Bezelye ve Jambon Çorbası
Bu tarif neden işe yarar
- Doğal olarak kremamsı doku: Bölünmüş bezelyeler kısık ateşte pişerken dağılır ve krema ya da blender olmadan çorbayı koyulaştırır.
- Tuzlu lezzet derinliği: Tütsülenmiş jambon, defne yaprakları, et suyu ve küp doğranmış sebzeler, çok az aktif pişirmeyle dengeli bir temel oluşturur.
- Toplu pişirmeye uygun: Çorba iyi saklanır ve iyi dondurulur; yeniden ısıtıldığında biraz et suyuyla inceltilebilir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Bezelyeleri durulayın: Durulamak, bezelyeler tencereye girmeden önce fazla nişastayı ve tozlu kalıntıları giderir.
- En son tatlandır: Tuzlanmış jambon ve et suyu tuzluluk açısından değişir; bezelyeler yumuşadıktan sonra tadıp yalnızca o zaman ayarlayın.
- Jambonu damak tadına göre seçin: Tuzlanmış jambon çorbayı klasik ve lezzetli tutar; füme jambon daha derin, daha güçlü bir tat verir.
Doku ipuçları
- Daha pürüzsüz bir sonuç için: Yumuşamış bezelyelerin bir kısmını tencerenin kenarına bastırarak ezin, sonra tekrar çorbaya karıştırın.
- Çok koyulaşırsa: Çorba kaşıkla alınabilir kıvama dönene kadar azar azar biraz daha et suyu karıştırın.
- Daha dolgun bir kıvam için: Bezelyeler yumuşar yumuşamaz durmak yerine, sarı bezelyeler tamamen dağılana kadar çorbayı kısık ateşte hafifçe kaynatın.
Önden hazırlama ipuçları
- Öğle yemekleri için önceden hazırlayın: Bu çorba, soğuduktan sonra porsiyonlara ayırmaya çok uygundur; çünkü lezzeti buzdolabında iyi korunur.
- Porsiyonlara ayırıp dondurun: Hızla soğutun, kapalı kaplarda dondurun, sonra yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdürün.
- Hafifçe ısıtın: Bir sos tenceresinde ısıtın, sık sık karıştırın ve çorba koyulaştıysa biraz et suyu ekleyin.
Yaygın hatalar
- Bezelyelerin dibe tutması: Sarı bezelyeler yumuşadıkça dibe çöker; bu yüzden tabanın tutmasını önlemek için kaynama sırasında düzenli karıştırın.
- Çok harlı kaynatmak: İlk kaynamadan sonra çorbayı hafif kaynamada tutun; harlı fokurdama çok hızlı çekmesine neden olabilir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Soğanı soyup küçük küpler halinde doğra. Havuçları soyup küp küp doğra, ardından kerevizi de küp küp doğra.
- Kürlenmiş jambonu küçük küpler halinde doğra. Bölünmüş bezelyeleri bir süzgeçte soğuk akan su altında, su büyük ölçüde berrak akana kadar yıka.
- Soğanı, havuçları, kerevizi, jambonu, bölünmüş bezelyeleri, sebze suyunu ve defne yapraklarını bir çorba tenceresine koy. Yüksek ateşte kaynat; yüzeye çıkan köpüğü al.
- Ateşi kısık kaynamaya indir ve kısmen kapalı şekilde 60 dakika pişir; bezelyeler dibe tutmasın diye her 10 dakikada bir karıştır. Bezelyeler dağılıp doku koyu ve kremamsı olduğunda çorba hazırdır.
- Defne yapraklarını çıkarıp at. İnce deniz tuzu ve karabiberle tatlandır, sonra lezzetin oturması için 2 ila 5 dakika kısık kaynat.
- Kepçeyle kaselere paylaştır ve istersen üzerine biraz daha karabiber serpip bitir. Sıcak servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Çorba pişerken fazla koyulaşırsa, bir miktar sebze suyu ekleyip servis etmeden önce iyice karıştırarak aç.
- Daha pürüzsüz bir doku için, birkaç kepçeyi tahta kaşıkla tencerenin kenarına bastırarak ez, sonra tekrar karıştır.
