Poke bowl de frango teriyaki

Uma poke bowl é uma taça de arroz composta, normalmente servida com coberturas bem arrumadas que trazem frescura, profundidade salgada e textura a cada garfada. Nesta versão de frango, o arroz de sushi temperado forma a base para carne de coxa brilhante, envolvida em teriyaki, pepino crocante, cenoura doce e edamame tenro. Nori, cebola nova e sementes de sésamo tostadas acrescentam as notas familiares de umami associadas às taças de arroz ao estilo japonês, enquanto o gengibre em conserva mantém o final fresco. É um almoço flexível ou um jantar leve: suficientemente substancial para parecer completo, mas ainda fresco, colorido e fácil de montar.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Poke bowl de inspiração japonesa
Perfil de sabor Agridoce • Umami • Fresco
Técnicas Cozedura do arroz • Fritar na frigideira • Glasar
Modo de preparo Ideal para preparar com antecedência • Pouca limpeza
Tempo necessário Menos de 30 minutos
Utensílios principais Panela • Frigideira • Tigela

Porque esta receita funciona

  • Contraste de texturas frescas: O arroz quente e o frango brilhante equilibram-se com pepino crocante, cenoura, edamame e nori em tiras.
  • Doçura equilibrada: O vinagre de arroz e o gengibre em conserva cortam o glaze doce de teriyaki, mantendo a taça fresca em vez de pesada.
  • Formato de taça rápido: O arroz cozinha primeiro enquanto se preparam as coberturas e o frango, tornando o processo eficiente para um almoço ou jantar durante a semana.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas sobre o tempo

  • Deixa o arroz repousar: Manter o arroz tapado após a cozedura permite que termine de cozinhar a vapor e assente antes de temperar.
  • Sirva ligeiramente morno: A taça fica melhor quando o arroz está morno, e não quente, para o pepino e a cenoura se manterem crocantes.

Notas sobre ingredientes

  • As coxas de frango ficam suculentas: As coxas sem osso e sem pele são ideais para cozinhar rapidamente na frigideira e aguentam bem o molho teriyaki.
  • Lave o arroz para sushi: Lavar remove o excesso de amido à superfície, ajudando o arroz a ficar brilhante e solto, em vez de pesado.
  • Junta o nori no fim: Espalhe o nori sobre a taça pronta para manter o aroma saboroso e não amolecer demasiado depressa.

Substituições de ingredientes

  • Use peito de frango: O peito de frango pode substituir as coxas para uma taça mais magra; cozinhe-o suavemente e evite cozinhar demais para que se mantenha tenro.
  • Troca o vinagre: O vinagre de vinho branco pode substituir o vinagre de arroz, dando ao arroz um tempero ligeiramente mais acentuado.

Dicas para preparar com antecedência

  • Mantém os componentes separados: Guarde o arroz, o frango e os legumes em recipientes herméticos separados para que as coberturas frescas se mantenham crocantes.
  • Reaqueça o frango com cuidado: Aqueça o frango numa frigideira com um pequeno salpico de água até ficar bem quente e, depois, monte com os legumes frios.

Equipamento de que vai precisar

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Ingredientes
Instruções
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  1. Lava o arroz em água fria até a água ficar quase transparente. Deita num tacho com a água, deixa levantar fervura, depois tapa e cozinha no lume mais baixo por 12 minutos. Retira do lume e deixa, tapado, por 10 minutos.
  2. Deite o arroz numa taça e regue com o vinagre de arroz. Envolva delicadamente para cobrir e, depois, espalhe um pouco o arroz para arrefecer até ficar morno, enquanto prepara as coberturas.
  3. Leve ao lume uma panela pequena com água até ferver e cozinhe o edamame durante 2 minutos, ou até ficar tenro. Escorre bem e reserva.
  4. Corta o frango em pedaços do tamanho de uma dentada. Aqueça uma frigideira em lume médio-alto, junte o frango e cozinhe durante 5 a 6 minutos, virando, até ficar bem cozinhado e ligeiramente dourado. Deite cerca de dois terços do molho teriyaki e deixe ferver em lume brando durante 1 a 2 minutos, até ficar brilhante e a envolver o frango.
  5. Corte o pepino ao meio no sentido do comprimento e fatie. Descasque a cenoura e, depois, corte em palitos finos; fatie finamente a cebola nova. Corte ou corte com tesoura o nori em tiras finas.
  6. Divide o arroz entre duas tigelas. Cubra com pepino, edamame, cenoura e o frango teriyaki e, em seguida, polvilhe com a cebolinha, o nori e as sementes de sésamo tostadas. Regue com o restante molho teriyaki e sirva com gengibre em conserva à parte.

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Notas da receita

Dicas

  • Para taças mais arrumadas, deixe o arroz arrefecer até ficar apenas morno antes de cobrir, para que o pepino e a cenoura se mantenham crocantes.
  • Se usar coxas de frango acabadas de sair do frigorífico, deixe-as à temperatura ambiente durante 10 minutos para que cozinhem de forma mais uniforme.

Substituições

  • Substitui o vinagre de arroz por vinagre de vinho branco para um tempero ligeiramente mais ácido.
  • Substitui as coxas de frango por peito de frango para uma taça mais magra; reduz ligeiramente o tempo de cozedura para não secar.

Conservação

  • Refrigerar até 2 dias
  • Guarde o arroz e as coberturas em recipientes herméticos separados. Reaqueça o frango até ficar bem quente numa frigideira com um pouco de água e monte com os legumes frios mesmo antes de servir.

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Visão geral da receita

  • Porções: 2 porções
  • Tempo total: 30min (20min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Japonesa
  • Alergénios:
    Sésamo Soja
Adequada para iniciantes Adequado para crianças
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