Cobb Salad με κοτόπουλο, αβοκάντο και μπέικον

• 3 Αβγό
• 120 g Μπέικον
• 300 g Στήθος κοτόπουλου
• 1 κεφάλι Μαρούλι ρομάνα
• 2 μεσαία Ντομάτα, ώριμες αλλά σφιχτές
• 1 μεγάλο Αβοκάντο, ώριμες
• 1 κ.γ. Μουστάρδα Ντιζόν
• 2 κ.σ. Ξίδι κόκκινου κρασιού
• 4 κ.σ. Ελαιόλαδο

1. Βάλε τα αυγά σε κατσαρόλα και σκέπασέ τα με κρύο νερό. Φέρε σε βρασμό, μετά σιγόβρασε για 9 λεπτά για σφιχτά αυγά. Στράγγισέ τα, κρύωσέ τα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και μετά καθάρισέ τα.
2. Στο μεταξύ, ψήσε το μπέικον σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 6 έως 8 λεπτά, γυρίζοντάς το, μέχρι να γίνει τραγανό. Βγάλε το σε ένα πιάτο. Στο ίδιο τηγάνι, ψήσε το κοτόπουλο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 4 έως 6 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ψηθεί καλά και οι χυμοί να βγαίνουν διάφανοι.
3. Χοντροκόψε τη ρομάνα και μοίρασέ τη σε δύο πιάτα. Κόψε τις ντομάτες σε φέτες, κόψε το αβοκάντο σε κύβους και κόψε τα αυγά σε τέταρτα. Κόψε το κοτόπουλο σε φέτες και τακτοποίησε τα όλα σε τακτικές σειρές πάνω στο μαρούλι, έπειτα θρυμμάτισε από πάνω το μπέικον.
4. Χτύπα με σύρμα τη μουστάρδα Dijon με το ξίδι από κόκκινο κρασί, μετά χτύπα μέσα το ελαιόλαδο μέχρι να γυαλίσει και να πήξει ελαφρά. Ρίξε με κουτάλι πάνω στη σαλάτα και σέρβιρε αμέσως, όσο το μπέικον μένει τραγανό.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.