Aperol Spritz (Aperol, prosecco y soda)

Un Aperol Spritz lleva el estilo del aperitivo italiano a una bebida sencilla y con burbujas: Aperol de naranja amarga alargado con prosecco bien frío y un chorrito de agua con gas, servido sobre abundante hielo. Su carácter es ligero, suavemente amargo y con protagonismo de los cítricos, con el prosecco aportando notas frutales y efervescencia mientras la guarnición de naranja refuerza el aroma vivo. Es mejor prepararlo directamente en el vaso y servirlo de inmediato; va bien para tomar algo relajadamente antes de cenar, reuniones de verano o cualquier ocasión en la que un cóctel de poco esfuerzo deba mantenerse nítido, frío y refrescante.
Receta del equipo editorial de JustRecipes
Contenido validado: agosto 2026 Cómo elaboramos nuestras recetas
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Tipo de cocina Aperitivo italiano
Perfil de sabor Agridulce • Cítrico • Ligero y con burbujas
Técnicas Mezcla sin cocción • Montado en el vaso
Utensilios clave Copa de vino grande • Jigger
Forma de preparación Preparación sin cocción • Limpieza mínima
Tiempo necesario Menos de 15 minutos

Por qué funciona esta receta

  • Frío y con burbujas: El prosecco y la soda bien fríos mantienen la bebida viva, nítida y refrescante.
  • Equilibrio agridulce: El Aperol aporta un amargor suave y dulzor de naranja, mientras que el prosecco añade notas afrutadas y ligereza.
  • Hecho al momento: La bebida se prepara directamente en la copa, así que se hace rápido con muy poco equipo.

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Notas sobre los tiempos

  • Sirve al momento: Un spritz está en su mejor momento justo después de mezclarlo, antes de que el hielo diluya la bebida y las burbujas se apaguen.
  • Enfría antes de servirlo: Usa prosecco y soda bien fríos y, si es posible, un vaso frío para un acabado más limpio y refrescante.

Variaciones del cóctel

  • Prueba un aperitivo amargo diferente: Sustituye el Aperol por otro aperitivo amargo de estilo italiano para un spritz más seco y contundente.
  • Usa otro vino espumoso: El prosecco aporta el perfil afrutado clásico, pero puedes usar otro espumoso seco para un acabado ligeramente distinto.
  • Hazlo más ligero: Usa un poco más de soda y sirve con suavidad para mantener la bebida fresca, con burbujas y menos intensa.

Alternativas sin alcohol

  • Spritz sin alcohol: Usa un aperitivo de naranja amarga sin alcohol con espumoso sin alcohol o agua con gas para un perfil agridulce similar.
  • Mantén el burbujeo: Elige una opción espumosa seca sin alcohol en lugar de un refresco dulce para conservar el carácter fresco de aperitivo.

Errores comunes

  • Perder las burbujas: Vierte el prosecco suavemente y remueve solo brevemente; demasiada agitación hace que el spritz sepa sin gas.
  • Mezclar demasiado pronto: No prepares esta bebida en grandes cantidades con mucha antelación, ya que el gas y el equilibrio se deterioran rápidamente una vez que se mezcla con hielo.

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Instrucciones
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  1. Llena una copa de vino grande con los cubitos de hielo. Vierte el Aperol.
  2. Completa con el prosecco frío, vertiéndolo suavemente para mantener las burbujas. Añade el agua con gas y dale una breve vuelta.
  3. Decora con la rodaja de naranja y sirve enseguida, bien frío.

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Notas de la receta

Consejos

  • Enfría la copa unos minutos antes para un spritz más frío y refrescante.
  • Vierte el prosecco por el lateral de la copa para conservar el gas, y añade el agua con gas al final.

Sustituciones

  • Sustituye el prosecco por vino espumoso para un resultado similar, ligeramente menos afrutado.
  • Sustituye la naranja Navel por naranja para decorar si es lo que tienes.

Conservación

  • Mejor hacerlo al momento. Una vez mezclado, la bebida pierde rápidamente el gas y la dilución cambia el equilibrio.

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Aperol Spritz (Aperol, prosecco y soda)
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Resumen de la receta

  • Raciones: 1 vasos
  • Tiempo total: 5min (5min activo)
  • Dificultad: Fácil
  • Cocina: Italiana
Ideal para principiantes
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