Mango Lassi

Δροσερό, κρεμώδες και απαλά αρωματισμένο με μπαχαρικά, το mango lassi είναι ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα ινδικά ροφήματα με γιαούρτι: ώριμο μάνγκο χτυπημένο με στραγγιστό γιαούρτι και γάλα μέχρι να γίνει λείο, και μετά γλυκαίνεται κατά προτίμηση. Συνήθως σερβίρεται πολύ κρύο, συχνά με πάγο, αποκτώντας παχιά, αφρώδη υφή που βρίσκεται κάπου ανάμεσα σε smoothie και πόσιμο γιαούρτι. Το κάρδαμο δίνει μια ζεστή, λουλουδάτη νότα χωρίς να καλύπτει το φρούτο, ενώ το γιαούρτι προσθέτει μια καθαρή οξύτητα που κρατά τη γλύκα υπό έλεγχο. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο δίπλα σε πικάντικο φαγητό, αλλά ταιριάζει εξίσου ως γρήγορο ρόφημα πρωινού, δροσιστικό το απόγευμα ή απλό επιδόρπιο-τύπου αναψυκτικό.
Συνταγή από τη συντακτική ομάδα του JustRecipes
Το περιεχόμενο επικυρώθηκε: Αύγουστος 2026 Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη
Στυλ κουζίνας Ινδικό ρόφημα με γιαούρτι
Τρόπος παρασκευής Προετοιμασία χωρίς μαγείρεμα • Ελάχιστο καθάρισμα
Απαιτούμενος χρόνος Κάτω από 15 λεπτά

Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή

  • Έτοιμο σε λίγα λεπτά: Όλα χτυπιούνται μαζί, οπότε το ρόφημα ετοιμάζεται γρήγορα χωρίς μαγείρεμα ή εκχύλιση.
  • Κρεμώδες αλλά πίνεται εύκολα: Το γιαούρτι δίνει σώμα και οξύτητα, ενώ το πλήρες γάλα αραιώνει την υφή όσο χρειάζεται για ένα λείο, ρευστό lassi.
  • Ισορροπημένη γλυκύτητα: Το ώριμο μάνγκο δίνει το μεγαλύτερο μέρος της γλύκας, με ζάχαρη να προστίθεται μόνο για να ρυθμιστεί η τελική γεύση.

Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή

Σημειώσεις για υλικά

  • Χρησιμοποιήστε πολύ ώριμο μάνγκο: Ένα μαλακό, αρωματικό μάνγκο δίνει την καλύτερη γεύση και χτυπιέται πιο ομαλά από ένα άγουρο φρούτο.
  • Προσαρμόστε ανάλογα με το φρούτο: Δοκιμάστε μετά το χτύπημα και προσθέστε κι άλλη ζάχαρη μόνο αν το μάνγκο τη χρειάζεται.
  • Κρατήστε το κάρδαμο διακριτικό: Το κάρδαμο πρέπει να αρωματίζει ελαφρά το ρόφημα, όχι να καλύπτει το μάνγκο και το γιαούρτι.

Συμβουλές για υφή

  • Για πιο πηχτό λάσι: Βάλτε περισσότερο γιαούρτι αντί για λίγο από το γάλα, για πιο ξινούτσικη υφή που «στέκεται» στο κουτάλι.
  • Χτυπήστε μέχρι να γίνει τελείως λείο: Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να μη μείνουν ίνες μάνγκο και το ρόφημα να δείχνει ομοιόμορφο.
  • Σερβίρετε αμέσως μετά το χτύπημα: Αν το χτυπήσετε με πάγο λίγο πριν το σερβίρισμα, το λάσι αποκτά μια κρύα, αφρώδη επιφάνεια.

Συμβουλές για προετοιμασία από πριν

  • Καλύτερα να σερβίρεται αμέσως: Το μάνγκο λάσι έχει την καλύτερη υφή αμέσως μετά το χτύπημα, όσο είναι κρύο και αφρώδες.
  • Αν το φτιάχνετε από πριν: Βάλτε το στο ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο και ανακατέψτε με σύρμα ή χτυπήστε το για λίγο πριν το σερβίρισμα.
  • Βάλε πάγο στο τέλος: Για την πιο φρέσκια υφή, προσθέστε φρέσκο πάγο μόνο όταν είστε έτοιμοι να το χτυπήσετε και να το σερβίρετε.

