recipiente etanșe și congelează până la 2 luni. Dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
- Reîncălzește până e fierbinte: Reîncălzește porțiile în cuptor la 180°C (355°F) sau la microunde până sunt fierbinți și aburesc uniform.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 200°C (390°F). Curăță și toacă fin ceapa, apoi curăță și rade fin usturoiul.
- Încălzește uleiul de măsline într-o cratiță la foc mediu și gătește ceapa 6 până la 8 minute, până se înmoaie. Încorporează usturoiul, chimionul și boiaua afumată și gătește 30 de secunde, până devin aromate.
- Adaugă roșiile tocate, apa, sarea și piperul negru, apoi adu la un clocot ușor. Gătește 10 minute, amestecând din când în când, până se îngroașă ușor și poate fi luat cu lingura.
- Între timp, încinge o tigaie la foc mediu-mare și gătește pulpele de pui 5 până la 7 minute, întorcându-le, până sunt pătrunse și ușor rumenite. Răstoarnă pe un tocător și fâșiează cu două furculițe.
- Clătește și scurge fasolea neagră. Amestecă fasolea și puiul fâșiat în sosul de roșii și fierbe la foc mic 2 minute ca să se lege totul.
- Pune cu lingura un strat subțire de sos într-un vas de copt, apoi adaugă un strat de tortilla de porumb, rupându-le ca să se potrivească. Repetă cu tortilla și sosul rămase, terminând cu sos deasupra.
- Rade Cheddarul și presară-l peste caserolă. Coace 20 minute, până face bule pe margini, iar brânza este topită și ușor aurie.
- Lasă 5 minute să se așeze ușor straturile. Servește fierbinte, cu câte o lingură de smântână pe fiecare porție.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Dacă tortilla sunt foarte proaspete și moi, prăjește-le scurt într-o tigaie uscată ca să-și păstreze forma în straturi.
- Pentru cea mai bună textură, ține sosul la un clocot ușor, ca să se îngroașe fără să se prindă pe fundul tigăii.
- Dacă servești persoane însărcinate, copii mici, vârstnici sau pe oricine imunocompromis, folosește smântână pasteurizată.
Înlocuiri
- Înlocuiește brânza Cheddar cu brânză Monterey Jack pentru un topping mai blând și mai cremos.
- Înlocuiește pulpele de pui cu piept de pui pentru o caserolă mai slabă; ai grijă să nu-l gătești prea mult la tigaie.
- Înlocuiește boiaua afumată cu boia măcinată pentru un sos mai puțin afumat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi acoperă și dă la frigider. Reîncălzește porțiile în cuptor la 180°C (355°F) 15 până la 20 minute, până sunt foarte fierbinți, sau la microunde până sunt fierbinți și aburesc peste tot. Congelează în porții etanșe până la 2 luni și decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h 15min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Mexicană
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Tocană de cerb cu vin roșu și ienupăr
Tocăniță de căprioară cu vin roșu, ienupăr, morcovi și ciuperci
Moussaka (musaca în straturi cu vinete și miel tocat)
Caserolă grecească în straturi cu vinete, miel tocat și béchamel
Ruladă de carne clasică cu glazură de ketchup
Ruladă de carne cu vită tocată, ceapă și glazură de ketchup
Macaroni cu brânză la cuptor (stil clasic din sud)
Macaroni cu brânză la cuptor, cu cheddar și textură legată
Cassoulet Toulousain (Caserolă cu fasole albă și carne)
Cassoulet copt lent cu fasole albă, confit de rață și cârnați
Gratin de vinete și feta cu sos de roșii
Vinete coapte în sos de roșii cu feta și oregano
Philly Cheesesteak (sandviș cu vită și provolone)
Sandviș fierbinte cu vită și ceapă, cu provolone topit
Bol cu couscous de conopidă în stil marocan, cu năut și tahini
Bol cu couscous de conopidă, năut, dovlecel și dressing de tahini
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (paste cu roșii proaspete și busuioc)
Spaghetti cu roșii proaspete, usturoi și busuioc
Wrap cu pui la friteuza cu aer
Wrap cu pui la friteuza cu aer, salată, roșii și iaurt.
Salată cu brânză de capră și sfeclă
Salată de sfeclă coaptă cu brânză de capră, rucola și nuci
Piyaz (salată turcească de fasole albă)
Salată turcească de fasole albă cu dressing de lămâie și sumac
Supă modernă de tortilla cu chipotle, pui și avocado
Supă de pui cu chipotle, cu fâșii de tortilla și avocado
Chicken Tortilla Soup
Supă de tortilla cu pui, fasole neagră, porumb și fâșii de tortilla
Quesadilla vegetariană cu fasole neagră
Quesadilla crocantă cu fasole neagră, cheddar și ardei
Enchiladas Tex-Mex cu sos de ardei iute roșu
Enchiladas cu pui coapte cu sos roșu de chilli
Tocăniță cowboy cu vită și fasole
Tocană cowboy groasă cu carne tocată, fasole roșie și roșii
Vinete umplute vegane cu năut condimentat
Vinete coapte umplute cu năut condimentat în sos de roșii
S-ar putea să îți placă și
Masala de creveți cu frunze de curry și semințe de muștar
Masala de creveți cu semințe de muștar și frunze de curry
Pui prăjit în lapte bătut la friteuza cu aer
Pui marinat în lapte bătut, crocant și auriu la air fryer.
Chicken Française cu sos de lămâie și vin alb
Pui prăjit în tigaie în sos de lămâie și vin alb
Creveți picanți cu chilli la friteuza cu aer
Creveți picanți cu chilli la friteuza cu aer, cu usturoi și lime.
Bauerntopf (Tocană germană cu carne tocată de vită și cartofi)
Tocană cu carne tocată de vită și cartofi în bulion cu boia și roșii
Sloppy Joes (sandvișuri americane cu carne de vită tocată)
Chifle prăjite umplute cu carne tocată în sos, ketchup și muștar
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
