Salz-Lassi

Salz-Lassi liegt auf der herzhaften Seite von Indiens Joghurtgetränken: kühl, säuerlich und leicht gewürzt statt süß. Naturjoghurt wird mit kaltem Wasser verdünnt, bis er trinkbar ist, dann mit feinem Meersalz und geröstetem Kreuzkümmel gemixt, der dem Getränk sein warmes, erdiges Aroma gibt, ohne es schwer zu machen. Gut gekühlt serviert, oft mit Eis, ist es besonders erfrischend zu scharfem Essen oder als schnelles Getränk bei heißem Wetter. Die Textur sollte glatt und gießbar sein, mit leichtem Schaum, und die Würzung lässt sich so anpassen, dass es klar, sanft salzig und ausgewogen schmeckt.
Rezept vom Redaktionsteam von JustRecipes
Inhalt geprüft: August 2026 Wie unsere Rezepte entstehen
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Küche Indisches Joghurtgetränk
Zubereitungsart Wenig Abwasch
Zeitaufwand Unter 15 Minuten

Warum dieses Rezept gelingt

  • In Minuten fertig: Ein kurzes Anrösten des Kreuzkümmels und ein kurzes Mixen genügen für ein kaltes, herzhaftes Getränk.
  • Kühlend und herzhaft: Naturjoghurt und kaltes Wasser ergeben eine leichte, säuerliche Basis, während Salz und Kreuzkümmel den Geschmack ausgewogen statt süß halten.
  • Aroma gerösteter Gewürze: Wenn du den Kreuzkümmel zuerst trocken anröstest, kommt ein wärmeres, nussigeres Aroma heraus, das sich durch das Lassi zieht.

So gelingt dieses Rezept am besten

Hinweise zu Zutaten

  • Naturjoghurt verwenden: Wähle ungesüßten Naturjoghurt, damit das Getränk säuerlich und herzhaft bleibt statt dessertartig.
  • Röste den Kreuzkümmel: Ganze Kreuzkümmelsamen geben das beste Aroma, wenn du sie vor dem Mixen kurz anröstest.
  • Sehr festen Joghurt anpassen: Wenn der Joghurt sehr fest ist, mixe etwas mehr kaltes Wasser unter, bis sich das Lassi leicht gießen lässt.

Tipps zur Textur

  • Halte es leicht: Verwende sehr kaltes Wasser und mixe kurz auf hoher Stufe, damit ein leichter Schaum entsteht, ohne das Getränk schwer zu machen.
  • Mixe, bis es glatt ist: Gib Kreuzkümmel, Joghurt und Wasser im Mixer genug Zeit für eine gleichmäßige, trinkbare Konsistenz.

Tipps zum Vorbereiten

  • Am besten frisch gemixt: Gesalzenes Lassi ist direkt nach dem Mixen am erfrischendsten, wenn es kalt und leicht schaumig ist.
  • Vor dem Servieren auffrischen: Wenn es gekühlt wurde, vor dem Servieren verquirlen oder kurz erneut mixen und zum Schluss frische Eiswürfel zugeben.

Serviervorschläge

  • Zu würzigem Essen servieren: Seine kühle, salzige Säure passt gut zu Currys, Biryani, gegrilltem Fleisch oder Gemüsegerichten mit kräftiger Würzung.
  • Einfach vollenden: Eine kleine Prise gerösteter Kreuzkümmel obenauf gibt Aroma und lässt das Getränk fertiger wirken.

Benötigte Küchengeräte

Messbecher Messlöffel Standmixer
Zutaten
Zubereitung
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  1. Röste die Kreuzkümmelsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten unter Schwenken, bis sie duften und etwas dunkler sind. In eine kleine Schüssel geben und 1 Minute abkühlen lassen.
  2. Gib den Joghurt, kaltes Wasser, feines Meersalz und die gerösteten Kreuzkümmelsamen in einen Mixer. Mixe 20 bis 30 Sekunden, bis alles glatt und leicht schaumig ist.
  3. Gib die Eiswürfel dazu und pulse nur, um alles zu kühlen und sie leicht zu zerkleinern, 5 bis 10 Sekunden. In ein Glas gießen und sofort servieren.

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Rezeptnotizen

Tipps

  • Für den besten Schaum sehr kaltes Wasser verwenden und kurz bei hoher Geschwindigkeit mixen.
  • Wenn dein Joghurt sehr dick ist, gib einen zusätzlichen Schuss Wasser dazu und mixe erneut, bis er sich leicht eingießen lässt.

Alternativen

  • Ersetze Wasser durch stilles Mineralwasser für ein etwas klareres, knackigeres Finish.
  • Ersetze Kreuzkümmelsamen durch gemahlenen Kreuzkümmel und verwende eine kleine Prise, die du mit Joghurt und Wasser mitmixst.

Aufbewahrung

  • Im Kühlschrank bis zu 1 Tage
  • Am besten sofort servieren. Falls nötig, in einem verschlossenen Behälter bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren; vor dem Servieren mit dem Schneebesen verrühren oder kurz erneut mixen und zum Schluss frische Eiswürfel zugeben.

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Rezeptübersicht

  • Portionen: 1 Gläser
  • Gesamtzeit: 5Min. (5Min. aktiv)
  • Schwierigkeitsgrad: Einfach
  • Küche: Indisch
  • Allergene:
    Milch
Für Anfänger geeignet Kinderfreundlich
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Feines Meersalz

1 cup ≈ 268.8 g
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1 cup ≈ 245 g
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Wasser

1 cup ≈ 240 ml
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