Cobb-Salat mit Blauschimmelkäse-Dressing

• 2 Ei
• 1 große Hähnchenbrust
• ½ TL Feines Meersalz
• 120 g Bacon
• 1 Kopf Romanasalat
• 2 mittel Tomate, reif, aber fest
• 1 mittel Avocado, reif, aber fest
• 150 g Griechischer Joghurt
• 60 g Blauschimmelkäse
• 1 mittel Zitrone
• 1 TL Dijon-Senf

1. Gib die Eier in einen Topf und bedecke sie mit kaltem Wasser. Zum Kochen bringen, dann 10 Minuten leise köcheln lassen. Abgießen, unter kaltem fließendem Wasser abkühlen, dann pellen.
2. Die Hähnchenbrust rundum mit dem feinen Meersalz würzen. In einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart ist. 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
3. Im selben Pfanne den Bacon bei mittlerer Hitze braten, bis er knusprig ist. Auf einen Teller geben und leicht abkühlen lassen, dann in mundgerechte Stücke brechen.
4. Den Römersalat waschen und trocknen, dann in mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen. Die Tomaten in Spalten schneiden und die Avocado würfeln. Die Eier halbieren oder vierteln.
5. Das Dressing zubereiten: In einer Rührschüssel den griechischen Joghurt mit dem Dijon-Senf und dem Saft der Zitrone verquirlen. Den Großteil des Blauschimmelkäse hineinbröseln und verquirlen, bis es dick, aber gießfähig ist, dabei ein paar kleine Stückchen lassen. Abschmecken und bei Bedarf mit einer weiteren Prise feinem Meersalz nachwürzen.
6. Den Römersalat auf einer Platte oder auf zwei Tellern anrichten, dann Hähnchen, Bacon, Tomate, Avocado und Eier darauf schichten. Das Dressing darüberlöffeln und den restlichen Blauschimmelkäse darüberstreuen. Kurz vor dem Servieren nur ganz leicht durchmischen, damit der Salat knackig bleibt.

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