Vegansk linse-cottage pie
Derfor fungerer oppskriften
- Klassisk komfort: Et saftig linsefyll og myk potettopping gir den velkjente strukturen og varmen i cottage pie uten kjøtt.
- Fyldig umamismak: Myknet løk, gulrot og selleri danner basen, mens tomatpuré, timian og grønnsakskraft bygger et rundt, umamirikt fyll.
- Egner seg godt til storkoking: Paien varmes godt opp igjen, kan fryses i porsjoner og holder formen fint etter en kort hvile.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk grønne linser for struktur: Grønne linser holder formen bedre enn mykere varianter, og gir fyllet en fyldig tekstur i stedet for å bli helt glatt.
- Fres tomatpuréen: Når tomatpuréen får mørkne litt før du tilsetter kraft, får fyllet en dypere, mer salt smak.
- Velg usøtet plantebasert melk: Usøtet soyamelk holder mosen kremet uten å tilføre sødme; havredrikk kan brukes for et lettere, litt søtere resultat.
Teksturtips
- Damp potetene tørre: Å sette de avsilte potetene tilbake i den varme kjelen en kort stund hjelper å fjerne overskuddsfuktighet, og gir en jevnere mos som er lett å smøre utover.
- Rug opp toppingen: Å dra en gaffel over overflaten lager riller som fanger varmen i ovnen og bruner bedre enn et flatt lag potetmos.
- Reduser fyllet skikkelig: Linseblandingen bør være tykk og sausete før steking, slik at paien kan skjæres pent i stedet for å flyte utover på tallerkenen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Sett sammen på forhånd: Fyllet og potetmosen kan lages og legges i lag på forhånd, og deretter settes kaldt til den skal stekes.
- Frys i porsjoner: Avkjøl helt før frysing, helst i porsjoner for enklere oppvarming.
- Varm opp til rykende varmt: Tin over natten i kjøleskapet, og varm deretter opp i en ovn på 180°C (355°F) til den er gjennomvarm.
Vanlige feil
- Sjekk linsene: Fyllet er først klart når linsene er møre; tilsett en skvett vann hvis pannen tørker ut før de blir myke.
- Unngå et løst fyll: Hvis blandingen er vannete før steking, la den småkoke litt lenger slik at potetlokket ikke synker eller sklir.
- La den hvile før servering: En kort hvile etter steking hjelper fyllet å sette seg og gjør paien enklere å forsyne pent.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Skrell potetene og skjær dem i jevne biter.
- Ha potetene i en stor kjele, dekk med kaldt vann, og tilsett 1 ts av det fine havsaltet. Kok opp, og la deretter småkoke i 15 til 18 minutter til de er veldig møre.
- I mellomtiden finhakker du gul løk, gulrøtter og selleri. Plukk timianbladene av kvistene og sett til side.
- Varm olivenoljen i en kjele på middels varme. Tilsett løk, gulrøtter og selleri med de resterende 0.5 ts fint havsalt, og stek i 8 til 10 minutter til det er mykt og lett gyllent.
- Rør inn tomatpuréen og stek i 1 minutt. Tilsett tørre grønne linser, grønnsakskraft, timianblader og svart pepper, og kok så opp til en forsiktig småkoking.
- La småkoke i 25 til 30 minutter, rør av og til, til linsene er møre og blandingen er tykk og sausete. Hvis det ser tørt ut før linsene er ferdigkokte, tilsett en skvett vann og fortsett å småkoke.
- Hell av potetene godt, og ha dem så tilbake i den varme kjelen i 1 minutt for å damptørke. Mos til glatt, og mos deretter gradvis inn den usøtede soyamelken til det er kremet og lett å smøre utover.
- Ha linsefyllet over i en ildfast form og jevn ut toppen. Legg mosen over, bre den ut til kantene, og rufse opp overflaten med en gaffel for sprø riller.
