Cottage pie vegan cu linte
De ce reușește această rețetă
- Confort clasic: O umplutură de linte cu sos și un strat moale de cartofi dau structura și căldura familiară a cottage pie, fără carne.
- Profunzime savuroasă: Ceapa, morcovul și țelina apio înmuiate formează baza, iar pasta de roșii, cimbrul și supa de legume construiesc o umplutură rotundă, bogată în umami.
- Bună pentru gătit în cantități mari: Plăcinta se reîncălzește bine, se congelează în porții și se ține frumos laolaltă după un scurt repaus.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Folosește linte verde pentru structură: Lintea verde își păstrează forma mai bine decât soiurile mai moi, dând umpluturii o textură consistentă, în loc să devină complet fină.
- Călește pasta de roșii: Dacă lași pasta de roșii să se închidă ușor la culoare înainte de a adăuga supa, umplutura capătă un gust mai profund, mai sărat.
- Alege lapte vegetal neîndulcit: Laptele de soia neîndulcit păstrează piureul cremos fără să adauge dulceață; băutura de ovăz poate fi folosită pentru un rezultat mai ușor, ușor mai dulce.
Sfaturi pentru textură
- Usucă cartofii la abur: Punerea cartofilor scurși înapoi în oala fierbinte, pentru scurt timp, ajută la eliminarea excesului de umiditate, dând un piure mai fin, care se întinde uniform.
- Zgârie stratul de deasupra: Trecerea cu furculița pe suprafață creează striații care rețin căldura în cuptor și se rumenesc mai eficient decât un strat neted de piure.
- Redu umplutura corect: Amestecul de linte trebuie să fie gros și cu sos înainte de coacere, ca plăcinta să se taie frumos, fără să se împrăștie pe farfurie.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Asamblează din timp: Umplutura și piureul pot fi pregătite și așezate în straturi din timp, apoi răcite la frigider până când sunt gata de copt.
- Congelează în porții: Lasă să se răcească complet înainte de congelare, ideal în porții individuale pentru reîncălzire mai ușoară.
- Reîncălzește până e fierbinte: Decongelează peste noapte la frigider, apoi reîncălzește într-un cuptor la 180°C (355°F) până e fierbinte în interior.
Greșeli frecvente
- Verifică lintea: Umplutura e gata doar când lintea este fragedă; adaugă un strop de apă dacă tigaia se usucă înainte să se înmoaie.
- Evită o umplutură prea moale: Dacă amestecul este apos înainte de coacere, fierbe-l la foc mic puțin mai mult, ca stratul de cartofi să nu se scufunde sau să alunece.
- Las-o să stea înainte de servire: O scurtă pauză după coacere ajută umplutura să se așeze și face plăcinta mai ușor de scos cu lingura, ordonat.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 200°C (390°F). Curăță cartofii și taie-i în bucăți egale.
- Pune cartofii într-o oală mare, acoperă-i cu apă rece și adaugă 1 tsp din sarea de mare fină. Adu la fierbere, apoi fierbe la foc mic 15 până la 18 minute, până devin foarte fragezi.
- Între timp, toacă mărunt ceapa galbenă, morcovii și țelina. Desprinde frunzele de cimbru de pe crenguțe și pune-le deoparte.
- Încălzește uleiul de măsline într-o cratiță, la foc mediu. Adaugă ceapa, morcovii și țelina cu restul de 0.5 linguriță sare fină de mare și gătește 8 până la 10 minute, până se înmoaie și devin ușor aurii.
- Încorporează pasta de roșii și gătește 1 minut. Adaugă lintea verde uscată, supa de legume, frunzele de cimbru și piperul negru, apoi adu la un fiert ușor.
- Fierbe ușor 25 până la 30 minute, amestecând din când în când, până când lintea este fragedă și amestecul este gros și cu sos. Dacă pare uscat înainte ca lintea să fie fiartă, adaugă un strop de apă și continuă fierberea ușoară.
- Scurge bine cartofii, apoi pune-i înapoi în oala fierbinte 1 minut, ca să se usuce la abur. Pasează până devine fin, apoi încorporează treptat, pasând, laptele de soia neîndulcit până devine cremos și ușor de întins.
- Răstoarnă umplutura de linte într-un vas de copt și nivelează deasupra. Pune piureul cu lingura deasupra, întinde până la margini, apoi zgârie suprafața cu o furculiță pentru creste crocante.
