London Fog (latte de Earl Grey)

Um London Fog pega no conforto familiar do chá Earl Grey e transforma-o num latte suave, ao estilo de café, com leite vaporizado a arredondar o perfume de bergamota do chá. Em vez de saber a um chá com leite comum, deve ser perfumado, suavemente doce e cremoso, com carácter suficiente de Earl Grey para se notar através do leite. O mel dá uma doçura suave, enquanto a baunilha acrescenta calor sem dominar as notas cítricas do chá. Servido quente e acabado de bater, é uma bebida rápida do dia a dia que parece calma e cuidada, ideal para uma manhã tranquila, uma pausa à tarde ou uma alternativa ao café depois do jantar.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Bebida de café inspirada na cozinha britânica
Modo de preparo Pouca limpeza
Tempo necessário Menos de 15 minutos

Porque esta receita funciona

  • Base de chá perfumada: Infundir o Earl Grey diretamente em leite morno dá à bebida um aroma de bergamota mais arredondado, sem uma textura aguada.
  • Final suave e lácteo: O leite gordo dá mais corpo, enquanto uma breve batida cria uma espuma leve para um topo ao estilo de café.
  • Pronto rapidamente: A bebida fica pronta em cerca de 10 minutos com um tacho, um batedor de arames e uma infusão breve.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas sobre o tempo

  • Sirva de imediato: O aroma e a espuma ficam melhores imediatamente após bater com o batedor de arames, enquanto o leite ainda está quente e perfumado.
  • Vigia a infusão: Uma infusão curta mantém a bergamota nítida e floral; deixar o chá tempo demais pode tornar a bebida amarga.

Notas sobre ingredientes

  • O leite faz diferença: O leite gordo dá a textura mais rica e faz uma espuma mais suave do que o leite com menos gordura.
  • Ajusta a doçura: O mel acrescenta uma doçura suave, mas pode ser aumentado ou reduzido conforme a intensidade do chá.
  • Usa Earl Grey perfumado: Um Earl Grey fresco e aromático torna a nota de bergamota mais pronunciada e evita que a bebida saiba a sem graça.

Alternativas alimentares

  • Para uma versão vegan: Use um leite vegetal que espume bem e substitua o mel por xarope de agave ou outro adoçante vegano.
  • Para uma versão sem laticínios: O leite de aveia é uma boa opção para uma textura cremosa e uma espuma suave, embora o sabor fique ligeiramente diferente.

Equipamento de que vai precisar

Colheres medidoras Tacho Vara de arames
Ingredientes
Instruções
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  1. Aquece 100 ml do leite num tacho pequeno em lume médio até fumegar, mas sem ferver. Adiciona o chá Earl Grey, retira do lume e deixa em infusão durante 4 minutos, até ficar perfumado.
  2. Coa o leite infundido com chá para uma caneca, pressionando suavemente para extrair o sabor. Mistura o mel e o extrato de baunilha (se usares) até dissolver completamente.
  3. Aquece os restantes 100 ml de leite até fumegar e depois bate energicamente com um batedor de varas durante 20 a 30 segundos para criar uma espuma leve. Verte o leite quente sobre a base de chá, coloca a espuma por cima à colher e serve de imediato.

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Notas da receita

Dicas

  • Mantém o leite mesmo abaixo de levantar fervura; ferver pode atenuar o perfume do chá e deixar a bebida sem graça.
  • Para uma infusão mais forte, aumenta o tempo para 5 minutos, mas evita ir além disso ou pode ficar amargo.

Substituições

  • Substitui o mel por xarope de agave para uma doçura semelhante, com um final ligeiramente mais limpo.
  • Substitui o extrato de baunilha por açúcar baunilhado para uma nota de baunilha mais suave e arredondada.

Conservação

  • É melhor feito na hora. Se necessário, arrefece rapidamente e refrigera até 24 horas, depois reaquece suavemente num tacho até fumegar; volta a bater com um batedor antes de servir.

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London Fog (latte de Earl Grey)
Imagem de JustRecipes
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Visão geral da receita

  • Porções: 1 xícaras
  • Tempo total: 10min (10min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Britânica
  • Alergénios:
    Leite
Adequada para iniciantes Uma só panela Adequado para crianças
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Extrato de baunilha

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