- Stek i 20 to 25 minutes til det bobler i kantene og er gyllent på toppen. La hvile i 5 minutter før servering, så den holder seg pent sammen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For et dypere, mer smakfullt fyll, stek tomatpuréen til den mørkner litt før du tilsetter kraften.
- Hvis du liker en sprøere topp, stek på øverste rille de siste 5 minuttene, og følg med på fargen.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at paien er gjennomstekt og rykende varm før servering.
Erstatninger
- Bytt ut usøtet soyamelk med havredrikk for en litt søtere, lettere mos.
- Bytt ut fersk timian med tørket timian for en mer robust, jordlig smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, dekk til og sett i kjøleskapet i opptil 3 dager. Frys i porsjoner i opptil 3 måneder; tin over natten i kjøleskapet og varm opp i ovn på 180°C (355°F) i 20 til 30 minutter til den er rykende varm.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 25min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Britisk
-
Allergener:
Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Tradisjonell cottage pie med storfekjøtt
Kjøttdeig i saus toppet med potetmos
Ovenschotel Gehakt en Aardappel (nederlandsk grateng med kjøttdeig og potet)
Grateng med kjøttdeig og potetmos med Cheddar-topping
Cazuela de Mariscos (sjømatgryte)
Spansk sjømatgryte i safran- og tomatkraft
Ovnsbakte fylte paprika med storfekjøtt, ris og cheddar
Ovnsbakt grønn paprika fylt med kjøttdeig, ris og cheddar
Kjøttkake med potetmos
Ovnsbakt kjøttkake med ketchupglasur og potetmos
Gratin Dauphinois Traditionnel (kremet potetgrateng)
Kremet fransk potetgrateng med hvitløk og muskat
Laal Maas (rajasthansk rød fårekjøttcurry)
Rajasthansk rød fårekjøttcurry som småkoker med yoghurt og krydder
Kimchi Bokkeumbap (koreansk kimchi-stekt ris)
Kimchi-stekt ris med gochujang, stekt egg og gim
Poulet Rôti (Stekt kylling med hvitløk og urter)
Stekt kylling med hvitløk og urter, sitron og hvitvinssjy
Gigot d’Agneau Rôti (stekt lammelår) med flageoletbønner
Stekt lammelår med flageoletbønner og rosmarin
Lammeskank med mynteertemos
Braisert lammeskank med mynteertpuré og saus
Salsiccia e Peperoni (italiensk pølse med paprika og løk)
Italiensk pølse kokt med paprika, løk og hvitvin
Vegansk shepherd’s pie med linser, sopp og potetmos
Vegansk shepherd’s pie med linser, sopp og olivenoljemos
Vegetar shepherd’s pie med linser
Vegetarisk shepherd's pie med linser og potetmos på toppen
Pølse- og linsegryte
Gryte i én kjele med pølser, grønne linser og grønnsaker
Langtidsbraiserte short ribs med rødvin
Langtidsbraiserte okse short ribs i rødvin
Langtidsbraisert høyrygg med gulrøtter og poteter
Langtidsbraisert grytestek av storfe med gulrøtter og poteter
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (italiensk linsesuppe med pancetta)
Italiensk linsesuppe med pancetta og rosmarin
Du vil kanskje også like
Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao (piquillo-paprika fylt med klippfisk)
Piquillo-paprika fylt med kremet klippfisk-béchamel
Vegetarisk pasta primavera
Pasta primavera med vårgrønnsaker, sitron og parmesan
Shish Tawook (kyllingspyd med hvitløk og sitron)
Yoghurtmarinerte kyllingspyd med hvitløk, sitron og rød paprika
Pollo a la Coca-Cola (kylling i chipotle-colasaus)
Kylling småkokt med chipotle, løk og en blank colasaus
Tod Mun Pla (thailandske fiskekaker med rød karripasta)
Thailandske fiskekaker med rød karripasta og grønne bønner
Vårruller i festivalstil (svinekjøtt, kål og shiitake)
Sprø vårruller fylt med svinekjøtt, kål og shiitake
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
