Leche de almendras al estilo marroquí
Por qué funciona esta receta
- Listo en poco tiempo: Triturar las almendras directamente con agua fría crea una bebida fresca de almendras en minutos, sin remojo ni cocción.
- Sabor limpio y fragante: El agua de azahar aporta una delicada nota floral, mientras que la canela da un calor suave sin hacer la bebida pesada.
- Fácil de ajustar: El dulzor y la intensidad floral se pueden ajustar después de batir, para que la bebida final sea sutil o más aromática.
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Notas sobre ingredientes
- Usa el agua de azahar con moderación: Es muy aromática, así que añade más solo en pequeños incrementos para evitar que domine el sabor de la almendra.
- Ajusta el dulzor después de batir: Prueba cuando las almendras estén completamente batidas y luego añade un poco más de miel o agave si prefieres una bebida más dulce.
Consejos de textura
- Para un acabado más suave: Bate durante todo el tiempo y luego cuela por un colador fino, presionando suavemente para extraer la mayor cantidad de líquido posible.
- Para una textura más densa: Omite colar si prefieres una bebida más rústica, con un poco de cuerpo de almendra.
Consejos para preparar con antelación
- Sirve bien frío: Un enfriado breve ayuda a que los sabores se asienten y hace la bebida más refrescante.
- Guarda y remueve antes de servir: Guarda en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días; luego agita o remueve bien, ya que es normal que se separe.
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Ingredientes
Instrucciones
- Añade el agua fría y las almendras a una batidora y tritura de 1 a 2 minutos, hasta que la mezcla se vea lechosa y los frutos secos estén muy finamente triturados. Añade la miel, el agua de azahar y la canela, y tritura de 10 a 15 segundos para mezclar.
- Prueba y ajusta triturando un poco más de miel o de agua de azahar si quieres. Para un resultado más fino, cuela por un colador fino a una jarra, presionando suavemente para extraer el líquido.
- Vierte en un vaso y sirve fría. Si tienes tiempo, refrigera 5 minutos para que el sabor se asiente y luego remueve antes de beber.
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Notas de la receta
Consejos
- Para la textura más fina, tritura durante los 2 minutos completos y luego cuela por un colador fino.
- El agua de azahar es potente, así que empieza con la cantidad indicada y añade más en incrementos muy pequeños para evitar que domine la bebida.
Sustituciones
- Sustituye la miel por sirope de agave para un dulzor diferente y más ligero.
- Sustituye la canela molida por una pizca de cardamomo molido para un perfil más floral y especiado.
Conservación
- Refrigerar hasta 2 días
- Guarda en un recipiente hermético en la nevera y agita o remueve bien antes de servir, ya que se separará de forma natural.
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Resumen de la receta
- Raciones: 1 vasos
- Tiempo total: 10min (10min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Marroquí
-
Alergias:
Almendras Frutos secos
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