Smoothie rhubarbe-fraise
Pourquoi cette recette fonctionne
- Acidité équilibrée: La rhubarbe et le citron apportent du peps, tandis que les fraises et le miel adoucissent l’acidité sans alourdir la boisson.
- Crémeux mais frais: Le yaourt et le lait entier donnent du corps au smoothie, tandis que la glace garde une finale froide et légère.
- Base de fruits rapide: La rhubarbe n’a besoin que d’un court frémissement pour s’affaisser en une texture confiturée qui se mixe facilement.
Tirez le meilleur de cette recette
Conseils de timing
- Laisse refroidir brièvement la rhubarbe: Laisse refroidir la rhubarbe cuite avant de la mixer afin qu’elle ne réchauffe pas le yaourt et le lait.
- À déguster tout de suite: Le smoothie a sa texture la plus épaisse et la plus glacée juste après le mixage avec les glaçons.
Conseils de texture
- Pour une texture plus lisse: Mixez d’abord les fruits, le yaourt et le lait, puis ajoutez la glace à la fin et mixez brièvement.
- Pour un smoothie plus épais: Utilisez des ingrédients bien froids et ajoutez la glace juste avant de servir pour que la texture reste froide et dense.
Notes sur les ingrédients
- Choisir une rhubarbe tendre: Des tiges de rhubarbe fraîches et fermes s’attendrissent vite et donnent au smoothie une acidité nette.
- Ajuste la douceur: La rhubarbe peut varier en acidité, alors goûtez après avoir mixé et ajoutez un peu plus de miel si besoin.
Conseils pour préparer à l’avance
- Cuire la rhubarbe à l’avance: La base de rhubarbe peut être mijotée et refroidie à l’avance, puis mixée avec le reste des ingrédients au moment de servir.
- Mixe à nouveau après refroidissement: Si le smoothie fini a été réfrigéré, mixe-le à nouveau avec quelques glaçons pour rafraîchir la texture.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Pare la rhubarbe et coupe-la en petits morceaux. Mets-la dans une casserole avec 2 c. à soupe d’eau, la moitié du miel et un filet de jus de citron.
- Porte à frémissement doux à feu moyen, puis fais cuire 4 à 6 minutes jusqu’à ce que la rhubarbe se défasse et ait une texture confiturée. Verse dans un bol et laisse refroidir 5 minutes.
- Équeutez les fraises. Ajoute les fraises, la rhubarbe refroidie, le yaourt, le lait entier, le reste du miel et un autre petit filet de jus de citron dans le blender.
- Mixe jusqu’à obtenir une texture lisse, puis ajoute les glaçons et mixe à nouveau jusqu’à ce que ce soit épais et glacé. Verse dans un verre et sers immédiatement.
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Notes de la recette
Conseils
- Maintiens la rhubarbe à frémissement doux plutôt qu’à gros bouillons, pour qu’elle ramollisse sans se dessécher.
- Pour une boisson plus lisse, mixe d’abord le mélange de fruits, puis ajoute les glaçons à la fin et mixe brièvement.
- Si tu sers à quelqu’un qui doit éviter les produits laitiers non pasteurisés, utilise du yaourt et du lait pasteurisés.
Substitutions
- Remplace le lait entier par du lait demi-écrémé pour un smoothie plus léger.
- Remplace le miel par du sirop d’érable pour une douceur différente.
- Remplace le citron par du citron vert pour une note d’agrume un peu plus vive.
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 1 jours
- Bois tout de suite pour une meilleure texture. Si tu dois le préparer à l’avance, réfrigère jusqu’à 1 jour et remixe avec quelques glaçons avant de servir.
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Aperçu de la recette
- Portions: 1 verres
- Temps total: 20min (15min actif)
- Difficulté: Facile
- Cuisine: Britannique
-
Allergènes:
Lait
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