Marokkansk-krydrede lammekjøttboller i bolle med couscous
Derfor fungerer oppskriften
- Innebygd smak: Å brune lammet først etterlater smakfulle biter i pannen, som løftes inn i tomatsausen for ekstra dybde.
- Balansert fylde: Tomater og yoghurt skjærer gjennom rikheten i lammet, og holder bollen frisk heller enn tung.
- Effektiv matlaging: Couscousen damper ferdig uten varme mens kjøttbollene småkoker ferdig, så komponentene kommer sammen uten ekstra styr.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg lam med litt fett: Kvernet lam med litt fett gir kjøttbollene bedre smak og hjelper dem å holde seg møre under småkoking.
- Bruk velduftende malte krydder: Spisskummen, koriander og kanel er sentrale for smaken her, så ferske, aromatiske krydder vil få sausen til å smake fyldigere.
- Hakk persillen fint: Finhakket persille blander seg jevnere i kjøttbollene og gir en friskere avslutning når den strøs over bollene.
Teksturtips
- Bland forsiktig: Bland lammemassen bare til den er jevnt krydret; hvis du jobber den for mye, kan kjøttbollene bli kompakte.
- Hold småkokingen mild: En jevn, forsiktig småkoking lar sausen redusere mens kjøttbollene blir gjennomkokte uten å bli seige.
- Løsne couscousen: Skill couscousen med en gaffel før servering, så den holder seg luftig og kan trekke til seg tomatsausen skikkelig.
Tips for forberedelse på forhånd
- Frys sausen og kjøttbollene: De ferdigstekte kjøttbollene og tomatsausen egner seg godt til frysing; avkjøl dem helt før du oppbevarer dem i en tett beholder.
- Varm forsiktig opp: Varm kjøttbollene og sausen sakte med en skvett vann til rykende varm, og lag så couscousen fersk for best tekstur.
- Egner seg til matpakke: Porsjoner kjøttboller og saus med couscous, og hold yoghurten separat til servering hvis mulig.
Serveringsforslag
- Frisk avslutning: Ekstra persille og en skje yoghurt gir friskhet og kontrast til de varme krydderne.
- Legg til noe sprøtt: En agurksalat eller en enkel hakket salat passer godt ved siden av couscousbollen med saus.
- For ekstra friskhet: En skvis sitron eller en syrligere yoghurtopping kan løfte fylden i lammet.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Finhakk løken. Knus hvitløken. Finhakk persillen, og sett deretter til side omtrent en tredel til servering.
- I en bolle, bland lammekjøttet med halvparten av løken, halvparten av hvitløken, halvparten av persillen, spisskummen, koriander og kanel. Bland til alt er jevnt fordelt, og rull deretter til 12 kjøttboller.
- Varm 1 ss av olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett kjøttbollene og stek i 6 til 8 minutter, mens du vender dem, til de er godt brunet overalt (de trenger ikke å være gjennomstekt ennå). Legg over på en tallerken.
- Skru ned varmen til middels og tilsett den resterende 1 ss olivenolje i pannen. Tilsett resten av løken og stek i 6 til 8 minutter til den er myk og lett gyllen, og rør deretter inn resten av hvitløken i 30 sekunder til den dufter. Hell i de hakkede tomatene, og skrap opp eventuelle brunede biter.
- Ha kjøttbollene tilbake i pannen og la sausen småkoke forsiktig. La det koke i 12 til 15 minutter, vend kjøttbollene én eller to ganger, til sausen har tyknet litt og kjøttbollene er gjennomstekte. Rør inn resten av persillen og ta av varmen.
- I mellomtiden, kok opp 200 ml vann i en kjele. Ha i couscousen, legg på lokk og ta kjelen av varmen i 5 minutter, og luft deretter med en gaffel. Fordel couscousen mellom boller, skje over kjøttbollene og sausen, og avslutt med en klatt yoghurt og den reserverte persillen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- La sausen småkoke forsiktig i stedet for å fosskoke, så kjøttbollene holder seg møre og tomatene reduserer uten å sprute.