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Μεζούρες Μεζούρες κουταλιών Μπλέντερ
Υλικά
Οδηγίες
Εκτύπωση
  1. Καθάρισε το μάνγκο, κόψε τη σάρκα από το κουκούτσι και βάλε τη στο μπλέντερ.
  2. Πρόσθεσε το γιαούρτι, το πλήρες γάλα, την κρυσταλλική ζάχαρη και το τριμμένο κάρδαμο. Χτύπα για 30 to 45 seconds μέχρι να γίνει τελείως λείο.
  3. Πρόσθεσε τα παγάκια και χτύπα ξανά για 15 to 30 seconds μέχρι να αφρίσει και να παγώσει καλά. Ρίξε σε ποτήρι και σέρβιρε αμέσως.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Σημειώσεις συνταγής

Συμβουλές

  • Για τον πιο αφράτο αφρό, χτύπα στη δυνατή ταχύτητα και σταμάτα μόλις σπάσει τελείως ο πάγος, ώστε το ρόφημα να μείνει πηχτό.
  • Αν το μάνγκο σου είναι πολύ γλυκό, μείωσε την κρυσταλλική ζάχαρη σε 1 tsp και δοκίμασε πριν προσθέσεις κι άλλη.
  • Αν το σερβίρεις σε εγκύους, μικρά παιδιά, ηλικιωμένους ή άτομα με ανοσοκαταστολή, χρησιμοποίησε παστεριωμένο γιαούρτι.

Αντικαταστάσεις

  • Αντικατάστησε το πλήρες γάλα με περισσότερο γιαούρτι για πιο πηχτό, πιο ξινούτσικο lassi.
  • Αντικατάστησε την κρυσταλλική ζάχαρη με μέλι για πιο στρογγυλή γλύκα.

Αποθήκευση

  • Διατηρείται στο ψυγείο έως 1 ημέρες
  • Καλύτερα να σερβίρεται αμέσως. Αν χρειαστεί, βάλε το στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο και χτύπα με σύρμα ή στο μπλέντερ για λίγο πριν το σερβίρισμα· πρόσθεσε φρέσκα παγάκια στο τέλος για να παγώσει ξανά.

Βαθμολογίες και κριτικές

Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.

Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;

Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Αν αφήσετε σχόλιο, χρησιμοποιήστε 10–500 χαρακτήρες.

Μείνετε εμπνευσμένοι

Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.

Pinterest
Mango Lassi
Εικόνα από JustRecipes
Pinterest

Επισκόπηση συνταγής

  • Μερίδες: 1 ποτήρια
  • Συνολικός χρόνος: 10λ (10λ ενεργός)
  • Δυσκολία: Εύκολο
  • Κουζίνα: Ινδική
  • Αλλεργιογόνα:
    Γάλα
Κατάλληλο για αρχάριους Κατάλληλο για παιδιά
Pinterest Signal WhatsApp

Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.

Προσθήκη στο πλάνο γευμάτων

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Μεζούρες Μεζούρες κουταλιών Μπλέντερ

Σου περίσσεψαν υλικά;

Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.

Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →

Περισσότερες παραλλαγές

Προβολή όλων

Περισσότερα από αυτή την κατηγορία

Προβολή όλων

Μαγείρεψε με αυτά τα υλικά

Γιαούρτι

1 cup ≈ 245 g
Μετατροπή υλικού→

Ζάχαρη

1 cup ≈ 200 g
Μετατροπή υλικού→

Κάρδαμο τριμμένο

1 cup ≈ 96 g
Μετατροπή υλικού→

Πλήρες γάλα

1 cup ≈ 240 ml
Μετατροπή υλικού→

Περισσότερα με παρόμοια υλικά

Προβολή όλων

Μπορεί να σου αρέσει επίσης

Περιήγηση αλφαβητικά

Ψάχνετε μια συγκεκριμένη συνταγή; Επιλέξτε παρακάτω ένα γράμμα ή έναν αριθμό για να μεταβείτε απευθείας στις συνταγές που ξεκινούν με αυτόν τον χαρακτήρα.

Εξερευνήστε το Ευρετήριο Συνταγών

Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;

Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.

Προσθήκη του JustRecipes στο Google

Κάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.