Plăcintă ciobănească vegetariană cu linte
De ce reușește această rețetă
- Bază savuroasă profundă: Pasta de roșii, cimbrul și sosul Worcestershire dau lintei un gust rotund, ca de sos, nu o umplutură fadă de legume.
- Topping pufos de cartofi: Uscarea cartofilor la abur și adăugarea laptelui cald ajută piureul să rămână ușor, fin și să se rumenească în cuptor.
- Bun pentru planificare din timp: Plăcinta se reîncălzește bine și poate fi porționată pentru frigider sau congelator, fiind utilă pentru gătitul în avans.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Folosește linte verde: Lintea verde își păstrează forma mai bine decât lintea roșie, dând umpluturii consistență și totodată îngroșând sosul.
- Verifică sosul Worcestershire: Sosul Worcestershire tradițional conține adesea anșoa, așa că alege o variantă vegetariană dacă vrei ca preparatul să rămână complet vegetarian.
- Taie legumele mărunt: Bucățile mici și uniforme de morcov și ceapă se înmoaie în amestecul de linte și ajută umplutura să fie omogenă.
Sfaturi pentru textură
- Îngroașă înainte de a acoperi: Umplutura de linte ar trebui să acopere o lingură înainte să o pui în vasul de copt; dacă pare prea lichidă, las-o să fiarbă la foc mic puțin mai mult.
- Păstrează piureul ușor: Scurge bine cartofii și lasă aburul în exces să iasă înainte să-i pasezi, ca toppingul să nu devină apos.
- Încurajează rumenirea: Dacă treci piureul cu furculița, se formează creste care se rumenesc mai ușor în cuptor.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește componentele din timp: Umplutura de linte și piureul pot fi pregătite din timp, apoi asamblate înainte de coacere.
- Congelează în porții: Lasă plăcinta coaptă să se răcească complet înainte de congelare; dezgheaț-o peste noapte în frigider pentru o reîncălzire cât mai uniformă.
- Reîncălzește ușor: Încălzește într-un cuptor la 180°C (355°F) până când este fierbinte în interior, acoperind lejer dacă toppingul de cartofi se rumenește prea repede.
Note despre timp
- Folosește bine timpul de fierbere la foc mic: Fierbe și pasează cartofii cât timp se gătește lintea, ca să lucrezi eficient.
- Las-o să stea înainte de servire: O scurtă pauză după coacere ajută sosul să se așeze și face plăcinta mai ușor de porționat cu lingura, în porții curate.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Umplutură de linte
Piure și coacere
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 200°C (390°F). Curăță și taie ceapa cubulețe, apoi curăță și taie morcovii în bucăți mici ca să se gătească uniform.
- Topește 30 g din unt într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă ceapa și morcovii cu un praf din sare și gătește 8 până la 10 minute, amestecând, până se înmoaie și se rumenesc ușor.
- Încorporează crenguțele de cimbru și pasta de roșii și gătește 1 minut, până devine aromat. Adaugă lintea, supa de legume, sosul Worcestershire, restul de sare și piperul, apoi adu la un clocot ușor.
- Fierbe la foc mic 25 până la 30 minute, amestecând din când în când, până când lintea e fragedă și sosul e suficient de gros cât să acopere o lingură. Scoate și aruncă crenguțele de cimbru, apoi răstoarnă umplutura într-un vas de copt.
- Cât timp fierbe lintea, curăță cartofii și taie-i în bucăți egale. Fierbe-i într-o oală mare cu apă sărată 15 până la 18 minute, până sunt foarte fragezi, apoi scurge-i bine și lasă-i 2 minute să se usuce la abur.
- Încălzește laptele într-o crăticioară până scoate abur, dar fără să fiarbă. Pasează cartofii cu restul de 40 g unt, apoi încorporează treptat laptele cald, până devine fin și pufos.
- Pune piureul cu lingura peste umplutura de linte și întinde până la margini ca să sigilezi, apoi zgârie ușor deasupra cu o furculiță pentru rumenire în plus. Coace 20 până la 25 minute, până se rumenește ușor și bolborosește pe margini.
- Lasă plăcinta să stea 10 minute ca să se așeze straturile. Servește fierbinte.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Taie morcovii cubulețe mici ca să se înmoaie în același timp cu lintea și să dea umpluturii o textură omogenă.
