Vegetarisk shepherd’s pie med linser

Linsefyld

• 1 mellem Gult Løg
• 2 mellem Gulerod
• 30 g Usaltet Smør
• 6 kviste Frisk Timian
• 2 spsk Tomatpuré
• 200 g Tørrede Grønne Linser
• 700 ml Grøntsagsfond
• 1 spsk Worcestershiresauce
• 1 ½ tsk Fint Havsalt
• ½ tsk Sort Peber

Mos og bag

• 900 g Gulkødede allroundkartofler
• 120 ml Sødmælk
• 40 g Usaltet Smør

1. Varm ovnen op til 200°C (390°F). Skræl og hak løget, og skræl og skær gulerødderne i små tern, så de tilberedes jævnt.
2. Smelt 30 g af smørret i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løg og gulerødder med et nip af saltet, og steg i 8 til 10 minutter under omrøring, til de er bløde og let gyldne.
3. Rør timiankvistene og tomatpuréen i, og steg i 1 minut, til det dufter. Tilsæt linserne, grøntsagsbouillonen, Worcestershire-sauce, resten af saltet og peberet, og bring det derefter i en blid småsimren.
4. Lad det småsimre i 25 til 30 minutter under lejlighedsvis omrøring, til linserne er møre, og saucen er tyk nok til at dække en ske. Tag timiankvistene op og kassér dem, og skrab derefter fyldet over i et ovnfast fad.
5. Mens linserne småsimrer, skræl kartoflerne og skær dem i ensartede stykker. Kog i en stor gryde med saltet vand i 15 til 18 minutter, til de er meget møre, hæld derefter vandet fra, og lad dem damptørre i 2 minutter.
6. Varm mælken i en kasserolle, til den damper, men ikke koger. Mos kartoflerne med de resterende 40 g smør, og mos derefter gradvist den varme mælk i, til den er glat og luftig.
7. Fordel mosen over linsefyldet og smør den ud til kanterne, så det forsegles, og ruf derefter toppen op med en gaffel for ekstra bruning. Bag i 20 til 25 minutter, til den er let brunet og bobler ved kanterne.
8. Lad tærten stå i 10 minutter, så lagene sætter sig. Servér varm.

Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.