Chocolate caliente latino (bebida de cacao especiada)
Por qué funciona esta receta
- Cuerpo cremoso y brillante: La leche entera y el chocolate negro derretido dan a la bebida más cuerpo que el cacao en polvo por sí solo.
- Sabor a chocolate en capas: El cacao en polvo aporta un amargor profundo, mientras que el chocolate negro añade riqueza y un final suave.
- Fácil de ajustar: El chile puede mantenerse suave o aumentarse ligeramente al final, para que el picante se mantenga equilibrado con el chocolate.
Sácale el máximo partido a esta receta
Ajustar el picante
- Para un calor más suave: Empieza con menos chile y prueba una vez que el chocolate se haya derretido; el picante se nota más a medida que la bebida reposa.
- Para más picante: Incorpora con unas varillas un poco más de chile al final en lugar de añadir demasiado al principio.
- Mantén el picante equilibrado: La canela suaviza el chile, así que evita saltártela si quieres calidez sin un final áspero.
Notas sobre ingredientes
- Por qué funciona el chile de Cachemira: El chile de Cachemira aporta color y una calidez suave sin eclipsar el chocolate.
- Usa buen chocolate negro: El chocolate se funde directamente en la leche, así que su sabor y su suavidad influyen mucho en la bebida final.
- Tamiza el cacao: Tamizar el cacao en polvo al incorporarlo al cazo ayuda a que se disperse rápido y reduce los grumos.
Consejos de textura
- Que quede suave: Bate con varillas los ingredientes secos en la leche humeante antes de añadir el chocolate para que todo se disuelva de forma uniforme.
- Evita que hierva: Mantén el fuego bajo una vez añadido el chocolate; hervir puede apagar la textura y arriesgarse a que se queme la leche.
- Termina con espuma: Un batido enérgico final justo antes de servir crea una espuma ligera sin necesidad de ningún equipo adicional.
Consejos para preparar con antelación
- Prepara con antelación: La bebida se puede enfriar, tapar y refrigerar hasta 2 días.
- Recalienta suavemente: Caliéntala en un cazo a fuego bajo, batiendo a menudo, y no dejes que hierva.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Añade la leche entera a un cazo pequeño y ponlo a fuego bajo a medio hasta que humee sin hervir, unos 3 minutos.
- Incorpora batiendo el azúcar extrafino, el cacao en polvo, la canela molida y una pizca de chile cachemir molido hasta que quede suave, alrededor de 1 minuto.
- Añade el chocolate negro y bate suavemente a fuego bajo hasta que se derrita por completo y quede brillante, 2 a 3 minutos. Manténlo por debajo del hervor para que la leche no se queme.
- Bate enérgicamente durante 30 a 60 segundos hasta que quede ligeramente espumoso, luego vierte en una taza y sirve caliente.
¿Has preparado esta receta? Valórala; el comentario es opcional.
Notas de la receta
Consejos
- Para la bebida más suave, tamiza el cacao en polvo en el cazo mientras bates para que se disperse sin grumos.
- Si prefieres un toque especiado más suave, empieza con una pizca más pequeña de chile cachemir molido y añade un poco más al final al gusto.
Sustituciones
- Sustituye el azúcar extrafino por azúcar moreno claro para una nota más profunda, acaramelada.
- Sustituye el chocolate negro para repostería por pepitas de chocolate negro por comodidad; bate hasta que se derritan por completo.
Conservación
- Refrigerar hasta 2 días
- Deja enfriar, tapa y refrigera hasta 2 días. Recalienta suavemente en un cazo a fuego bajo, batiendo a menudo, y no dejes que hierva.
Valoraciones y reseñas
¿Te gustó esta receta? Comparte tu opinión para ayudar a nuestra comunidad culinaria.
¿Probaste esta receta?
Elige de 1 a 5 estrellas. El comentario es opcional.
Mantente inspirado
Descubre cada día nuevas recetas, favoritos de temporada e inspiración culinaria. Sigue a JustRecipes en Pinterest y Spillt.
