Batido lassi de mango y cardamomo
Por qué funciona esta receta
- Listo en minutos: Se tritura todo a la vez, así que la bebida se prepara rápido, sin cocción ni preparación por etapas.
- Espeso y cremoso: El mango maduro, el yogur y la leche entera crean una textura naturalmente densa sin necesidad de espesantes adicionales.
- Equilibrio natural: La miel refuerza el dulzor del mango, mientras que el yogur aporta la acidez justa para que la bebida resulte fresca y no pesada.
- Final refrescante: Los cubitos de hielo y los lácteos fríos dan al lassi un final frío y suave, con el cardamomo aportando una fragancia delicada.
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Notas sobre ingredientes
- Elige un mango maduro: Un mango suave y fragante da la textura más fina y el mejor dulzor natural.
- Usa el cardamomo con moderación: El cardamomo molido es aromático y puede dominar enseguida, así que úsalo con sutileza para un lassi equilibrado.
- La leche entera aporta cuerpo: La leche entera ayuda a crear una bebida redonda y cremosa; la bebida de avena da un acabado más ligero y menos lácteo.
Consejos de textura
- Tritura hasta que quede completamente suave: Deja la batidora en marcha el tiempo suficiente para triturar el mango por completo, sobre todo si la fruta es fibrosa.
- Aligera si hace falta: Si a la mezcla le cuesta batirse, añade poco a poco un pequeño chorrito más de leche hasta que las cuchillas se muevan con libertad.
- Enfría primero los lácteos: El yogur y la leche fríos ayudan a que la bebida se sienta más espesa y más refrescante recién salida de la batidora.
Notas sobre los tiempos
- Mejor servido al momento: El lassi está más espeso y más frío justo después de batirlo, antes de que el hielo se derrita y la mezcla empiece a separarse.
- Si lo preparas con antelación: Refrigera en un recipiente hermético hasta un día y, después, remueve o vuelve a batir antes de servir.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Pela el mango, separa la pulpa del hueso y añádela a una batidora. Añade el yogur, la leche entera, la miel y el cardamomo molido.
- Añade los cubitos de hielo y bate hasta que quede completamente suave y espeso, unos 30 a 60 segundos. Si queda demasiado espeso para batirlo con facilidad, para y aligera con un chorrito más de leche entera de la cantidad medida la próxima vez.
- Vierte en un vaso y sirve enseguida, bien frío. Prueba y, si te gusta más dulce, bate brevemente con un poco más de miel la próxima vez.
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Notas de la receta
Consejos
- Usa un mango muy maduro para obtener la mejor textura y dulzor natural.
- Para un resultado más frío y espeso, enfría la leche entera y el yogur en la nevera antes de batir.
Sustituciones
- Sustituye la miel por sirope de arce para un dulzor diferente, tipo caramelo.
- Sustituye la leche entera por bebida de avena para una versión más ligera y con menos lácteos.
Conservación
- Refrigerar hasta 1 días
- Se sirve mejor al momento. Si es necesario, refrigera hasta 1 día en un recipiente hermético; remueve o vuelve a batir antes de beber, ya que se separará.
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Resumen de la receta
- Raciones: 1 vasos
- Tiempo total: 10min (10min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: India
-
Alergias:
Leche
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