Mango-Lassi
Warum dieses Rezept gelingt
- In Minuten fertig: Alles wird zusammen gemixt, daher ist das Getränk schnell fertig, ganz ohne Kochen oder Ziehenlassen.
- Cremig, aber gut trinkbar: Joghurt gibt Körper und Säure, während Vollmilch die Konsistenz so weit lockert, dass ein glattes, giessbares Lassi entsteht.
- Ausgewogene Süße: Reife Mango liefert den Grossteil der Süsse, Zucker wird nur zugegeben, um den finalen Geschmack anzupassen.
So gelingt dieses Rezept am besten
Hinweise zu Zutaten
- Verwende vollreife Mango: Eine weiche, duftende Mango gibt das beste Aroma und lässt sich glatter mixen als unreifes Obst.
- An die Frucht anpassen: Nach dem Mixen probieren und nur dann mehr Zucker zugeben, wenn die Mango ihn braucht.
- Kardamom dezent halten: Kardamom sollte das Getränk nur leicht parfümieren, statt Mango und Joghurt zu überdecken.
Tipps zur Textur
- Für ein dickeres Lassi: Verwende mehr Joghurt statt eines Teils der Milch für eine säuerlichere, löffelhaftende Konsistenz.
- Mixen, bis alles ganz fein ist: Mixe weiter, bis keine Mangofasern mehr übrig sind und das Getränk gleichmässig aussieht.
- Frisch gemixt servieren: Kurz vor dem Servieren mit Eis zu mixen gibt dem Lassi eine kalte, schaumige Oberfläche.
Tipps zum Vorbereiten
- Am besten sofort servieren: Mango-Lassi hat direkt nach dem Mixen die beste Textur, solange er kalt und schaumig ist.
- Wenn du ihn vorbereitest: In einem verschlossenen Behälter kühlen und vor dem Servieren mit dem Schneebesen aufschlagen oder kurz mixen.
- Eis erst zum Schluss dazugeben: Für die frischeste Textur frisches Eis erst zugeben, wenn du mixen und servieren willst.
Benötigte Küchengeräte
Zutaten
Zubereitung
- Schäle die Mango, schneide das Fruchtfleisch vom Stein und gib es in einen Mixer.
- Gib den Joghurt, die Vollmilch, den Kristallzucker und den gemahlenen Kardamom dazu. 30 bis 45 Sekunden mixen, bis alles vollständig glatt ist.
- Gib die Eiswürfel dazu und mixe erneut 15 bis 30 Sekunden, bis es schaumig und gut gekühlt ist. In ein Glas gießen und sofort servieren.
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Rezeptnotizen
Tipps
- Für die schaumigste Krone auf hoher Stufe mixen und aufhören, sobald das Eis vollständig zerkleinert ist, damit der Drink dickflüssig bleibt.
- Wenn deine Mango sehr süß ist, reduziere den Kristallzucker auf 1 TL und probiere, bevor du mehr zugibst.
- Wenn du ihn für Schwangere, kleine Kinder, ältere Erwachsene oder immungeschwächte Personen servierst, verwende pasteurisierten Joghurt.
Alternativen
- Ersetze die Vollmilch durch mehr Joghurt für einen dickflüssigeren, säuerlicheren Lassi.
- Ersetze den Kristallzucker durch Honig für eine rundere Süße.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 1 Tage
- Am besten sofort servieren. Falls nötig, in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren mit dem Schneebesen aufschlagen oder kurz mixen; zum Schluss frische Eiswürfel zugeben, um wieder gut zu kühlen.
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Rezeptübersicht
- Portionen: 1 Gläser
- Gesamtzeit: 10Min. (10Min. aktiv)
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Küche: Indisch
-
Allergene:
Milch
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