- Hvis du har et termometer, er kjøttbollene klare når kjernen når 71°C (160°F).
- For noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, bruk pasteurisert yoghurt og sørg for at kjøttbollene er gjennomstekte.
Erstatninger
- Bytt ut yoghurt med gresk yoghurt for et tykkere, syrligere tilbehør.
- Bytt ut couscous med quinoa for en glutenfri bolle.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl kjøttbollene og sausen, og sett i kjøleskapet i en lukket beholder i opptil 3 dager. Varm forsiktig i en stekepanne med en skvett vann til gjennomvarme; lag couscous fersk for best tekstur. Frys kjøttbollene og sausen i opptil 2 måneder, og tin deretter over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 50min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Marokkansk
-
Allergener:
Gluten Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Latinamerikansk veggie burrito bowl
Vegetar burritobolle med svarte bønner, paprika og avokado
BBQ pulled pork-bolle med ris og coleslaw
BBQ pulled pork på ris med kålsalat av kål og gulrot
Nordisk vegansk byggrynbolle med rødbete, grønnkål og kikerter
Vegansk byggrynbolle med rødbete, grønnkål og sprø kikerter
Marokkansk-inspirert blomkålcouscousbolle med kikerter og tahini
Blomkålcouscousbolle med kikerter, squash og tahinidressing
Thailandsk kokosbolle med reker
Kokoskarri med reker over jasminris med sprø grønnsaker
Bolle med kjøttboller, krydret tomatsaus og ris
Kjøttboller av storfe i krydret tomatsaus med ris
Marokkansk couscousbolle med ovnsbakte grønnsaker og kikerter
Couscousbolle med ovnsbakte grønnsaker, kikerter og sitron-tahinidressing
Reuben Sandwich (Ristet rugbrød med corned beef og surkål)
Ristet rugbrødsandwich med corned beef, sveitserost og surkål
Britisk vegetarisk langpannebakt med sennep og timian
Ovnsbakt grønnsaksform med grov sennep og timian
Vichyssoise (kald purre- og potetsuppe)
Kald purre- og potetsuppe kjørt glatt med kremfløte
Tramezzini al Tonno e Capperi (italienske tunfisk- og kaperssandwicher)
Myke tunfisk- og kaperssandwicher med majones og sitron
Sopa de Plátano (colombiansk plantainsuppe)
Glatt plantainsuppe med kremfløte og koriander
Kofta-kebab av storfekjøtt
Kofta-kebab av storfekjøtt med løk, hvitløk, persille og krydder
Kofta-kebab av kylling
Kofta-kebab av kylling med løk, hvitløk, persille og krydder
Arayes (fylt grillet pitabrød)
Grillede pitabrød fylt med krydret lammekjøttdeig og løk
Midtøstlig lamme- og kikertgryte
Langtidskokt lamme- og kikertgryte i krydret tomatsaus
Lamme-kofta-fat med tahini-sitronsaus og salat
Lamme-kofta-fat med tahini-sitronsaus og salat
Kounoupidi Kapama (gresk blomkål braisert i tomatsaus)
Gresk blomkål braisert i tomat- og kanelsaus
Du vil kanskje også like
Kalveschnitzel med sopp- og estragonkremet saus
Pannestekte kalvesnitzler med sopp- og estragonkrem
Vegetarisk pisto med stekt egg (spansk grønnsaksgryte)
Spansk grønnsaksgryte toppet med stekt egg
Mujaddara (linser og ris med karamellisert løk)
Linser og ris toppet med karamellisert løk
Hummingbird Cake
Krydret banan- og ananaskake med kremostglasur
Pollo alla Cacciatora med polenta
Kylling cacciatore med smør- og parmesanpolenta
Birria de Res (meksikansk braisert biffgryte)
Meksikansk biffgryte braisert i chili- og tomatsaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
