Lait d’amande façon marocaine
Pourquoi cette recette fonctionne
- Prêt rapidement: Mixer les amandes directement avec de l’eau froide permet d’obtenir en quelques minutes une boisson aux amandes fraîche, sans trempage ni cuisson.
- Saveur nette et parfumée: L’eau de fleur d’oranger apporte une délicate note florale, tandis que la cannelle apporte une douce chaleur sans alourdir la boisson.
- Facile à ajuster: La douceur et l’intensité florale peuvent être ajustées après mixage, pour une boisson finale plus subtile ou plus aromatique.
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Notes sur les ingrédients
- Utilise l’eau de fleur d’oranger avec parcimonie: Elle est très aromatique, donc n’en ajoutez davantage que par petites touches afin d’éviter de masquer la saveur d’amande.
- Ajuste la douceur après mixage: Goûte une fois les amandes complètement mixées, puis ajoute un peu plus de miel ou d’agave si tu préfères une boisson plus sucrée.
Conseils de texture
- Pour une texture plus lisse: Mixe pendant toute la durée, puis filtre à travers une passoire fine et presse délicatement pour extraire autant de liquide que possible.
- Pour une texture plus riche: Ne filtre pas si tu préfères une boisson plus rustique avec un peu de matière d’amande.
Conseils pour préparer à l’avance
- Servir bien frais: Un court passage au frais aide les saveurs à se stabiliser et rend la boisson plus rafraîchissante.
- Conserve et remue avant de servir: Conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours, puis secoue ou remue bien, car une séparation naturelle est à prévoir.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Ajoutez l’eau froide et les amandes dans un blender et mixez 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange paraisse laiteux et que les fruits secs soient très finement réduits. Ajoutez le miel, l’eau de fleur d’oranger et la cannelle, puis mixez 10 à 15 secondes pour mélanger.
- Goûtez et ajustez en mixant un peu plus de miel ou d’eau de fleur d’oranger si vous le souhaitez. Pour une texture plus lisse, filtrez à travers une passoire fine dans un pichet, en pressant doucement pour extraire le liquide.
- Versez dans un verre et servez bien frais. Si vous avez le temps, réfrigérez 5 minutes pour laisser la saveur se poser, puis remuez avant de boire.
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Notes de la recette
Conseils
- Pour la texture la plus lisse, mixez pendant 2 minutes complètes, puis filtrez à travers une passoire fine.
- L’eau de fleur d’oranger est puissante, alors commencez par la quantité indiquée et ajoutez-en par très petites touches pour éviter de dominer la boisson.
Substitutions
- Remplacez le miel par du sirop d’agave pour une douceur différente, plus légère.
- Remplacez la cannelle moulue par une pincée de cardamome moulue pour un profil plus floral et épicé.
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 2 jours
- Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur et secouez ou remuez bien avant de servir, car il se séparera naturellement.
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Aperçu de la recette
- Portions: 1 verres
- Temps total: 10min (10min actif)
- Difficulté: Facile
- Cuisine: Marocaine
-
Allergènes:
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