- Hassas gruplara servis ediyorsan, servis etmeden önce çorbanın her yerinin içi buharı tütene kadar kaynadığından emin ol.
İkame ürünler
- Daha zengin, daha geleneksel bir lezzet için sebze suyu yerine tavuk suyu kullan.
- Daha belirgin bir isli tat için kürlenmiş jambon yerine isli jambon kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Hızla soğut, sonra kapaklı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar sakla. Bir tencerede, sık sık karıştırarak ve gerekirse bir miktar sebze suyu ekleyerek, içi buharı tütene kadar nazikçe ısıt. Porsiyonlayıp 3 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 1sa 30dk (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İngiliz
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Canh Chua (Vietnam usulü ekşi tatlı balık çorbası)
Tamarind ve ananaslı Vietnam usulü ekşi tatlı balık çorbası
Zuppa di Farro e Legumi (Kavuzsuz buğday ve karışık baklagil çorbası)
Biberiye ve sebzeli kavuzsuz buğday ve baklagil çorbası
Sopa de Tortilla (Avokadolu ve Misket Limonlu Domatesli Tortilla Çorbası)
Çıtır şerit, avokado ve misket limonlu domates tortilla çorbası
Zupa Szczawiowa (Polonya kuzukulağı çorbası)
Ekşi kremalı ve katı haşlanmış yumurtalı Polonya kuzukulağı çorbası
Harira (Fas Usulü Mercimek ve Nohut Çorbası)
Domates ve kişnişli Fas usulü mercimek ve nohut çorbası
Porra Antequerana (koyu soğuk domates çorbası)
Üzerine yumurta ve serrano jambon konan koyu soğuk domates çorbası
Jambonlu Makarna Salatası
Jambonlu ve kerevizli kremalı makarna salatası
Kasza Jaglana Kasesi (Fırın Sebzeli ve Feta Peynirli Darı)
Fırın kabaklı, kırmızı biberli ve feta peynirli darı kasesi
Zuppa di Farro e Legumi (Kavuzsuz buğday ve karışık baklagil çorbası)
Biberiye ve sebzeli kavuzsuz buğday ve baklagil çorbası
Çıtır Nohut Salatası
Limonlu ve çıtır sebzeli çıtır nohut salatası
Nohutlu ve Limon Soslu Tahinli Erişte Kasesi
Tahinli limon soslu noodle, nohut ve çıtır sebzeler
Yer Fıstıklı Vietnam Yeşil Mango Salatası
Otlu, acı biberli ve fıstıklı yeşil mango salatası
Hafif Bezelye ve Jambon Çorbası
Füme jambon paçalı hafif sarı bezelye çorbası
Grochówka (füme sosisli Polonya bezelye çorbası)
Füme sosisli ve mercanköşklü Polonya bezelye çorbası
Erbsensuppe (füme baconlu bezelye çorbası)
Füme baconlu, sebzeli ve mercanköşklü Alman bezelye çorbası
Sebzeli ve Limonlu Yeni Yıl Mercimek Çorbası
Sebzeli, defne yapraklı ve limonlu yeşil mercimek çorbası
Zupa Grzybowa (Polonya Noel arifesi mantar çorbası)
Kuru mantarlı Polonya çorbası, yumurtalı erişteyle servis edilir
Zupa Pomidorowa Lekka (Hafif Polonya Domates Çorbası)
Havuçlu, kerevizli, kremalı ve dereotlu hafif domates çorbası
Bunlar da hoşuna gidebilir
Karides Kokteyli Marul Kapları
Frenk soğanlı çıtır marul kaplarında karides kokteyli
Palak Dal (Ispanaklı Mercimek Köri)
Ispanaklı, kimyonlu, sarımsaklı ve biberli tarka ile kremamsı palak dal
Leche Asada (Şili fırın süt muhallebisi)
Karamelize kızarmış üstlü Şili usulü fırın sütlü muhallebi
Airfryer Patates Kroketleri
Galeta unlu, airfryer’da çıtır patates kroketleri.
Safranlı Pilavlı Chicken Muhammar
Safranlı pilav ve kavrulmuş bademli ağır ağır pişmiş tavuk
Stilton ve brokoli çorbası
Stilton ve kremayla tamamlanan pürüzsüz brokoli çorbası
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
