Κλασική σαλάτα Cobb

• 3 Αβγό
• 1 μεγάλο Στήθος κοτόπουλου
• 1 κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• ½ κ.γ. Μαύρο πιπέρι
• 120 g Μπέικον
• 1 μικρό Σαλότα
• 2 κ.σ. Ξίδι κόκκινου κρασιού
• 1 κ.γ. Μουστάρδα Ντιζόν
• 4 κ.σ. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κεφάλι Μαρούλι ρομάνα
• 200 g Ντοματίνια
• 1 μεσαίο Αβοκάντο, ώριμες αλλά σφιχτές
• 60 g Μπλε τυρί

1. Βάλε τα αυγά σε κατσαρολάκι, σκέπασέ τα με κρύο νερό και φέρε σε βρασμό. Χαμήλωσε σε ήπιο βρασμό και βράσε για 10 λεπτά, μετά στράγγισε και κρύωσε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Ξεφλούδισε μόλις κρυώσουν αρκετά ώστε να τα πιάνεις.
2. Ζέστανε το γκριλ σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία. Αλάτισε το στήθος κοτόπουλου παντού με το ψιλό θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι, μετά ψήσε στο γκριλ για 5 έως 7 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ψηθεί καλά και οι χυμοί να βγαίνουν διάφανοι. Άφησέ το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά, μετά κόψε σε φέτες.
3. Στο μεταξύ, ψήσε το μπέικον σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό, γυρίζοντάς το όσο χρειάζεται. Μετάφερέ το σε πιάτο και άφησέ το να κρυώσει λίγο, μετά θρυμμάτισέ το ή χοντροκόψ’ το.
4. Ψιλόκοψε το ασκαλώνιο και βάλε το σε μπολ ανάμειξης με το ξίδι από κόκκινο κρασί και τη μουστάρδα Dijon. Χτύπα με σύρμα το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί, μετά δοκίμασε και ρύθμισε με μια πρέζα ακόμη ψιλό θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι, αν χρειάζεται.
5. Πλύνε και στέγνωσε τη μαρούλι ρομάνα, μετά κόψε ή σκίσε σε μπουκιές και άπλωσε σε μεγάλη πιατέλα σερβιρίσματος. Κόψε τα ντοματίνια στη μέση, κόψε το αβοκάντο σε φέτες και κόψε τα αυγά σε φέτες.
6. Βάλε το κοτόπουλο, το μπέικον, το αβοκάντο, τα ντοματίνια, τα αυγά και το μπλε τυρί σε τακτοποιημένες σειρές πάνω από το μαρούλι. Ρίξε με κουτάλι αρκετή βινεγκρέτ ώστε να καλύψει ελαφρά, σερβίροντας την υπόλοιπη στο πλάι. Σέρβιρε αμέσως.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.