Chá de Erva-príncipe

O chá de erva-príncipe é uma infusão leve de ervas, com o aroma vivo e cítrico da erva-príncipe fresca e um final limpo, suavemente herbáceo. Popular na cozinha do Sudeste Asiático, é apreciado tanto pelo sabor refrescante como pela simplicidade: os talos são esmagados para libertar os seus óleos aromáticos e depois fervem em lume brando, para que a bebida se mantenha límpida e aromática, em vez de áspera. A lima realça as notas cítricas, enquanto o mel suaviza o conjunto com uma doçura delicada. Fica ótimo servido bem quente, ou frio para uma bebida gelada e refrescante, e pode ser ajustado facilmente com mais citrinos ou uma infusão mais longa para um chá mais forte.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Bebida de ervas de inspiração tailandesa
Modo de preparo Adequado para preparar com antecedência • Pouca limpeza
Tempo necessário Menos de 15 minutos

Porque esta receita funciona

  • Infusão rápida: Esmagar a erva-príncipe ajuda a libertar rapidamente os seus óleos aromáticos, dando ao chá um bom sabor com uma fervura curta.
  • Vivo, mas equilibrado: A lima realça as notas cítricas da erva-príncipe, enquanto o mel suaviza o final.
  • Quente ou gelado: A mesma infusão fica ótima servida morna na panela ou bem fria, para uma bebida mais leve e refrescante.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas sobre o tempo

  • Sirva quente ou arrefeça totalmente: Para um sabor mais limpo, sirva o chá logo após coar ou deixe arrefecer completamente antes de refrigerar para uma versão gelada.
  • Preparação rápida, fervura branda breve: A maior parte do sabor vem da fase de fervura branda, por isso reserve um momento para esmagar bem a erva-príncipe antes de a colocar na panela.

Notas sobre ingredientes

  • Esmague o capim-limão: Esmagar os talos com as costas de uma faca ajuda a expor as fibras aromáticas e dá uma infusão mais intensa.
  • Ajuste os citrinos a gosto: A lima dá um final mais vivo e fresco; o limão resulta se preferires uma nota cítrica mais suave.
  • Ajusta a doçura: Mistura o mel enquanto o chá está quente para se dissolver facilmente e prova antes de acrescentar mais.

Alternativas alimentares

  • Torna-o vegan: Substitua o mel por xarope de agave ou outro adoçante líquido de origem vegetal.

Dicas para preparar com antecedência

  • Arrefece para chá gelado: Deixa o chá coado arrefecer completamente, depois refrigera num recipiente fechado e serve com gelo.
  • Reaqueça suavemente: Aquece-o num tacho até começar a deitar vapor, mas evita ferver em força para manter o sabor fresco e perfumado.

Equipamento de que vai precisar

Peneira / coador Tacho
Ingredientes
Instruções
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  1. Apara a erva-príncipe e depois esmaga-a bem com as costas de uma faca para ajudar a libertar o aroma. Corta-a em alguns pedaços mais curtos para caber facilmente no tacho.
  2. Coloca a erva-príncipe e a água num tacho pequeno e leva a ferver suavemente em lume médio. Deixa ferver em lume brando durante 8 minutos, até o chá cheirar intensamente a erva-príncipe.
  3. Coa para uma caneca ou copo resistente ao calor. Mistura o mel e depois junta sumo de lima a gosto e serve quente, ou deixa arrefecer e refrigera para uma versão gelada.

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Notas da receita

Dicas

  • Mantém uma fervura suave em vez de ferver vigorosamente, para o chá ficar leve e aromático.
  • Para uma infusão mais forte, tapa o tacho e deixa a erva-príncipe em infusão fora do lume durante 5 minutos antes de coar.

Substituições

  • Substitui o mel por xarope de agave para um adoçante vegan.
  • Substitui a lima por limão para um final cítrico mais suave.

Conservação

  • Refrigerar até 3 dias
  • Deixa arrefecer completamente e depois guarda no frigorífico num recipiente hermético. Serve frio ou reaquece suavemente num tacho até deitar vapor; evita ferver para manter o sabor fresco.

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Visão geral da receita

  • Porções: 1 copos
  • Tempo total: 12min (5min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Tailandesa
Adequada para iniciantes Uma só panela Adequado para crianças
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