Latin Hot Chocolate (gekruide cacaodrank)
Waarom dit recept goed werkt
- Romige, glanzende body: Volle melk en gesmolten pure chocolade geven de drank meer body dan alleen cacaopoeder.
- Gelaagde chocoladesmaak: Cacaopoeder zorgt voor een intense bitterheid, terwijl pure chocolade rijkdom en een zachte afdronk geeft.
- Makkelijk aan te passen: Je kunt de chilli mild houden of aan het einde iets verhogen, zodat de pittigheid in balans blijft met de chocolade.
Haal het beste uit dit recept
Pittigheid aanpassen
- Voor mildere warmte: Begin met minder chilli en proef zodra de chocolade is gesmolten; de pittigheid wordt duidelijker naarmate de drank staat.
- Voor meer pit: Klop aan het einde een beetje extra chilli erdoor in plaats van aan het begin te veel toe te voegen.
- Houd de pittigheid rond: Kaneel verzacht de chilli, dus sla het niet over als je warmte wilt zonder een scherpe afdronk.
Ingrediëntentips
- Waarom Kashmiri chilli werkt: Kashmiri chilli geeft kleur en milde warmte zonder de chocolade te overheersen.
- Gebruik goede pure chocolade: De chocolade smelt direct in de melk, dus de smaak en zachtheid ervan beïnvloeden de uiteindelijke drank sterk.
- Zeef de cacao: Door cacaopoeder te zeven terwijl het de pan in gaat, verdeelt het zich snel en krijg je minder klontjes.
Textuurtips
- Houd het glad: Klop de droge ingrediënten door stomende melk voordat je de chocolade toevoegt, zodat alles gelijkmatig oplost.
- Voorkom koken: Houd het vuur laag zodra de chocolade is toegevoegd; koken kan de textuur minder mooi maken en het risico geven dat de melk aanbrandt.
- Werk af met schuim: Door vlak voor het serveren nog eens krachtig te kloppen, ontstaat een licht schuim zonder extra apparatuur.
Voorbereidingstips
- Maak vooraf: De drank kan worden afgekoeld, afgedekt en tot 2 dagen in de koelkast bewaard.
- Verwarm zachtjes: Verwarm het in een steelpan op laag vuur, klop vaak met een garde en laat het niet koken.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Doe de volle melk in een kleine steelpan en zet op laag tot middelhoog vuur tot hij dampt maar niet kookt, ongeveer 3 minuten.
- Klop de fijne kristalsuiker, het cacaopoeder, de gemalen kaneel en een snufje gemalen Kashmiri chili erdoor tot glad, ongeveer 1 minuut.
- Voeg de pure chocolade toe en klop zachtjes op laag vuur tot alles volledig gesmolten en glanzend is, 2 tot 3 minuten. Houd het onder het kookpunt zodat de melk niet aanbrandt.
- Klop 30 tot 60 seconden krachtig tot het licht schuimig is, schenk dan in een mok en serveer heet.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Zeef voor de gladste drank het cacaopoeder boven de pan terwijl je klopt, zodat het zonder klontjes oplost.
- Als je een mildere kruiding wilt, begin dan met een kleiner snufje gemalen Kashmiri chili en voeg aan het eind naar smaak nog een beetje toe.
Alternatieven
- Vervang fijne kristalsuiker door lichtbruine suiker voor een diepere, karamelachtige toon.
- Vervang pure bakchocolade door pure chocoladedruppels voor het gemak; klop tot alles volledig gesmolten is.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Laat afkoelen, dek af en zet tot 2 dagen in de koelkast. Verwarm zachtjes in een steelpan op laag vuur, klop vaak en laat het niet koken.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 1 kopjes
- Totale tijd: 12min (10min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Latijns-amerikaans
-
Allergieën:
Melk
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Atole (warme drank op basis van maïs)
Warme atole gebonden met masa harina, melk en kaneel
Warme melk met honing en kaneel
Warme melk met honing, afgemaakt met kaneel
Churros con Chocolate (gefrituurd deeg met warme chocolademelk)
Knapperige churros met kaneelsuiker en dikke pure warme chocolademelk
Belgische warme chocolademelk
Warme chocolademelk op Belgische wijze met gesmolten pure chocolade, volle melk en een snufje zout
Champurrado (Mexicaanse warme chocolademelk gebonden met masa harina)
Gladde champurrado met cacao, melk, kaneel en vanille
Tamarind Agua Fresca (zoetzure tamarindedrank)
Zoet-zure tamarind agua fresca gekoeld geserveerd over ijs
Appel-bramensmoothie
Romige appel-bramensmoothie met yoghurt en melk.
Coconut Water Cooler
Kokoswaterkoeler met limoen en honing met ijs
Paloma (tequilacocktail met grapefruit)
Tequila-grefruitcocktail, afgetopt met sodawater
Sorrel Drink (Caribische hibiscusdrank)
Gekoelde hibiscusdrank getrokken met gember, kruidnagel en kaneel
Vietnamese gemberthee
Hete gemberthee, gezoet met suiker en afgemaakt met limoen
Gelato al Cioccolato Fondente (pure chocoladegelato)
Stevige pure chocoladegelato met melk en slagroom
Churros con Chocolate (gefrituurd deeg met warme chocolademelk)
Knapperige churros met kaneelsuiker en dikke pure warme chocolademelk
Mostaccioli (Italiaanse gekruide kerstkoekjes met purechocoladeglazuur)
Gekruide honing-cacaokoekjes met purechocoladeglazuur
Rijstepap met kaneel (Nederlandse rijstepap met kaneel)
Romige rijstepap, warm geserveerd met kaneel
Atole (warme drank op basis van maïs)
Warme atole gebonden met masa harina, melk en kaneel
Sütlaç (Turkse rijstepap)
Gekoelde Turkse rijstepap met vanille en kaneel
Misschien vind je dit ook lekker
Zumo de Naranja (vers sinaasappelsap)
Versgeperst sinaasappelsap dat direct wordt geserveerd
Yemas de Santa Teresa (eidooierbonbons)
Eidooierbonbons gevormd tot balletjes en door suiker gerold
Amerikaans bananenbrood
Smeuïg bananenbrood met vanille
Shoyu tonijn poke bowl
Shoyu tonijn poke bowl met sushirijst, komkommer en sesam.
In de pan gebakken ribeye steak met knoflook-kruidenboter
Ribeye uit de pan met knoflook-kruidenboter
Zoete ijsthee
Zoete ijsthee gezet met zwarte thee, suiker en citroen
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
WMF Mini steelpan 16 cm met deksel
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Hogere prijsklasse
T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel
- Eten laat gemakkelijk los
- Geschikt voor de vaatwasser
- Niet geschikt voor inductie
All-Clad Tri-Ply steelpan van roestvrij staal
- Uitstekende temperatuurbeheersing
- Hoogwaardige afwerking
- Prijzig
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