- Dacă umplutura pare puțin prea lichidă la finalul fierberii, mai las-o pe aragaz câteva minute, amestecând, până se îngroașă înainte să pui piureul deasupra.
- Pentru cel mai bun piure, scurge cartofii foarte bine și lasă-i puțin să se usuce la abur înainte de pasare, ca stratul de deasupra să rămână pufos, nu apos.
Înlocuiri
- Înlocuiește cartoful pentru utilizare universală cu cartof roșu pentru un piure puțin mai ferm, mai rustic.
- Înlocuiește laptele integral cu lapte fără lactoză pentru o bogăție similară.
- Înlocuiește cimbrul proaspăt cu cimbru uscat, folosind o cantitate mai mică și luând de pe foc când umplutura are un gust aromat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi acoperă și dă la frigider. Reîncălzește într-un cuptor la 180°C (355°F) până e fierbinte în interior; dacă se rumenește prea repede deasupra, acoperă lejer cât se încălzește. Congelează în porții, dezgheață peste noapte la frigider, apoi reîncălzește ca mai sus.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h 30min (35min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Britanică
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Gratin de vinete și feta cu sos de roșii
Vinete coapte în sos de roșii cu feta și oregano
Tocăniță de cârnați de porc cu fasole lima și roșii
Tocană cu cârnați, fasole lima, roșii și rozmarin
Coquilles Saint-Jacques (Gratin de scoici Saint-Jacques cu sos cremos de vin)
Gratin de scoici Saint-Jacques în sos cremos de vin alb cu pesmet
Tian Provençal (vinete, dovlecei și roșii la cuptor)
Vinete, dovlecei și roșii la cuptor cu usturoi și cimbru
Berenjenas Rellenas de Carne (vinete umplute cu carne tocată de vită)
Vinete umplute cu carne tocată de vită, bechamel și brânză
Bacalhau no Forno (cod sărat la cuptor cu cartofi și măsline)
Cod sărat la cuptor cu cartofi, ceapă și măsline negre
Creveți și legume la friteuza cu aer cald
Creveți și legume la air fryer, cu orez jasmine.
Chicken and Waffles
Pui prăjit crocant servit cu vafe și sirop de arțar
Tofu crocant la friteuza cu aer
Tofu foarte crocant cu glazură de soia și hoisin.
Pad Thai
Tăiței de orez thailandezi prăjiți cu tamarind, ou și arahide
Agnello in Umido con Olive e Pomodori (tocană de miel cu măsline și roșii)
Tocăniță de miel fiartă încet cu roșii, măsline și rozmarin
Pulpe de pui BBQ la friteuza cu aer
Pulpe de pui BBQ lipicioase, finisate la friteuza cu aer.
Cottage pie cu piure cu cheddar deasupra
Cottage pie cu piure cu cheddar, copt până devine auriu
Cottage pie vegan cu linte
Cottage pie vegan cu linte și piure de cartofi
Plăcintă cottage tradițională cu vită
Carne tocată în sos, acoperită cu piure de cartofi
Hotpot cu miel
Hotpot de miel și ceapă cu strat auriu de cartofi feliați
Scottish Shepherd’s Pie (gratineu cu miel tocat și piure de cartofi)
Shepherd’s pie cu miel tocat și piure cremos
Lancashire Hotpot
Hotpot cu miel și ceapă, cu strat crocant de cartofi feliați
S-ar putea să îți placă și
Coaste scurte de vită la cuptor cu chimichurri (asado)
Coaste scurte de vită coapte lent, servite cu chimichurri
Vichyssoise (supă rece de praz și cartofi)
Supă rece de praz și cartofi, mixată cu smântână
Salată cu pui la grătar și avocado
Salată cu pui la grătar, avocado și dressing de lime
Frigărui marocane kefta (kebaburi din miel tocat)
Frigărui kefta din miel tocat cu ceapă, usturoi și condimente
Pfannkuchen mit Schinken und Käse (clătite sărate germane cu șuncă și brânză)
Clătite sărate aurii cu șuncă și Emmental topit
Cupe de desert latin cu fructul pasiunii
Cupe cu curd de fructul pasiunii cu smântână dublă bătută
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