- Coace 20 până la 25 minute, până face bule pe margini și e auriu deasupra. Lasă 5 minute înainte de servire, ca să se lege frumos.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru o umplutură mai intensă, mai savuroasă, gătește pasta de roșii până se închide ușor la culoare înainte să adaugi supa.
- Dacă îți place o crustă mai crocantă, coace pe raftul de sus în ultimele 5 minute, urmărind culoarea.
- Dacă servești grupuri vulnerabile, asigură-te că plăcinta este coaptă până este fierbinte în toată masa înainte de servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește laptele de soia neîndulcit cu băutură de ovăz, pentru un piure puțin mai dulce și mai ușor.
- Înlocuiește cimbrul proaspăt cu cimbru uscat, pentru o aromă mai intensă, pământie.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi acoperă și dă la frigider până la 3 zile. Congelează în porții până la 3 luni; decongelează peste noapte la frigider și reîncălzește în cuptor la 180°C (355°F) timp de 20 până la 30 de minute, până e fierbinte.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h 25min (30min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Britanică
-
Alergeni:
Soia
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Mac and cheese clasic la cuptor
Macaroane la cuptor în sos cremos de cheddar, cu pesmet
Moussaka (musaca în straturi cu vinete și miel tocat)
Caserolă grecească în straturi cu vinete, miel tocat și béchamel
Gratin ușor de cartofi cu Gruyère
Gratin de cartofi cu Gruyère, lapte și usturoi
Cassoulet Toulousain (Caserolă cu fasole albă și carne)
Cassoulet copt lent cu fasole albă, confit de rață și cârnați
Tocană de cerb cu vin roșu și ienupăr
Tocăniță de căprioară cu vin roșu, ienupăr, morcovi și ciuperci
Gratin de pui Alfredo la friteuza cu aer cald
Gratin de paste Alfredo cu pui, mozzarella și parmezan.
Bamia (tocăniță de miel și bame gătită lent)
Tocăniță de miel și bame gătită lent în sos de roșii
Truite aux Amandes (păstrăv cu migdale)
Păstrăv prăjit în tigaie cu migdale prăjite, unt și lămâie
Platou chivito uruguayan (platou cu sandviș cu friptură)
Platou cu sandviș uruguayan cu șuncă, ou, mozzarella și cartofi prăjiți
Sos cremos cu cârnaţi la tigaie, cu biscuiţi cu lapte bătut
Sos cremos cu cârnaţi de porc peste biscuiţi cu lapte bătut
Moqueca de Camarão (tocană braziliană de creveți cu cocos)
Tocană braziliană de creveți fiartă în lapte de cocos și roșii
Curry Massaman cu vită, cartofi și alune
Curry Massaman cu vită, cartofi, tamarind și alune prăjite
Shepherd’s Pie vegan cu linte, ciuperci și piure
Shepherd’s pie vegan cu linte, ciuperci și piure cu ulei de măsline
Plăcintă ciobănească vegetariană cu linte
Plăcintă ciobănească vegetariană cu linte și piure de cartofi
Tocană cu cârnați și linte
Tocăniță cu cârnați, într-o oală, cu linte verde și legume
Friptură de vită la oală cu morcovi și cartofi
Friptură de vită înăbușită lent cu morcovi și cartofi
Coaste scurte de vită, înăbușite lent cu vin roșu
Coaste scurte de vită înăbușite lent în vin roșu
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (supă italiană de linte cu pancetta)
Supă italiană de linte cu pancetta și rozmarin
S-ar putea să îți placă și
Camarones al Mojo de Ajo (creveți în unt cu usturoi)
Creveți în unt cu usturoi, finisați cu lime, chilli și coriandru
Pollo en Pipián Verde (pui în sos verde de semințe de dovleac)
Pui fiert într-un sos verde gros de semințe de dovleac și tomatillo
Pollo a la Coca-Cola (pui în sos de cola cu chipotle)
Pui fiert încet cu chipotle, ceapă și sos lucios de cola
Solomillo al Whisky (mușchi de porc în sos de whisky)
Mușchiuleț de porc rumenit în tigaie cu sos de whisky cu usturoi
Xiao Long Bao (colțunași chinezești cu supă)
Colțunași cu supă la abur, cu umplutură de porc și supă fierbinte
Gigot d’Agneau (pulpă de miel coaptă lent)
Pulpă de miel coaptă lent cu rozmarin și jus cu vin alb
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
