Lett erte- og skinkesuppe
Derfor fungerer oppskriften
- Mild røyksmak med dybde: Svineknoken setter smak på suppen mens den småkoker, og gir ertene og grønnsakene en fyldig, røkt base.
- Kremet uten fløte: Å blende bare en del av suppen gjør den naturlig tykkere, samtidig som den beholder litt tekstur fra ertene og grønnsakene.
- Holder seg og varmes godt opp: Ertesupper tykner når de får stå, noe som gjør dette til et praktisk valg å lage i forkant og spe ut med ekstra kraft ved oppvarming.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Kok til ertene går i oppløsning: Suppen er klar når de gule ertene er svært møre og skinken begynner å løsne fra beinet; tiden kan variere litt med ertealderen.
- Nesten uten tilsyn: Hakkingen går raskt, men suppen trenger en lang, forsiktig småkoking for å mykne ertene og trekke smak fra svineknoken.
Teksturtips
- For en tykkere suppe: Kjør stavmikser i litt under halvparten av gryta, og la så småkoke kort for å samle konsistensen.
- For en lettere avslutning: Tilsett litt mer kraft ved oppvarming eller etter at du har kjørt stavmikser, siden gule erter fortsetter å absorbere væske når de står.
Notater om ingredienser
- Bruk svineknoke med bein: En røkt knoke med bein gir suppen dens karakteristiske salte smak og gir kjøtt som kan rives til den ferdige skålen.
- Sjekk krydringen til slutt: Svineknoker kan variere i saltinnhold, så avslutt med svart pepper og juster eventuell ekstra krydring først etter at skinken er rørt inn igjen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg godt til storkoking: Avkjøl suppen raskt, og sett den deretter i kjøleskap i en tett beholder; den holder seg godt i noen dager og kan også fryses.
- Varm forsiktig opp: Varm opp på komfyren til den er gjennomvarm, og tilsett en skvett kraft hvis suppen har tyknet i kjøleskap eller fryser.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skrell og finhakk løken. Skrell gulrøttene og skjær dem i terninger, og skjær deretter sellerien i terninger.
- Skyll de gule ertene i en sil under kaldt vann til vannet blir klarere. Ha dem i en stor kjele sammen med svineknoken, laurbærbladene og grønnsakskraften.
- Kok opp til en forsiktig småkoking, og tilsett deretter løk, gulrøtter og selleri. La koke delvis tildekket i 75 til 90 minutter, rør av og til, til ertene er veldig møre og skinken begynner å løsne fra beinet.
- Løft opp svineknoken og legg den på en fjøl til den er avkjølt nok til å håndteres. Ta ut og kast laurbærbladene.
- Kjør omtrent en tredel til halvparten av suppen glatt, men behold litt tekstur. Hvis den virker for tykk, spe med en skvett grønnsakskraft og kok opp igjen til en forsiktig småkoking.
- Riv skinken, og fjern og kast skinn, fett og bein, og rør deretter kjøttet tilbake i kjelen. Krydre med svart pepper, la småkoke i 3 til 5 minutter, og server varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold småkokingen forsiktig, så suppen forblir lett og skinken blir mør i stedet for trevlete.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at suppen er gjennomvarm før servering.
Erstatninger
- Bytt ut grønnsakskraften med kyllingkraft for en fyldigere, mer tradisjonell smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm forsiktig opp på komfyren, og tilsett litt grønnsakskraft hvis den har tyknet, til den er gjennomvarm; frys i opptil 3 måneder.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 2t (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Britisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Kapusniak z Kiszonej Kapusty (polsk surkålsuppe)
Syrlig polsk surkålsuppe med røkte svineribber
Pasta e Fagioli (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Fyldig pasta- og bønnesuppe med pancetta og tomat
Vichyssoise (kald purre- og potetsuppe)
Kald purre- og potetsuppe blendet med fløte
Lett nordisk fiskesuppe med torsk, purre og dill
Lett torskesuppe med purre, poteter, dill og sitron
Feijão Preto (brasiliansk svart bønnesuppe med røkt svinekjøtt)
Brasiliansk svart bønnesuppe med røkt svinekjøtt og laurbær
New England Clam Chowder (Kremet suppe med muslinger og poteter)
Kremet suppe med muslinger og poteter, bacon og kremfløte
Fat med deviled eggs med Dijon, paprika og gressløk
Deviled eggs med Dijon, paprika og gressløk
Berenjenas Fritas con Miel (stekt aubergine med honning)
Sprø friterte auberginestaver med litt honning over
Haydari (tyrkisk hvitløksyoghurtdip)
Tykk tyrkisk yoghurtdip med hvitløk, mynte og olivenolje
Caldo Verde (portugisisk grønnkål- og potetsuppe)
Portugisisk potetsuppe med grønnkål, olivenolje og chouriço
Tahinisaus
Glatt tahinisaus med sitron, hvitløk og vann
Halloumi i airfryer
Gylden luftstekt halloumi med sitron og oregano.
Erte- og skinkesuppe
Tykk ertesuppe med skinke og grønnsaker
Grochówka (polsk gule ertesuppe med røkt pølse)
Polsk ertesuppe med røkt pølse og merian
Erbsensuppe (tysk gule ertesuppe med røkt bacon)
Tysk gule ertesuppe med røkt bacon, grønnsaker og merian
Nyttårslinsesuppe med grønnsaker og sitron
Grønn linsesuppe med grønnsaker, laurbærblad og sitron
Zupa Grzybowa (polsk soppsuppe til julaften)
Polsk suppe med tørket sopp, servert med eggnudler
Zupa Pomidorowa Lekka (lett polsk tomatsuppe)
Lett tomatsuppe med gulrøtter, selleri, fløte og dill
Du vil kanskje også like
Kavourmas (gresk speket svinekjøtt)
Gresk speket svinekjøtt stivnet i sitt eget fett
Søt iste
Søt iste trukket med svart te, sukker og sitron
Pot-au-Feu (fransk oksegryte)
Fransk oksegryte med bryst, grønnsaker og klar kraft
Karjalanpiirakka (karelske rugpaier med risgrøt og eggesmør)
Rugbakst fylt med risgrøt og servert med eggesmør
Sopa de Tortilla (Tomat- og tortillasuppe med avokado og lime)
Tomat- og tortillasuppe toppet med sprø strimler, avokado og lime
Lasagna Bianca delle Feste (hvit lasagne med svinekjøtt og steinsopp)
Hvit lasagne med béchamelsaus, svinekjøttdeig og steinsopp
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
