Koreansk-meksikansk bulgogi-quesadilla
Derfor fungerer oppskriften
- Søt-salt dybde: Soyasaus, sesamolje, hvitløk og brunt sukker gir kjøttet en rask bulgogi-inspirert marinade med kraftig smak på kort tid.
- Kimchi balanserer fylden: Syrligheten og den milde heten fra kimchi skjærer gjennom osten og kjøttet, og holder fyllet friskt i stedet for tungt.
- Sprø utside, smeltet kjerne: Å riste i panne gir tortillaene en sprø overflate, mens mozzarellaen smelter rundt kjøttet og kimchien og holder fyllet samlet.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Skjær kjøttet i tynne skiver: Skjær biffen på tvers av fibrene, så den steker raskt og holder seg mør i quesadillaen.
- La kimchien renne godt av: Å klemme ut overflødig væske bidrar til å hindre at damp gjør tortillaene myke mens de ristes.
- Bruk en ost som smelter godt: Mozzarella gir strekk og mildhet, mens cheddar kan brukes for en skarpere, mer robust smak.
Teksturtips
- Hold fyllet tørt: La det stekte kjøttet hvile kort på en tallerken før du setter sammen, så overflødig kjøttsaft ikke trekker inn i tortillaene.
- Rist på middels varme: Moderat varme gir osten tid til å smelte før tortillaen blir brun for raskt.
- La hvile før du skjærer: En kort hviletid hjelper den smeltede osten å sette seg litt, slik at du får penere båter.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered komponentene på forhånd: Kimchien kan hakkes og renne av, vårløken skjæres i skiver, og osten rives på forhånd.
- Sett sammen rett før steking: Hold tortillaene, kjøttet, kimchien og osten adskilt til du er klar til å riste, så tortillaene holder seg tørre.
- Varm opp i en tørr panne: Varm rester i en stekepanne på middels varme til de er varme og sprø igjen; mikrobølgeovn vil gjøre tortillaene myke.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Finriv hvitløken i en bolle, og rør deretter inn soyasaus, sesamolje og brunt sukker til sukkeret løser seg opp. Skjær biffen i tynne skiver på tvers av fibrene og ha den i bollen, og vend godt så alt dekkes. Mariner i 10 minutter ved romtemperatur mens du gjør klar fyllet.
- Skjær vårløken i tynne skiver og sett det meste til side til servering. Grovhakk kimchien, og klem deretter ut overflødig væske så quesadillaene ikke blir bløte. Riv eller dra mozzarellaen i små biter så den smelter raskt.
- Varm en stor stekepanne på middels høy varme. Legg i biffen i ett lag (stek i omganger ved behov) og brun i 2 til 3 minutter, mens du vender, til karamellisert og så vidt gjennomstekt. Ha over på en tallerken og la pannen stå på komfyren.
- Legg 2 tortillas på fjøla og strø over halvparten av mozzarellaen, og topp deretter med biff og kimchi. Legg på resten av mozzarellaen og legg på de andre tortillaene, og trykk forsiktig så de holder sammen. Strø litt av vårløken inni hvis du vil, og spar det meste til toppen.
- Sett pannen tilbake på middels varme og rist én quesadilla i 2 til 3 minutter per side, mens du presser med en stekespade, til tortillaen er sprø og osten har smeltet. Gjenta med den andre quesadillaen. Hvis pannen ser tørr ut, tilsett en liten skvett sesamolje for å hjelpe bruningen.
- Skjær quesadillaene i trekanter og strø over den reserverte vårløken. Skjær limen i båter og server ved siden av til å presse over. Spis med en gang mens osten er seig og tortillaene er sprø.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For enklere oppskjæring, la quesadillaene hvile i 2 minutter før du skjærer, så osten setter seg litt.
- Hvis du serverer til noen som bør unngå lite stekt kjøtt, stek biffen til det ikke er noe rosa igjen og kjøttsaften er klar.
- Hold kimchien ganske tørr før du har den i tortillaene, for å hindre at fyllet damper og mykner utsiden.
Erstatninger
- Bytt ut mozzarella med cheddar for en skarpere, mer robust smelteost.
- Bytt ut brunt sukker med honning for en lett floral sødme i marinaden.
- Bytt ut lime med sitron for en lignende frisk avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl rester, og sett deretter i kjøleskap i en lukket beholder. Varm opp i en tørr stekepanne på middels varme i 2 til 3 minutter per side til rykende varm og sprø igjen; unngå mikrobølgeovn, da den mykner tortillaene.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 40min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Fusion
-
Allergener:
Gluten Melk Sesam Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Baja Fish Tacos (sprøstekt fisk i frityrrøre med kål og lime)
Sprø fisketaco med kål, lime og rømme
Tacos de Pescado al Pastor (fisketaco med adobo og ananas)
Fisketaco med chipotle-adobo, ananas, løk og koriander
Vegan Tacos de Coliflor Asada (tacos med ovnsbakt blomkål)
Ovnsstekte blomkåltaco med avokado, kål og lime
Veganske jackfruit-tacoer al pastor
Jackfruit-taco al pastor med ananas, løk og lime
Flautas de Pollo (sprø kyllingtortillaer med guacamole)
Sprø kyllingflautas servert med guacamole av avokado og lime
Veganske jackfruit-mole-tacoer
Jackfruit-tacoer i anchochili mole-inspirert saus
Thai Herb Chicken Skewers (ovn)
Ovnsstekte thailandske kyllingspyd med sitrongress og lime
Vegetarische Stamppot (nederlandsk potetmos med grønnkål og purre)
Potetmos med grønnkål, purre, muskat og sennep
Briam (greske ovnsbakte grønnsaker i olivenolje)
Gresk form med ovnsbakte grønnsaker i olivenolje
Kokkinisto (gresk oksegryte med tomat og rødvin)
Gresk oksegryte braisert i tomat og rødvin
Arni Kleftiko (langtidsstekt lam med poteter og sitron)
Langtidsstekt lam med poteter, sitron og oregano
Sekihan (japansk ris med adzukibønner)
Klebrig ris dampet med adzukibønner, sesam og salt
Fusion-bolle med kjøttdeig og ris
Kjøttdeig over jasminris med soya, sesam og lime.
Laks glasert med honning og hvitløk
Pannestekt laks med honning- og hvitløksglasur, ris og brokkolini
Fusion-risbowl med svinekjøtt
Svinekjøttdeig på jasminris med soya, ingefær og agurk.
Kimchi Mandu (kimchi-dumplings)
Kimchi-dumplings med svinekjøtt og tofu, sprø og saftige
Thai meal-prep stekt ris
Thai fried rice med kylling, egg og jasminris
Dak Kalguksu (koreansk kyllingsuppe med knivskårne nudler)
Klar kyllingsuppe med knivskårne nudler og squash
Du vil kanskje også like
Quinoa-kornbolle i sørstatsstil med svarte bønner og avokado
Quinoabolle med svarte bønner, bladkål, lime og avokado
Kyllinglår med tyttebærglasur og timian
Kyllinglår småkokt i syrlig tyttebær- og timianglasur
Aubergine- og fetagrateng med tomatsaus
Stekt aubergine bakt i tomatsaus med feta og oregano
Kjøttkake på stekebrett med poteter og gulrøtter
Kjøttkake på stekebrett med ovnsbakte poteter og gulrøtter
Moderne tortilla española-bolle med hvitløksaioli
Tortilla española-inspirert bolle med poteter, egg og hvitløksaioli
New England-bakt torsk med smørstekte brødsmuler
Bakt torsk med smørstekt sitronbrødsmuletopping
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
