Erte- og skinkesuppe med grovt brød
Derfor fungerer oppskriften
- Naturlig tykk konsistens: Splittede erter blir myke og faller fra hverandre under småkoking, og gir suppen fylde uten å trenge fløte eller mel.
- Fyldig, salt smak: Den røkte skinkeknoken krydrer kraften mens den koker, og tilfører salt, røyksmak og fylde i hele suppen.
- Perfekt å lage på forhånd: Suppen varmes godt opp igjen og kan tynnes med ekstra kraft hvis den tykner etter nedkjøling eller frysing.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Kok til ertene går i oppløsning: Suppen er klar når de splittede ertene har brutt ned og konsistensen er tykk nok til å dekke en skje.
- La skinken avkjøles litt: La svineknoken avkjøle akkurat nok til at du kan håndtere den før du river kjøttet, slik at kjøttet løsner rent fra bein og svor.
Notater om ingredienser
- Bruk en røkt svineknoke med bein: Beinet og bindevevet bidrar til en fyldigere kraft, mens det røkte kjøttet gir suppen dens gjenkjennelige salte dybde.
- Smak til etter at kjøttet er revet: Svineknoker varierer i saltinnhold, så smak og juster krydringen først etter at kjøttet er lagt tilbake i gryta.
- Skyll de gule ertene: Å skylle ertene før koking fjerner overflatestivelse og eventuelle støvrester, og hjelper kraften å holde seg klarere mens den småkoker.
Teksturtips
- For en tykkere suppe: La småkoke litt lenger med lokket delvis av, og rør ofte mot slutten når ertene blir tette.
- For en løsere konsistens: Varm opp med en skvett kraft til suppen igjen får en skjevennlig, men ikke tung, konsistens.
- Unngå at det setter seg i bunnen: Når suppen tykner, hold varmen lav og rør oftere for å hindre at ertene setter seg fast i bunnen av gryta.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg godt til storkoking: Avkjøl suppen raskt, og sett den deretter i kjøleskapet i en tett beholder i opptil 3 dager.
- Frys etter steking: Frys i porsjoner i opptil 3 måneder, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp igjen.
- Varm forsiktig opp: Varm opp i en kjele, rør ofte og tilsett litt kraft ved behov, til det er gjennomvarmt og rykende varmt.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skrell og finhakk løken. Skrell gulrøttene og kutt dem i små terninger så de mykner i samme tempo som ertene.
- Ha løk, gulrøtter, gule splitterter, røkt svineknoke og laurbærblad i en stor gryte. Hell i kyllingkraften og kok opp på høy varme, og skum av eventuelt skum som stiger opp.
- Skru ned til lett småkoking og la koke, delvis tildekket, i 75 til 85 minutter, rør av og til, til ertene har kokt ut og suppen er tykk og kan øses. Hvis den begynner å sette seg i bunnen, senk varmen og rør oftere.
- Løft opp svineknoken og la den ligge til den er avkjølt nok til å håndteres. Riv kjøttet, kast skinn og bein, og ha deretter kjøttet tilbake i gryten.
- Smak til med fint havsalt og svart pepper, og la småkoke i 2 til 3 minutter så smakene får satt seg. Øs i boller og server med skiver av grovt hvitt brød til å dyppe.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Skyll de gule splittertene i en sil under kaldt vann til vannet er stort sett klart, så blir kraften renere.
- Hvis suppen blir for tykk, spe den med en skvett kyllingkraft og varm forsiktig til den er rykende varm.
- Hvis du serverer sårbare personer, sørg for at suppen småkoker til skinken er gjennomstekt og suppen er rykende varm tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut kyllingkraft med grønnsakskraft for en lettere, mindre kjøttfull base.
- Bytt ut grovt hvitt brød med landbrød for en mer robust skive som tåler å dyppes.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskapet i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm forsiktig opp i en kjele, rør ofte, og tilsett litt kyllingkraft ved behov, til den er rykende varm; frys i opptil 3 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 50min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Britisk
-
Allergener:
Gluten Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Modern Canh Chua (vietnamesisk søt-sur fiskesuppe)
Lett vietnamesisk søt-sur fiskesuppe med tamarind
Soupe à l’Oignon Gratinée (fransk løksuppe med Gruyère-toast)
Fransk løksuppe toppet med ristet baguette og Gruyère
Tarka Dal (gule linser med tempererte krydder)
Dal av gule linser toppet med varm temperering av krydder
Vichyssoise (kald purre- og potetsuppe)
Kald purre- og potetsuppe blendet med fløte
Tortellini in Brodo (Tortellini i klar kylling- og oksekraft)
Tortellini servert i klar kylling- og oksekraft
Pasta e Fagioli (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Fyldig pasta- og bønnesuppe med pancetta og tomat
Tom Kha Gai (thailandsk kyllingsuppe med kokos og galangal)
Thailandsk kokossuppe med kylling, galangal og sopp
Westfälischer Pfefferpotthast (westfalisk okse- og peppergryte)
Westfalisk storfekjøttgryte med løk og rikelig svart pepper
Pølser og grønnsaker i airfryer på stekebrett
Svinepølser og grønnsaker tilberedt sammen i airfryeren.
Almejas a la Marinera (muslinger i hvitvinssaus)
Hjerteskjell dampet i hvitvinssaus med hvitløk og persille
Saag Aloo (spinat- og potetcurry)
Spinat- og potetcurry toppet med ghee og sitron
Khao Pad Sapparod (thailandsk stekt ris med ananas)
Thailandsk ananasstekt ris med reker, egg og vårløk
Lett erte- og skinkesuppe
Lett ertesuppe med røkt svineknoke
Erte- og skinkesuppe
Tykk ertesuppe med skinke og grønnsaker
Grochówka (polsk gule ertesuppe med røkt pølse)
Polsk ertesuppe med røkt pølse og merian
Southern collard greens
Langtidskokte collard greens med røkt svineknoke
Lentejas Estofadas con Chorizo (spansk linse- og chorizogryte)
Gryte med brune linser og chorizo, laurbær og røkt paprikapulver
Erbsensuppe (tysk gule ertesuppe med røkt bacon)
Tysk gule ertesuppe med røkt bacon, grønnsaker og merian
Du vil kanskje også like
Vietnamesisk avokadosmoothie
Vietnamesisk avokadosmoothie med kondensert melk og is
Flan Napolitano (Mexicansk ovnsbakt karamellpudding med karamell)
Mexicansk ovnsbakt karamellpudding med karamellsaus
Pasta alla Puttanesca (spaghetti med tomat, ansjos og oliven)
Spaghetti med ansjos, kapers og oliven
Dakdoritang (koreansk sterk kyllinggryte med poteter og gulrøtter)
Sterk koreansk kyllinggryte med poteter, gulrøtter og vårløk
Pollo al Mattone (Kylling stekt i panne under vekt)
Kylling stekt i panne under vekt med rosmarin, hvitløk og sitron
Orecchiette con Cime di Rapa (brokkolirabe med ansjos og chili)
Orecchiette med brokkolirabe, ansjos, hvitløk og chili
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
