Mango Lassi
Por qué funciona esta receta
- Listo en minutos: Se tritura todo junto, así que la bebida se prepara rápido, sin cocinar ni infusionar.
- Cremoso pero bebible: El yogur aporta cuerpo y un toque ácido, mientras que la leche entera aligera lo suficiente la textura para un lassi suave y fácil de verter.
- Dulzor equilibrado: El mango maduro aporta la mayor parte del dulzor, y el azúcar se añade solo para ajustar el sabor final.
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Notas sobre ingredientes
- Usa mango bien maduro: Un mango blando y fragante da el mejor sabor y se tritura más fino que la fruta poco madura.
- Ajusta según la fruta: Prueba después de triturar y añade más azúcar solo si el mango lo necesita.
- Mantén el cardamomo sutil: El cardamomo debe perfumar ligeramente la bebida, sin eclipsar el mango y el yogur.
Consejos de textura
- Para un lassi más espeso: Usa más yogur en lugar de parte de la leche para una textura más ácida que cubra la cuchara.
- Tritura hasta que quede completamente suave: Sigue triturando hasta que no queden fibras de mango y la bebida se vea uniforme.
- Sirve recién triturado: Triturar con hielo justo antes de servir le da al lassi una capa superior fría y espumosa.
Consejos para preparar con antelación
- Mejor servir al momento: El mango lassi tiene la mejor textura justo después de triturarlo, cuando está frío y espumoso.
- Si lo preparas con antelación: Refrigera en un recipiente hermético y bate con varillas o tritura brevemente antes de servir.
- Añade el hielo al final: Para una textura más fresca, añade hielo recién hecho solo cuando estés listo para triturar y servir.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Pela el mango, separa la pulpa del hueso y añádela a una batidora.
- Añade el yogur, la leche entera, el azúcar granulado y el cardamomo molido. Tritura durante 30 a 45 segundos hasta que quede completamente suave.
- Añade los cubitos de hielo y vuelve a triturar durante 15 a 30 segundos hasta que esté espumoso y bien frío. Vierte en un vaso y sirve de inmediato.
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Notas de la receta
Consejos
- Para una capa más espumosa, tritura a máxima potencia y para en cuanto el hielo se haya deshecho por completo para que la bebida se mantenga espesa.
- Si tu mango es muy dulce, reduce el azúcar granulado a 1 tsp y prueba antes de añadir más.
- Si lo sirves a embarazadas, niños pequeños, personas mayores o cualquiera inmunodeprimido, usa yogur pasteurizado.
Sustituciones
- Sustituye la leche entera por más yogur para un lassi más espeso y ácido.
- Sustituye el azúcar granulado por miel para un dulzor más redondo.
Conservación
- Refrigerar hasta 1 días
- Se sirve mejor inmediatamente. Si es necesario, refrigera en un recipiente cerrado y bate con varillas o tritura brevemente antes de servir; añade cubitos de hielo frescos al final para volver a enfriar.
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Resumen de la receta
- Raciones: 1 vasos
- Tiempo total: 10min (10min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: India
-
Alergias:
Leche
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