Tostadas de Tinga de Pollo (sprø tostadas med røkt revet kylling)
Derfor fungerer oppskriften
- Røykpreget saus med flere lag: Tomat, løk, hvitløk og chipotle gir en fyldig saus som fester seg godt til den revne kyllingen.
- Sprø bunn: Tostada-skallet gir kontrast til den saftige kyllingen, kremete bønner og friske toppinger.
- Enkle å servere på ulike måter: Tingaen kan skjees over tostadas rett før servering, slik at hvert skall holder seg sprøtt.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mindre styrke: Bruk en mindre mengde chipotle og la sausen småkoke forsiktig, slik at røyksmaken rundes av uten å smake skarpt.
- For mer styrke: Tilsett ekstra chipotle gradvis, og smak til mens sausen reduseres, slik at chilien ikke overdøver tomaten.
- Balanse ved bordet: Crema, queso fresco og lime bidrar til å dempe chilistyrken samtidig som tostadaene holder seg friske og salte.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag tingaen på forhånd: Kyllingtingaen kan lages på forhånd og varmes opp igjen før tostadaene settes sammen.
- Hold toppingen adskilt: Oppbevar tinga, bønner, salat, crema, ost og tostada-skjell hver for seg for å bevare teksturen.
- Varm forsiktig opp: Varm tingan i en panne på lav varme med en skvett vann til den er rykende varm, og sett sammen rett før servering.
Notater om ingredienser
- Bruk modne tomater: Modne tomater gjør at sausen blir mykere og får en fyldigere, naturlig søt base til chipotlen.
- Chipotle gir røyksmak: Chipotlechili er nøkkelen til den gjenkjennelige røyksmaken i chicken tinga.
- Osterstatninger: Feta fungerer i stedet for queso fresco, men den er saltere og fastere, så krydre kyllingen med det i mente.
Tradisjon og varianter
- Servering i tostada-stil: Chicken tinga serveres ofte som fyll i uformelle meksikanske retter; tostadas gir en sprø base og gjør toppingen enkel å porsjonere.
- Hjemmelaget saus: Sausen av tomat, løk og chipotle holder tilberedningen enkel, samtidig som den gir kyllingen sin karakteristiske røykpregede dybde.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skjær løken i tynne skiver. Finhakk hvitløken, strimle salaten, grovhakk korianderen, og skjær limen i båter.
- Grovhakk tomatene og ha dem i en kjele med chipotlechilien og 150 ml vann. Kok opp til småkoking og la det koke i 10 minutter til tomatene faller sammen og væsken blir mursteinsrød.
- Kjør tomatblandingen forsiktig med stavmikser til glatt, og ha den så tilbake i kjelen. Hold den på forsiktig småkoking mens du steker kyllingen.
- Varm en stor stekepanne på middels varme og stek kyllinglårene i 4 til 5 minutter på hver side til de er gjennomstekt og lett brunet. Legg over på et skjærebrett og riv i munnfullstore strimler.
- I samme panne, stek løken med en skvett vann i 4 til 5 minutter til den er myk og lett gyllen, tilsett så hvitløken i 30 sekunder til den dufter. Hell i den moste tomat-chipotlesausen, tilsett den revne kyllingen, og la det småkoke i 8 til 10 minutter til det er saftig og godt krydret etter din smak.
- Varm refried beans i kjelen på lav varme, mens du rører, til de blir løsere og varme. Tilsett om nødvendig en skvett vann så de er lette å smøre utover.
- Smør et lag refried beans på hver tostada, og legg deretter på kyllingtingaen. Topp med salat, en skvett mexicansk crema, smuldret queso fresco og koriander, og server med limebåter.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en mildere tinga, bruk 1 chipotlechili og la sausen småkoke 1 minutt lenger for å runde av styrken.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, bruk pasteurisert mexicansk crema og sørg for at kyllingen er gjennomvarm og rykende varm tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut mexicansk crema med rømme for en lignende syrlighet og fylde.
- Bytt ut queso fresco med fetaost for en saltere, fastere avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar kyllingtingaen separat fra toppingen i en lufttett beholder. Varm tingaen i en kjele på lav varme med en skvett vann til rykende varm, og legg den så på tostadas rett før servering; frys bare tingaen i opptil 2 måneder.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 45min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Tinga de Pollo con Chipotle (revet kylling i chipotlesaus)
Revet kylling i røykfylt chipotle-tomatsaus til tortillaer
Tacos al Pastor (marinerte svinetacoer)
Tacos med marinert svinekjøtt, ananas, løk, koriander og lime
Tacos de Rajas con Crema (poblano-tacoer)
Maistortillaer fylt med poblano-rajas, crema og smeltet ost
Vegan Tacos de Coliflor Asada (tacos med ovnsbakt blomkål)
Ovnsstekte blomkåltaco med avokado, kål og lime
Tacos de Canasta (kurvtaco med bønner og potet)
Kurvtaco med bønner, potet og chiliolje
Tacos de Pescado Estilo Baja (friterte fisketacoer i røre)
Sprø fisketaco i røre med limecrema
Southwest kylling-Caesar-salat
Kylling-Caesar-salat med røkt lime-dressing og tortilla
Poke bowl med kokosreker
Poke bowl med kokosreker, sushiris, avokado og agurk.
Japansk lakse-risbolle med soya og mirin
Risbolle med laks, soyasaus, mirin, agurk og avokado
Empanada Salteña (Stekte paier med storfekjøtt og potet)
Stekte empanadas med fyll av storfekjøtt, potet og løk
Salade de Lentilles du Puy (fransk linsesalat med sennepsdressing)
Varm fransk linsesalat med sennepsdressing, sjalottløk og persille
Insalata di Riso Estiva (italiensk sommerrissalat med tunfisk)
Italiensk rissalat med tunfisk, tomat, agurk og basilikum
Sopes Caseros (Tykke masabunner med bønner, kylling og topping)
Tykke sopes toppet med bønner, kylling, salat og salsa
Caldo Tlalpeño (chipotle-kylling- og kikertsuppe)
Kylling- og kikerertsuppe med chipotle, lime og avokado
Enchiladas Verdes con Pollo (kyllingenchiladas i grønn saus)
Kylling-enchiladas bakt i tomatillo- og grønn chilisaus
Enchiladas Verdes med kylling og crema
Ovnsbakte kylling-enchiladas med tomatillosaus og crema
Tacos Dorados de Pollo (Sprøstekte kyllingtacoer)
Sprøstekte kyllingtacoer med crema, salat og salsa
Enchiladas Verdes (grønne kyllingenchiladas)
Bakte kyllingenchiladas med tomatillo salsa verde og queso fresco
Du vil kanskje også like
Poulet Rôti med estragonkremet saus
Stekt kylling med estragonkrem
Italiensk kikert- og spinatbolle
Kikert- og spinatbolle i tomatsaus med Parmesan
Scones med clotted cream
Varme scones servert med clotted cream og jordbærsyltetøy
Ensalada de Piquillos y Atún (Salat med piquillo-paprika og tunfisk)
Salat med piquillo-paprika og tunfisk med olivenoljedressing
Biscuits i airfryer
Møre biscuits i airfryer med kjernemelk og smør.
Matelote (fransk fiskegryte i rødvin)
Fransk fiskegryte trukket i rødvin med sopp
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
