Tramezzino con prosciutto y mozzarella

El pan blanco suave y sin corteza le da al tramezzino su carácter inconfundiblemente ligero y pulcro: un sándwich italiano pensado para servirse frío, por lo general cortado en triángulos bien definidos y relleno de ingredientes sencillos y salados. Aquí, un jamón suave estilo prosciutto cotto y mozzarella se acomodan dentro de una fina capa de mayonesa, con pimienta negra recién molida que aporta un final limpio. El placer está en el pan tierno, el relleno cremoso y la forma precisa, así que secar bien la mozzarella y enfriar antes de cortar marca una gran diferencia. Es un almuerzo fácil sin cocción, muy adecuado con ensaladas, patatas fritas o encurtidos como acompañamiento.
Receta del equipo editorial de JustRecipes
Contenido validado: agosto 2026 Cómo elaboramos nuestras recetas
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Tipo de cocina Bocadillo italiano estilo cafetería
Forma de preparación Preparación sin cocción • Se puede preparar con antelación • Limpieza mínima
Tiempo necesario En menos de 1 hora

Por qué funciona esta receta

  • Relleno sencillo: Una lista corta de ingredientes suaves, cremosos y sabrosos mantiene el sándwich de sabor limpio y equilibrado.
  • Textura suave y cremosa: La mayonesa y la mozzarella bien escurrida aportan suavidad al relleno sin hacer que el pan resulte pesado.
  • Más prolijo tras enfriar: Un breve enfriado compacta el relleno lo justo para triángulos prolijos y un acabado más pulido.

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Notas sobre los tiempos

  • Enfría antes de cortar: El tiempo de reposo ayuda a que el sándwich se compacte ligeramente, facilitando cortarlo limpio sin que se salga el relleno.
  • Sirve frío: Los tramezzini están en su mejor punto recién sacados de la nevera o tras un breve reposo a temperatura ambiente si el pan se nota demasiado firme.

Notas sobre ingredientes

  • Usa pan blanco blando: El pan fresco y blando es importante para lograr esa textura tierna característica; el pan seco o consistente hará que el sándwich resulte menos delicado.
  • Seca bien la mozzarella: La humedad de la mozzarella puede ablandar el pan rápidamente, así que sécala bien con papel antes de montar las capas.
  • Estilo prosciutto cotto: Un prosciutto tipo jamón cocido mantiene el sabor suave y clásico para este tipo de sándwich italiano.

Consejos de textura

  • Mantén el pan ligero: Unta la mayonesa en una capa fina y uniforme; demasiado relleno o humedad puede apelmazar el sándwich.
  • Corta triángulos más limpios: Usa un cuchillo de pan afilado y un movimiento suave de serrado en lugar de presionar con fuerza hacia abajo.

Ideas para servir

  • Sirve con algo crujiente: Una ensalada sencilla, patatas fritas de bolsa o encurtidos van bien con el sándwich suave y cremoso.
  • Mantén la presentación sencilla: Coloca los triángulos ordenadamente y sirve frío para lograr el aspecto limpio de cafetería asociado a los tramezzini.

Utensilios que necesitarás

Cuchillo de pan Tabla de cortar
Ingredientes
Instrucciones
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  1. Coloca las rebanadas de pan sobre una tabla y recorta las cortezas con un cuchillo de pan. Seca la mozzarella con papel, luego córtala en lonchas finas para que quede plana en el sándwich.
  2. Unta una capa fina y uniforme de mayonesa en un lado de cada rebanada de pan. Sazona ligeramente la mayonesa con pimienta negra.
  3. En tres rebanadas, coloca el prosciutto de manera uniforme y luego añade la mozzarella en una sola capa. Cubre con las rebanadas de pan restantes, con el lado de la mayonesa hacia abajo, y presiona muy suavemente para sellar.
  4. Enfría los sándwiches durante 30 minutos para que se corten prolijos y se mantengan suaves. Corta cada sándwich en dos triángulos y sirve frío.

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Notas de la receta

Sugerencias para servir

Este plato combina bien con:

Sirve con una ensalada sencilla Añade patatas fritas de bolsa al lado Acompaña con encurtidos

Consejos

  • Para obtener los triángulos más limpios, enfría los sándwiches montados antes de cortar y usa un movimiento suave de sierra con un cuchillo de pan.
  • Si la mozzarella está muy húmeda, sécala bien con papel para que el pan se mantenga suave y no se empape.

Sustituciones

  • Sustituye la mozzarella por mozzarella fresca para un relleno más suave y más lácteo, pero sécala muy bien con papel antes de usarla.
  • Sustituye la pimienta negra por pimentón ahumado para un acabado más cálido y ligeramente ahumado.

Conservación

  • Refrigerar hasta 1 días
  • Guarda los tramezzini en un recipiente hermético en la nevera y consúmelos en 24 horas para la mejor textura. Sírvelos directamente de la nevera; si el pan se nota firme, déjalo 5 minutos a temperatura ambiente antes de comer.

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Tramezzino con prosciutto y mozzarella
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Resumen de la receta

  • Raciones: 2 porciones
  • Tiempo total: 40min (10min activo)
  • Dificultad: Fácil
  • Cocina: Italiana
  • Alergias:
    Gluten Leche Trigo
Ideal para principiantes Con sugerencias para servir Apto para niños
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