Salted Lassi

O lassi salgado fica no lado salgado das bebidas indianas à base de iogurte: fresco, ácido e levemente temperado, em vez de doce. O iogurte natural é diluído com água fria até ficar bebível e depois batido com sal marinho fino e cominhos tostados, que dão à bebida um aroma quente e terroso sem a tornar pesada. Servido bem frio, muitas vezes com gelo, é especialmente refrescante ao lado de comida picante ou como bebida rápida para o tempo quente. A textura deve ser lisa e fluida, com uma espuma leve, e o tempero pode ser ajustado para que saiba limpo, suavemente salgado e equilibrado.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Bebida indiana de iogurte
Modo de preparo Pouca limpeza
Tempo necessário Menos de 15 minutos

Porque esta receita funciona

  • Pronto em minutos: Basta tostar rapidamente os cominhos e bater por instantes para obter uma bebida fria e salgada.
  • Refrescante e salgada: Iogurte natural e água fria criam uma base leve e ácida, enquanto o sal e os cominhos mantêm o sabor equilibrado, em vez de doce.
  • Aroma de especiaria tostada: Tostar os cominhos a seco primeiro realça um sabor mais quente e a frutos secos que se mantém no lassi.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas sobre ingredientes

  • Use iogurte natural: Escolha iogurte natural sem açúcar para que a bebida se mantenha ácida e salgada, em vez de parecer uma sobremesa.
  • Torre o cominho: As sementes de cominho inteiras dão o melhor aroma quando são ligeiramente tostadas antes de triturar.
  • Ajuste o iogurte mais espesso: Se o iogurte estiver muito espesso, triture com um pouco mais de água fria até o lassi verter facilmente.

Dicas de textura

  • Mantenha-o leve: Use água bem fria e triture rapidamente em velocidade alta para criar uma espuma leve sem deixar a bebida pesada.
  • Triture até ficar homogéneo: Dê ao cominho, ao iogurte e à água tempo suficiente no liquidificador para obter uma consistência uniforme e fácil de beber.

Dicas para preparar com antecedência

  • Melhor acabado de bater: O lassi salgado fica mais refrescante logo após bater, quando está frio e ligeiramente espumoso.
  • Reaquece antes de servir: Se estiver refrigerado, bate com um batedor de arame ou volta a bater rapidamente antes de servir e acrescenta gelo fresco no fim.

Ideias para servir

  • Servir com comida temperada: O seu toque fresco, salgado e ácido combina bem com caris, biryani, carnes grelhadas ou pratos de legumes bem temperados.
  • Finalize de forma simples: Uma pequena pitada de cominhos tostados por cima acrescenta aroma e dá um aspeto mais acabado à bebida.

Equipamento de que vai precisar

Colheres medidoras Copos medidores Liquidificador
Ingredientes
Instruções
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  1. Tosta as sementes de cominhos numa frigideira seca em lume médio por 1 a 2 minutos, sacudindo a frigideira, até ficarem aromáticas e um tom mais escuras. Deita para uma tigela pequena para arrefecer por 1 minuto.
  2. Junta o iogurte, a água fria, o sal marinho fino e as sementes de cominhos tostadas a um liquidificador. Tritura por 20 a 30 segundos, até ficar liso e ligeiramente espumoso.
  3. Adiciona os cubos de gelo e pulsa apenas para arrefecer e parti-los ligeiramente, 5 a 10 segundos. Deita num copo e serve de imediato.

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Notas da receita

Dicas

  • Para a melhor espuma, usa água bem fria e tritura brevemente em alta velocidade.
  • Se o teu iogurte for muito espesso, adiciona mais um pouco de água e tritura novamente até verteres facilmente.

Substituições

  • Substitui a água por água mineral sem gás para um final ligeiramente mais limpo e mais fresco.
  • Substitui as sementes de cominhos por cominhos moídos e usa uma pitada pequena, triturando com o iogurte e a água.

Conservação

  • Refrigerar até 1 dias
  • É melhor servir de imediato. Se necessário, refrigera num recipiente hermético até 1 dia; bate com um batedor de varas ou tritura rapidamente antes de servir e adiciona cubos de gelo frescos no fim.

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Visão geral da receita

  • Porções: 1 copos
  • Tempo total: 5min (5min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Indiana
  • Alergénios:
    Leite
Adequada para iniciantes Adequado para crianças
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Água

1 cup ≈ 240 ml
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Iogurte

1 cup ≈ 245 g
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Sal marinho fino

1 cup ≈ 268.8 g
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