Supă de mazăre și șuncă

Puține supe folosesc atât de practic ingrediente simple ca supa britanică de mazăre și șuncă. Mazărea despicată fierbe la foc mic cu ceapă, morcov, țelină apio, foi de dafin și șuncă afumată și sărată până se înmoaie și se desface, dând supei o consistență natural groasă și cremoasă, fără să fie nevoie de smântână. Șunca asezonează zeama cu o profunzime sărată și savuroasă, iar legumele adaugă dulceață și structură. Servită fierbinte, cu mult piper negru, e suficient de sățioasă pentru prânz, ușor de făcut în avans și potrivită pentru congelare în porții, pentru mese rapide și reconfortante.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Mâncare britanică reconfortantă
Profil de gust Sărat • Cremos • Bogată în şuncă
Tehnici Fierbere la foc mic
Ustensile utile Oală mare
Timp necesar Sub 2 ore
Mod de preparare Gătit într-o singură oală • Potrivit pentru meal prep • Se poate congela

De ce reușește această rețetă

  • Textură cremoasă în mod natural: Mazărea despicată se desface pe măsură ce fierbe, îngroşând supa fără smântână sau blender.
  • Profunzime savuroasă: Şunca maturată, foile de dafin, supa şi legumele tăiate cubuleţe creează o bază echilibrată, cu foarte puţin gătit activ.
  • Bună pentru gătit în cantități mari: Supa se păstrează și se congelează bine și poate fi subțiată cu puțină supă când este reîncălzită.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Note despre ingrediente

  • Clătește mazărea despicată: Clătirea îndepărtează excesul de amidon şi orice reziduu prăfos înainte ca mazărea să ajungă în oală.
  • Potrivește de sare la final: Şunca maturată şi supa diferă ca nivel de sare, aşa că gustă şi ajustează doar după ce mazărea s-a înmuiat.
  • Alege şunca după gust: Şunca maturată păstrează supa clasică şi săţioasă; şunca afumată dă o notă mai profundă, mai robustă.

Sfaturi pentru textură

  • Pentru un rezultat mai fin: Zdrobeşte o parte din mazărea înmuiată pe marginea oalei, apoi amestec-o înapoi în supă.
  • Dacă se îngroașă prea mult: Încorporează treptat puţină supă în plus, până când supa revine la o consistenţă care se poate lua cu lingura.
  • Pentru o consistenţă mai bogată: Lasă supa să fiarbă uşor până când mazărea despicată s-a desfăcut complet, în loc să te opreşti imediat ce e fragedă.

Sfaturi pentru pregătire în avans

  • Pregătește din timp pentru prânzuri: Supa aceasta se porţionează uşor după ce se răceşte, deoarece gustul se păstrează bine la frigider.
  • Congelează în porții: Răcește rapid, congelează în recipiente sigilate, apoi dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
  • Reîncălzește ușor: Încălzește într-o cratiță, amestecând des și adăugând puțină supă de bază dacă supa s-a îngroșat.

Greșeli frecvente

  • Lasă mazărea să se prindă: Mazărea despicată se depune pe măsură ce se înmoaie, așa că amestecă regulat în timpul fierberii la foc mic ca să nu se prindă baza.
  • Fierbere prea puternică: Păstrează supa la un clocot ușor după fierberea inițială; clocotul puternic o poate reduce prea repede.

Echipamentul de care ai nevoie

Cuțit de bucătar Lingură de lemn Oală mare Polonic Tocător
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Curăță ceapa și taie-o cubulețe fine. Curăță morcovii și taie-i cubulețe, apoi taie cubulețe țelina apio.
  2. Taie șunca crud-uscată în cubulețe mici. Clătește mazărea despicată într-o sită sub jet de apă rece până când apa rămâne în mare parte limpede.
  3. Pune ceapa, morcovii, țelina, șunca, mazărea despicată, supa de legume și frunzele de dafin într-o oală mare. Dă în clocot la foc mare, îndepărtând spuma care se ridică la suprafață.
  4. Redu focul la o fierbere ușoară și gătește, parțial acoperit, 60 minute, amestecând la fiecare 10 minute ca să nu se prindă mazărea. Supa este gata când mazărea s-a desfăcut și textura este groasă și cremoasă.
  5. Scoate și aruncă foile de dafin. Potrivește de sare fină de mare și piper negru, apoi fierbe ușor 2 până la 5 minute ca să se așeze condimentele.
  6. Pune cu polonicul în boluri și presară deasupra puțin piper negru în plus, dacă vrei. Servește fierbinte.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sfaturi

  • Dacă supa se îngroașă prea mult în timp ce fierbe, subțiaz-o cu un strop de supă de legume și amestecă bine înainte de servire.
  • Pentru o textură mai fină, pasează câteva polonice de supă pe peretele oalei cu o lingură de lemn, apoi amestecă înapoi.
  • Dacă servești unor grupuri vulnerabile, asigură-te că supa fierbe până este fierbinte în toată masa înainte de servire.

Înlocuiri

  • Înlocuiește supa de legume cu supă de pui pentru un gust mai bogat, mai tradițional.
  • Înlocuiește șunca crud-uscată cu șuncă afumată pentru o notă afumată mai intensă.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 3 zile
  • Răcește repede, apoi dă la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile. Reîncălzește ușor într-o cratiță, amestecând des și adăugând un strop de supă de legume dacă e nevoie, până este fierbinte. Congelează în porții până la 3 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest
Supă de mazăre și șuncă
Imagine de JustRecipes
Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 4 porții
  • Timp total: 1h 30min (15min activ)
  • Dificultate: Ușor
  • Bucătărie: Britanică
Potrivită pentru începători O singură oală Potrivit pentru congelare Potrivit pentru copii
Pinterest Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Cuțit de bucătar Lingură de lemn Oală mare Polonic Tocător
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Mazăre uscată spartă

1 cup ≈ 200 g
Convertește ingredientul→

Piper negru

1 cup ≈ 110.4 g
Convertește ingredientul→

Sare de mare fină

1 cup ≈ 268.8 g
Convertește ingredientul→

Supă de legume

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână
Cel mai bun raport calitate-preț

Tocător cu două fețe din titan și PP

Tocător cu două fețe, ușor de curățat
  • Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
  • Rezistă la mirosuri și pete
  • Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Calitate superioară

Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi

Cuțit de bucătar german de calitate premium
  • Calitate excelentă a construcției
  • Își păstrează bine ascuțimea
  • Scump
Cea mai bună alegere

Set de 2 tocătoare OXO Good Grips

Set practic de tocătoare pentru utilizare zilnică
  • Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
  • Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
  • Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.