Resumen de la receta
- Raciones: 1 tazas
- Tiempo total: 12min (10min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Latinoamericana
-
Alergias:
Leche
Planifica tus comidas y obtén automáticamente una lista de la compra completa.
Añadir al plan de comidasUtensilios que necesitarás
¿Te sobran ingredientes?
Encuentra recetas con ingredientes de esta receta o con lo que ya tienes en casa.
Encontrar recetas con estos ingredientes →
Atole (bebida caliente a base de maíz)
Atole caliente espesado con masa harina, leche y canela
Churros con Chocolate (masa frita con chocolate caliente)
Churros crujientes con azúcar y canela y chocolate caliente espeso
Leche caliente con miel y canela
Leche caliente endulzada con miel y terminada con canela
Belgian Hot Chocolate
Chocolate caliente al estilo belga con chocolate negro derretido, leche entera y una pizca de sal
Champurrado (chocolate caliente mexicano espesado con masa harina)
Champurrado suave hecho con cacao, leche, canela y vainilla
Batido de dátiles (inspiración marroquí)
Batido cremoso de dátiles con leche, yogur, miel y canela
Galão (café con leche portugués)
Latte portugués con espresso y mucha leche vaporizada
Batido vietnamita de aguacate
Batido vietnamita de aguacate con leche condensada y hielo
Root Beer Float
Helado de vainilla cubierto con root beer fría
Té helado de azahar
Té negro frío con agua de azahar y limón
Limonada de menta
Limonada de menta fría triturada, colada y servida con hielo
Gelato al Cioccolato Fondente (gelato de chocolate negro)
Helado denso de chocolate negro hecho con leche y nata para montar
Churros con Chocolate (masa frita con chocolate caliente)
Churros crujientes con azúcar y canela y chocolate caliente espeso
Mostaccioli (galletas navideñas italianas especiadas con glaseado de chocolate)
Galletas especiadas de miel y cacao con glaseado de chocolate negro
Rijstepap met Kaneel (arroz con leche neerlandés con canela)
Arroz con leche neerlandés cremoso, servido templado con canela
Atole (bebida caliente a base de maíz)
Atole caliente espesado con masa harina, leche y canela
Sütlaç (arroz con leche turco)
Arroz con leche turco frío con vainilla y canela
También te puede gustar
Agnello al Forno con Rosmarino (cordero asado con romero, ajo y limón)
Cordero asado con romero, ajo y limón
Linguine al Nero di Seppia (pasta con tinta de calamar y calamar)
Linguine con tinta de calamar y calamar en ajo y vino blanco
Cannoli Siciliani (Cáscaras crujientes con relleno dulce de ricotta)
Cannoli crujientes rellenos de ricotta dulce, pistachos y chocolate
Ensalada de pollo a la parrilla y aguacate
Ensalada de pollo a la plancha con aguacate y aliño de lima
Empedrat (ensalada catalana de bacalao salado y alubias blancas)
Ensalada catalana de bacalao y alubias con tomate y pimientos
Pato asado cantonés con salsa de ciruelas
Pato asado cantonés con piel crujiente y salsa de ciruela
Haz esta receta más fácil la próxima vez
PublicidadEstas herramientas te ayudan a obtener mejores resultados con menos esfuerzo.
Cazo WMF Mini de 16 cm con tapa
- Acero inoxidable de alta calidad
- Distribución uniforme del calor
- Precio más elevado
Cazo antiadherente T-fal Specialty de 3 cuartos con tapa de vidrio
- Los alimentos se desprenden fácilmente
- Apto para lavavajillas
- No compatible con inducción
Cazo All-Clad Tri-Ply de acero inoxidable
- Excelente control del calor
- Calidad de fabricación superior
- Caro
¿Disfrutas cocinando con JustRecipes?
Añade JustRecipes como una de tus fuentes preferidas de Google para encontrar nuestras recetas más fácilmente en la Búsqueda de Google.
Añadir JustRecipes a GoogleTodas las recetas de JustRecipes siguen el mismo proceso editorial estructurado. Descubre cómo se elaboran nuestras recetas, cómo se validan, traducen, ilustran y mejoran continuamente. Cómo elaboramos nuestras recetas.
