Μαροκινό μπολ με κεφτεδάκια αρνιού με μπαχαρικά και κους κους

• 1 μεσαίο Κίτρινο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες Σκόρδο
• 15 g Μαϊντανός, πλατύφυλλος
• 300 g Κιμάς αρνίσιος
• 1 ½ κ.γ. Τριμμένο κύμινο
• 1 ½ κ.γ. Τριμμένος κόλιανδρος
• ½ κ.γ. Κανέλα τριμμένη
• 2 κ.σ. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 400 g Ντομάτες σε κυβάκια (κονσ.)
• 150 g Couscous
• 120 g Γιαούρτι, φυσικό

1. Ψιλόκοψε το κρεμμύδι. Λιώσε το σκόρδο. Ψιλόκοψε τον μαϊντανό και μετά κράτα στην άκρη περίπου το ένα τρίτο για το σερβίρισμα.
2. Σε μπολ ανάμειξης, ανακάτεψε το αρνί με το μισό κρεμμύδι, το μισό σκόρδο, τον μισό μαϊντανό, το κύμινο, τον κόλιανδρο και την κανέλα. Ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθούν και μετά πλάσε 12 κεφτεδάκια.
3. Ζέστανε 1 κ.σ. από το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Πρόσθεσε τα κεφτεδάκια και μαγείρεψέ τα για 6 έως 8 λεπτά, γυρίζοντάς τα, μέχρι να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές (δεν χρειάζεται να έχουν ψηθεί μέχρι μέσα ακόμη). Μετάφερέ τον σε πιάτο.
4. Χαμήλωσε τη φωτιά σε μέτρια και πρόσθεσε στο τηγάνι την υπόλοιπη 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Πρόσθεσε το υπόλοιπο κρεμμύδι και μαγείρεψέ το για 6 έως 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να πάρει ελαφρύ χρυσαφί χρώμα, μετά πρόσθεσε το υπόλοιπο σκόρδο για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσει. Ρίξε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομματάκια.
5. Βάλε ξανά τα κεφτεδάκια στο τηγάνι και φέρε τη σάλτσα σε ήπιο σιγοβράσιμο. Μαγείρεψε για 12 έως 15 λεπτά, γυρίζοντας τα κεφτεδάκια 1 ή 2 φορές, μέχρι να δέσει ελαφρά η σάλτσα και να έχουν ψηθεί καλά τα κεφτεδάκια. Ανακάτεψε μέσα τον υπόλοιπο μαϊντανό και βγάλε από τη φωτιά.
6. Στο μεταξύ, βάλε 200 ml νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα. Ρίξε μέσα το κουσκούς, σκέπασε και απομάκρυνε από τη φωτιά για 5 λεπτά, μετά αφράτεψέ το με ένα πιρούνι. Μοίρασε το κουσκούς σε μπολ, βάλε από πάνω τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα και τελείωσε με μια κουταλιά γιαούρτι και τον μαϊντανό που κράτησες.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.