Salted Lassi

El lassi salado se sitúa en el lado salado de las bebidas indias a base de yogur: fresco, ácido y ligeramente sazonado en lugar de dulce. El yogur natural se aligera con agua fría hasta que se pueda beber, y luego se tritura con sal marina fina y comino tostado, que aporta a la bebida su aroma cálido y terroso sin hacerla pesada. Servido bien frío, a menudo con hielo, es especialmente refrescante junto a comida picante o como bebida rápida para el calor. La textura debe ser suave y fluida, con una ligera espuma, y el sazonado se puede ajustar para que tenga un sabor limpio, suavemente salado y equilibrado.
Receta del equipo editorial de JustRecipes
Contenido validado: agosto 2026 Cómo elaboramos nuestras recetas
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Tipo de cocina Bebida india de yogur
Forma de preparación Limpieza mínima
Tiempo necesario Menos de 15 minutos

Por qué funciona esta receta

  • Listo en minutos: Basta con tostar brevemente el comino y triturar un momento para obtener una bebida fría y salada.
  • Refrescante y salado: El yogur natural y el agua fría crean una base ligera y ácida, mientras que la sal y el comino mantienen el sabor equilibrado en lugar de dulce.
  • Aroma de especias tostadas: Tostar el comino en seco primero realza un sabor más cálido y a frutos secos que se mantiene en el lassi.

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Notas sobre ingredientes

  • Usa yogur natural: Elige yogur natural sin azúcar para que la bebida se mantenga ácida y salada en lugar de parecer un postre.
  • Tuesta el comino: Las semillas de comino enteras dan el mejor aroma cuando se tuestan brevemente antes de triturarlas.
  • Ajusta el yogur más espeso: Si el yogur está muy espeso, añade un poco más de agua fría y tritura hasta que el lassi se vierta con facilidad.

Consejos de textura

  • Que quede ligero: Usa agua muy fría y tritura brevemente a alta velocidad para crear una espuma ligera sin que la bebida quede pesada.
  • Tritura hasta que quede suave: Deja que el comino, el yogur y el agua se trituren el tiempo suficiente para lograr una consistencia uniforme y bebible.

Consejos para preparar con antelación

  • Mejor recién batido: El lassi salado está más refrescante justo después de triturarlo, cuando está frío y ligeramente espumoso.
  • Refresca antes de servir: Si lo refrigeras, bátelo con varillas o tritúralo brevemente de nuevo antes de servir y añade hielo recién hecho al final.

Ideas para servir

  • Sirve con comida especiada: Su frescor y su toque salado y ácido combinan bien con curris, biryani, carnes a la parrilla o platos de verduras con condimentos intensos.
  • Termina de forma sencilla: Una pizca pequeña de comino tostado por encima aporta aroma y hace que la bebida parezca más terminada.

Utensilios que necesitarás

Batidora Cucharas medidoras Tazas medidoras
Ingredientes
Instrucciones
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  1. Tuesta las semillas de comino en una sartén seca a fuego medio durante 1 a 2 minutos, sacudiendo la sartén, hasta que estén fragantes y un tono más oscuras. Pásalas a un cuenco pequeño para que se enfríen durante 1 minuto.
  2. Añade el yogur, el agua fría, la sal marina fina y las semillas de comino tostadas a una batidora. Tritura durante 20 a 30 segundos hasta que quede suave y ligeramente espumoso.
  3. Añade los cubitos de hielo y pulsa solo para enfriar y romperlos ligeramente, 5 a 10 segundos. Vierte en un vaso y sirve de inmediato.

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Notas de la receta

Consejos

  • Para la mejor espuma, usa agua muy fría y tritura brevemente a alta velocidad.
  • Si tu yogur es muy espeso, añade un chorrito más de agua y vuelve a triturar hasta que se vierta con facilidad.

Sustituciones

  • Sustituye el agua por agua mineral sin gas para un acabado ligeramente más limpio y nítido.
  • Sustituye las semillas de comino por comino molido y usa una pizca pequeña, triturándolo con el yogur y el agua.

Conservación

  • Refrigerar hasta 1 días
  • Se sirve mejor inmediatamente. Si es necesario, refrigera en un recipiente cerrado hasta 1 día; bate con varillas o tritura brevemente de nuevo antes de servir, y añade cubitos de hielo frescos al final.

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Resumen de la receta

  • Raciones: 1 vasos
  • Tiempo total: 5min (5min activo)
  • Dificultad: Fácil
  • Cocina: India
  • Alergias:
    Leche
Ideal para principiantes Apto para niños
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