Tramezzino com presunto e mozzarella

O pão branco macio e sem côdea dá ao tramezzino o seu carácter inconfundivelmente leve e arrumado: uma sanduíche italiana feita para ser servida fria, normalmente cortada em triângulos certinhos e recheada com ingredientes simples e salgados. Aqui, fiambre suave ao estilo prosciutto cotto e mozzarella ficam dentro de uma camada fina de maionese, com pimenta-preta moída na hora a dar um final limpo. O prazer está no pão macio, no recheio cremoso e na forma precisa, por isso secar bem a mozzarella e refrigerar antes de cortar faz mesmo diferença. É um almoço fácil, sem cozinhar, que combina bem com saladas, batatas fritas de pacote ou pickles a acompanhar.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Sanduíche ao estilo de café italiano
Modo de preparo Preparação sem cozinhar • Adequado para preparar com antecedência • Pouca limpeza
Tempo necessário Menos de 1 hora

Porque esta receita funciona

  • Recheio simples: Uma lista curta de ingredientes suaves, cremosos e salgados mantém a sanduíche leve e equilibrada.
  • Textura macia e cremosa: A maionese e a mozzarella bem escorrida dão cremosidade ao recheio sem deixar o pão pesado.
  • Mais arrumado depois de refrigerar: Um breve tempo no frio firma o recheio o suficiente para triângulos bem feitos e um acabamento mais caprichado.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas sobre o tempo

  • Refrigera antes de fatiar: O tempo de repouso ajuda a sanduíche a compactar ligeiramente, facilitando cortar com precisão sem espremer o recheio.
  • Sirva frio: Os tramezzini ficam no ponto quando saem diretamente do frigorífico ou após um breve tempo à temperatura ambiente, se o pão estiver demasiado firme.

Notas sobre ingredientes

  • Use pão branco macio: Pão fresco e macio é importante para a textura tenra característica; pão seco ou mais firme fará a sanduíche parecer menos delicada.
  • Seque bem a mozzarella: A humidade da mozzarella pode amolecer rapidamente o pão, por isso seque-a muito bem com papel de cozinha antes de montar.
  • Estilo prosciutto cotto: Um prosciutto cozido, ao estilo de fiambre, mantém o sabor suave e clássico para este tipo de sanduíche italiana.

Dicas de textura

  • Mantenha o pão leve: Barre a maionese numa camada fina e uniforme; demasiado recheio ou humidade pode deixar a sanduíche pesada.
  • Corte triângulos mais limpos: Use uma faca de pão afiada e um movimento suave de serra, em vez de pressionar com força.

Ideias para servir

  • Serve com algo crocante: Uma salada simples, batatas fritas de pacote ou pickles combinam bem com a sanduíche macia e cremosa.
  • Mantenha a apresentação simples: Disponha os triângulos com cuidado e sirva frio para o aspeto limpo, de café, associado aos tramezzini.

Equipamento de que vai precisar

Faca de pão Tábua de corte
Ingredientes
Instruções
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  1. Coloca as fatias de pão numa tábua e corta as côdeas com uma faca de pão. Seca a mozzarella com papel de cozinha e depois corta-a em fatias finas para assentar bem na sanduíche.
  2. Barra uma camada fina e uniforme de maionese num lado de cada fatia de pão. Tempera a maionese ligeiramente com pimenta-preta.
  3. Em três fatias, dispõe o prosciutto de forma uniforme e depois adiciona a mozzarella numa única camada. Cobre com as restantes fatias de pão, com o lado da maionese virado para baixo, e pressiona muito suavemente para selar.
  4. Leva as sanduíches ao frigorífico por 30 minutos para cortarem bem e se manterem macias. Corta cada sanduíche em dois triângulos e serve fria.

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Notas da receita

Sugestões de acompanhamento

Este prato combina bem com:

Serve com uma salada simples Junta batatas fritas de pacote à parte Acompanha com pickles

Dicas

  • Para triângulos mais certinhos, refrigera as sanduíches montadas antes de cortar e usa um movimento suave de serra com uma faca de pão.
  • Se a mozzarella estiver muito húmida, seca-a bem para o pão ficar macio e não ensopado.

Substituições

  • Substitui a mozzarella por mozzarella fresca para um recheio mais macio e mais lácteo, mas seca-a muito bem antes de usar.
  • Substitui a pimenta-preta por paprika fumada para um final mais quente e ligeiramente fumado.

Conservação

  • Refrigerar até 1 dias
  • Guarda os tramezzini num recipiente hermético no frigorífico e consome em 24 horas para a melhor textura. Serve diretamente do frigorífico; se o pão parecer firme, deixa-o à temperatura ambiente por 5 minutos antes de comer.

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Tramezzino com presunto e mozzarella
Imagem de JustRecipes
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Visão geral da receita

  • Porções: 2 porções
  • Tempo total: 40min (10min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Italiana
  • Alergénios:
    Glúten Leite Trigo
Adequada para iniciantes Com sugestões de acompanhamento Adequado para crianças
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