Caprese Salad (Ensalada de tomate, mozzarella y albahaca)

Pocas ensaladas dependen tanto de la calidad de los ingredientes como una Caprese: tomates maduros, mozzarella fresca y albahaca servidos de forma sencilla, con aceite de oliva que lo une todo. Es un plato italiano sin cocción definido por sabores limpios más que por la complejidad: dulzor jugoso de los tomates, suavidad láctea del queso, albahaca con un toque picante y una ligera acidez del vinagre balsámico. Se sirve mejor a temperatura ambiente y funciona como un almuerzo rápido, un antipasto o una guarnición fresca para platos a la parrilla, especialmente cuando los tomates están fragantes y completamente maduros.
Receta del equipo editorial de JustRecipes
Contenido validado: agosto 2026 Cómo elaboramos nuestras recetas
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Tipo de cocina Antipasto italiano
Forma de preparación Preparación sin cocción • Limpieza mínima
Tiempo necesario Menos de 15 minutos

Por qué funciona esta receta

  • Pocos ingredientes, sabores definidos: La ensalada mantiene el protagonismo en tomates maduros, mozzarella fresca y albahaca, para que cada ingrediente tenga un papel definido.
  • Aliño limpio y equilibrado: El vinagre balsámico aporta una acidez suave que realza la mozzarella y el tomate sin dominarlos.
  • Listo en minutos: Como no requiere cocción, el plato se prepara rápido y se sirve mejor poco después de montarlo.

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Notas sobre ingredientes

  • Elige tomates maduros: Usa tomates fragantes y pesados para su tamaño; aportan a la ensalada su dulzor y jugosidad.
  • Seca la mozzarella: Seca la mozzarella fresca con papel de cocina antes de cortarla, para que sea más fácil hacer cortes limpios y no agüe el plato.
  • Usa un buen aceite de oliva: Aquí el aceite de oliva virgen extra forma parte del sabor, no solo de la base del aliño, así que elige uno cuyo sabor te guste.

Notas sobre los tiempos

  • Sirve poco después de aliñar: La caprese está en su mejor momento poco después de montarla, antes de que los tomates suelten demasiado jugo.
  • Lleva a temperatura ambiente: Si la ensalada ha estado refrigerada, déjala reposar un momento antes de servir para que la mozzarella se ablande y se realce el sabor del tomate.

Sustituciones de ingredientes

  • Usa balsámico blanco para un acabado más ligero: El vinagre balsámico blanco aporta una acidez más suave y mantiene el color de la ensalada más vivo.
  • Sustituye por burrata para más cremosidad: La burrata puede sustituir a la mozzarella fresca cuando quieres un centro más suave y más rico.

Ideas para servir

  • Sirve como antipasto: Acompaña con pan crujiente, aceitunas o verduras a la parrilla para un entrante sencillo al estilo italiano.
  • Alterna capas para contrastar: Alterna rodajas de tomate y mozzarella, y luego coloca albahaca entre ellas para que cada ración tenga queso, fruta y hierbas.

Utensilios que necesitarás

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Ingredientes
Instrucciones
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  1. Corta los tomates y la mozzarella fresca en rodajas uniformes. Colócalos en una fuente de servir, alternando tomate y mozzarella, e intercala las hojas de albahaca.
  2. Rocía por encima el aceite de oliva virgen extra y el vinagre balsámico. Sazona con la sal marina fina y pimienta negra, y deja reposar 2 minutos para que se asienten los sabores antes de servir a temperatura ambiente.

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Notas de la receta

Consejos

  • Usa tomates que huelan bien y se sientan pesados para su tamaño; suelen ser los más dulces.
  • Para obtener las rodajas más limpias, seca la mozzarella con papel de cocina antes de cortarla para que no resbale.
  • Si vas a servir a personas embarazadas, niños pequeños, personas mayores o cualquiera inmunodeprimido, usa mozzarella fresca pasteurizada.

Sustituciones

  • Sustituye el vinagre balsámico por vinagre balsámico blanco para un color más claro y una acidez más suave.
  • Sustituye la mozzarella fresca por burrata para un centro más suave y cremoso.

Conservación

  • Refrigerar hasta 1 días
  • Mejor comerla al momento. Si tienes que guardarla, cúbrela y refrigera hasta 1 día; vuelve a llevarla a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de servir, y cuenta con que los tomates soltarán algo de jugo.

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Caprese Salad (Ensalada de tomate, mozzarella y albahaca)
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Resumen de la receta

  • Raciones: 2 porciones
  • Tiempo total: 10min (10min activo)
  • Dificultad: Fácil
  • Cocina: Italiana
  • Alergias:
    Leche
Ideal para principiantes Apto para niños
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