Name: Cobb-Salat mit Hähnchen, Avocado und Bacon
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 3 Ei; 120 g Bacon; 300 g Hähnchenbrust; 1 Kopf Romanasalat; 2 mittel Tomate, reif, aber fest; 1 große Avocado, reif; 1 TL Dijon-Senf; 2 EL Rotweinessig; 4 EL Olivenöl

Cobb-Salat mit Hähnchen, Avocado und Bacon

Cobb Salad bringt die Struktur eines amerikanischen komponierten Salats auf einen vollen Abendessenteller: knackiger Römersalat, belegt mit ordentlichen Reihen aus Hähnchen, Speck, Ei, Avocado und Tomate. Statt alles zusammen zu mischen, bleiben die Zutaten getrennt, sodass jede Gabel eine Mischung aus kühlem Salat, cremiger Avocado, herzhaftem Hähnchen, salzig-knusprigem Speck und festem hart gekochtem Ei bietet. Ein Dressing aus Dijon-Senf und Rotweinessig durchbricht die Reichhaltigkeit mit klarer Säure und hält den Salat frisch statt schwer. Am besten servierst du ihn direkt nach dem Anrichten, solange der Speck noch knusprig ist und die Avocado am besten schmeckt.

So gelingt dieses Rezept am besten

Hinweise zum Timing

Das Hähnchen vor dem Aufschneiden ruhen lassen: Eine kurze Ruhezeit hilft, dass sich die Säfte setzen, sodass sich das Hähnchen sauberer schneiden lässt.
Eier vollständig abkühlen lassen: Kalte Eier lassen sich leichter pellen und behalten beim Vierteln besser ihre Form.
Kurz nach dem Anrichten servieren: Am besten schmeckt der Salat, solange der Bacon knusprig ist, die Avocado frisch geschnitten ist und der Salat leicht angemacht ist.

Hinweise zu Zutaten

Reife, aber feste Avocado wählen: Die Avocado sollte bei Druck leicht nachgeben, beim Würfeln aber noch ihre Form behalten.
Verwende feste Tomaten: Reife, aber feste Tomaten bringen Süße und Säure, ohne zu viel Flüssigkeit auf den Salat abzugeben.
Vinaigrette nach Geschmack anpassen: Schmeckt das Dressing zu scharf, etwas mehr Olivenöl einrühren; wirkt es flach, einen Hauch mehr Essig oder Senf zugeben.

Tipps zum Vorbereiten

Die Komponenten getrennt halten: Salat, Hähnchen, Eier, Dressing und Toppings getrennt aufbewahren, damit der Salat knackig und frisch bleibt.
Die meisten Elemente vorbereiten: Eier, Hähnchen und Dressing können im Voraus vorbereitet werden; die Avocado erst kurz vor dem Servieren schneiden, damit sie die beste Farbe behält.
Weich gewordenen Bacon wieder knusprig machen: Wenn der Bacon seine Knusprigkeit verliert, ihn kurz in einer trockenen Pfanne erwärmen, bevor du ihn zum Salat gibst.

Häufige Fehler

Hähnchen nicht austrocknen lassen: Das Hähnchen nur so lange garen, bis es gerade durch ist, dann vor dem Aufschneiden ruhen lassen.
Den Salat nicht zu stark anmachen: Den Römersalat zuerst nur leicht anmachen, dann zusätzliche Vinaigrette über die Toppings löffeln, damit der Salat seine Struktur behält.
Nicht komplett zusammengesetzt aufbewahren: Angemachter Salat, geschnittene Avocado und Bacon werden schnell weich, daher getrennt aufbewahren, wenn du den Salat vorbereitest.