Klasik Cobb Salatası

• 3 Yumurta
• 1 büyük Tavuk göğsü
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 120 g Bacon
• 1 küçük Arpacık soğan
• 2 yemek kaşığı Kırmızı şarap sirkesi
• 1 çay kaşığı Dijon hardalı
• 4 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 baş Marul
• 200 g Çeri domates
• 1 orta Avokado, olgun ama sert
• 60 g Küflü peynir

1. Yumurtaları bir sos tenceresine koy, üzerini soğuk suyla kapla ve kaynat. Kaynamayı hafifletip 10 dakika pişir, sonra süz ve soğuk akan suyun altında soğut. Ele alınabilecek kadar soğuyunca soy.
2. Izgarayı orta-yüksek ısıya getir. Tavuk göğsünü her tarafına ince deniz tuzu ve karabiberle tatlandır, sonra her yüzünü 5 ila 7 dakika ızgara yap; tamamen pişip suları berrak akana kadar. 5 dakika dinlendir, sonra dilimle.
3. Bu arada, pastırmayı büyük bir tavada orta ateşte çıtır olana kadar, gerektiğinde çevirerek pişir. Bir tabağa alıp biraz soğumaya bırak, sonra ufala ya da iri iri doğra.
4. Arpacık soğanını ince ince doğra ve kırmızı şarap sirkesi ile Dijon hardalıyla birlikte bir karıştırma kâsesine koy. Sızma zeytinyağını emülsiyon olana kadar çırp, sonra tadına bak ve gerekirse bir tutam daha ince deniz tuzu ve karabiberle ayarla.
5. Romaine marulu yıka ve kurut, sonra lokmalık parçalara doğra ya da koparıp büyük bir servis tabağına yerleştir. Cherry domatesleri ikiye böl, avokadoyu dilimle ve yumurtaları dilimle.
6. Tavuk, pastırma, avokado, cherry domates, yumurta ve rokforu marulun üzerine düzgün sıralar halinde diz. Hafifçe kaplayacak kadar vinaigrette gezdir, kalanını yanında servis et. Hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.