Salada Cobb Clássica

A salada Cobb é uma das saladas compostas americanas mais conhecidas: generosa, bem organizada e substancial o suficiente para servir de almoço em vez de acompanhamento. A alface-romana crocante serve de base para frango grelhado, bacon fumado, ovos cozidos, abacate, tomates-cereja e queijo azul, dando a cada garfada uma mistura de frescura, riqueza, crocância e profundidade salgada. O vinagrete de vinho tinto e Dijon mantém a salada fresca sem a tornar pesada, enquanto as filas tradicionais facilitam servir e adaptar a diferentes gostos à mesa.

Tire o máximo proveito desta receita

Dicas para preparar com antecedência

Mantém os componentes separados: Cozinha os ovos, o frango e o bacon com antecedência, mas guarda-os separados da alface e do vinagrete para a salada se manter fresca.
Monta mesmo antes de servir: Corta o abacate e tempera a salada no último minuto para evitar que escureça e murche.
Ideal para marmitas: Leva o vinagrete à parte e junta o abacate no próprio dia para a melhor textura.

Notas sobre ingredientes

Escolhe um abacate firme e maduro: O abacate deve estar maduro o suficiente para ter um sabor cremoso, mas firme o bastante para cortar em fatias certinhas para a apresentação clássica da Cobb.
O queijo azul dá profundidade: Um queijo azul esfarelado dá à salada a sua acidez salgada característica; a feta é uma alternativa mais suave, se preferires.
Seca bem a alface: O excesso de água na alface-romana vai diluir o vinagrete e fazer com que a salada pronta pareça sem graça.

Erros comuns

Evita frango seco: Deixa o frango grelhado repousar antes de o fatiar, para que os sucos assentem e a carne se mantenha tenra.
Não temperes demasiado cedo: Deita apenas vinagrete suficiente para envolver ligeiramente a salada e serve o restante molho à parte.
Arrefece primeiro as coberturas quentes: Deixa o bacon e o frango arrefecerem ligeiramente antes de os dispor sobre a alface, para as folhas se manterem crocantes.