Name: Poke bowl de pollo teriyaki
Total time: 30 min
Yield: 2 porciones
Ingredients: 180 g Arroz para sushi; 2 cdas Vinagre de arroz; 240 ml Agua; 300 g Contramuslos de pollo, sin hueso, sin piel; 120 ml Salsa teriyaki; 120 g Edamame; ½ medianos Pepino; 1 mediano Zanahoria; 2 Cebolleta; 1 Láminas de nori; 2 cdtas Semillas de sésamo tostadas; 40 g Jengibre encurtido

Poke bowl de pollo teriyaki

Un poke bowl es un bol de arroz compuesto, que suele servirse con ingredientes colocados con cuidado para aportar frescor, profundidad sabrosa y textura en cada bocado. En esta versión con pollo, el arroz de sushi sazonado sirve de base para la carne de contramuslo cubierta con teriyaki, brillante, el pepino crujiente, la zanahoria dulce y el edamame tierno. El nori, la cebolleta y las semillas de sésamo tostadas aportan las notas umami familiares asociadas a los boles de arroz de estilo japonés, mientras que el jengibre encurtido mantiene un final fresco. Es un almuerzo flexible o una cena ligera: lo bastante saciante como para sentirse completo, pero aún fresco, colorido y fácil de montar.

Sácale el máximo partido a esta receta

Notas sobre los tiempos

Deja reposar el arroz: Mantener el arroz tapado después de cocinarlo permite que termine de hacerse al vapor y se asiente antes de sazonarlo.
Sirve ligeramente templado: El bol funciona mejor cuando el arroz está templado en lugar de caliente, para que el pepino y la zanahoria se mantengan crujientes.

Notas sobre ingredientes

Los muslos de pollo quedan jugosos: Los muslos deshuesados y sin piel son ideales para una cocción rápida en la sartén y aguantan bien el glaseado teriyaki.
Lava el arroz para sushi: El lavado elimina el exceso de almidón superficial, ayudando a que el arroz quede brillante y suelto en lugar de pesado.
Añade el nori al final: Espolvorea el nori sobre el bol terminado para que conserve su aroma sabroso y no se ablande demasiado rápido.

Sustituciones de ingredientes

Usa pechuga de pollo: La pechuga de pollo puede sustituir a los muslos para un bol más magro; cocínala suavemente y evita cocinarla en exceso para que quede tierna.
Sustituye el vinagre: El vinagre de vino blanco puede sustituir al vinagre de arroz, dando al arroz un aliño ligeramente más ácido.

Consejos para preparar con antelación

Mantén los componentes separados: Guarda el arroz, el pollo y las verduras en recipientes herméticos separados para que los ingredientes frescos se mantengan crujientes.
Recalienta el pollo con cuidado: Calienta el pollo en una sartén con un pequeño chorrito de agua hasta que esté muy caliente, y luego móntalo con las verduras frías.