Tè alla citronella

Il tè alla citronella è un’infusione leggera alle erbe, con il profumo fresco e agrumato della citronella fresca e un finale pulito, delicatamente erbaceo. Diffuso nella cucina del Sud-est asiatico, è apprezzato per il suo gusto rinfrescante tanto quanto per la sua semplicità: i gambi vengono schiacciati per liberare gli oli profumati, poi fatti sobbollire dolcemente così la bevanda resta limpida e aromatica invece che aspra. Il lime accentua le note agrumate, mentre il miele arrotonda il tutto con una dolcezza delicata. È ottimo servito bollente, oppure freddo per una bevanda ghiacciata rinfrescante, e si può regolare facilmente con più agrumi o un’infusione più lunga per un gusto più intenso.
Ricetta del team editoriale di JustRecipes
Contenuto verificato: Agosto 2026 Come nascono le nostre ricette
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Stile di cucina Bevanda alle erbe ispirata alla Thailandia
Metodo di preparazione Adatta da preparare in anticipo • Pulizia minima
Tempo richiesto Meno di 15 minuti

Perché questa ricetta funziona

  • Infusione rapida: Schiacciare la citronella aiuta a liberare rapidamente i suoi oli profumati, dando al tè un buon sapore con una breve sobbollitura.
  • Vivace ma equilibrato: Il lime accentua le note agrumate della citronella, mentre il miele addolcisce il finale.
  • Caldo o con ghiaccio: Lo stesso infuso è ottimo servito caldo dalla pentola o freddo per una bevanda più leggera e rinfrescante.

Come ottenere il meglio da questa ricetta

Note sui tempi

  • Servi caldo o fai raffreddare completamente: Per un sapore più pulito, servi il tè subito dopo averlo filtrato oppure fallo raffreddare completamente prima di metterlo in frigorifero per una versione fredda.
  • Preparazione rapida, breve sobbollitura: Gran parte del sapore si sviluppa durante la sobbollitura, quindi prenditi un momento per ammaccare bene la citronella prima di metterla nella pentola.

Note sugli ingredienti

  • Ammacca la citronella: Schiacciare i gambi con il dorso di un coltello aiuta a esporre le fibre aromatiche e dà un’infusione più intensa.
  • Aggiungi agrumi a piacere: Il lime dà un finale più deciso e fresco; il limone va bene se preferisci una nota agrumata più delicata.
  • Regola la dolcezza: Mescola il miele mentre il tè è caldo, così si scioglie facilmente, poi assaggia prima di aggiungerne altro.

Alternative alimentari

  • Rendilo vegano: Sostituisci il miele con sciroppo d’agave o un altro dolcificante liquido di origine vegetale.

Consigli per preparare in anticipo

  • Raffredda per tè freddo: Fai raffreddare completamente il tè filtrato, poi mettilo in frigorifero in un contenitore sigillato e servilo con ghiaccio.
  • Riscalda delicatamente: Scaldalo in un pentolino finché fuma, ma evita un bollore vigoroso così il sapore resta fresco e fragrante.

Attrezzatura necessaria

Casseruola Colino
Ingredienti
Istruzioni
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  1. Spunta la citronella, poi schiacciala bene con il dorso di un coltello per aiutarla a rilasciare il suo aroma. Tagliala in alcuni pezzi più corti così entra facilmente nel pentolino.
  2. Metti la citronella e l’acqua in un pentolino e porta a un leggero sobbollire su fuoco medio. Fai sobbollire per 8 minuti finché il tè profuma intensamente di citronella.
  3. Filtra in una tazza o in un bicchiere resistente al calore. Incorpora il miele, poi spremi succo di lime a piacere e servi caldo, oppure fai raffreddare e metti in frigo per una versione fredda.

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Note della ricetta

Consigli

  • Mantieni un sobbollire leggero invece di un bollore forte, così il tè resta pulito e profumato.
  • Per un’infusione più forte, copri il pentolino e lascia la citronella in infusione a fuoco spento per 5 minuti prima di filtrare.

Sostituzioni

  • Sostituisci il miele con sciroppo d’agave per un dolcificante vegano.
  • Sostituisci il lime con limone per un finale agrumato più delicato.

Conservazione

  • Refrigerare fino a 3 giorni
  • Fai raffreddare completamente, poi conserva in frigo in un contenitore chiuso. Servi freddo, oppure riscalda dolcemente in un pentolino finché è fumante; evita l’ebollizione per mantenere il sapore fresco.

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Panoramica della ricetta

  • Porzioni: 1 bicchieri
  • Tempo totale: 12min (5min attivo)
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Thailandese
Adatta ai principianti Tutto in una pentola Adatto ai bambini
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