Kabak ve Zeytinli Provençal Tavuk Kasesi

• 4 Tavuk üst but, kemikli, derili
• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 2 çay kaşığı Herbes de Provence
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 2 orta Kabak
• 2 diş Sarımsak
• 250 g Çeri domates
• 80 g Çekirdeksiz siyah zeytin
• 15 g Taze fesleğen
• 1 orta Limon

1. Fırını 220°C (430°F) ısıt. Tavuğu kurula, sonra 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, herbes de Provence, ince deniz tuzu ve karabiberle ov. Bir fırın tepsisine, derisi üste gelecek şekilde yerleştir.
2. 30 ila 35 dakika, derisi koyu altın rengi olana ve akan suyu berraklaşana kadar fırınla. Sebzeleri pişirirken tavuğu 5 dakika dinlendir.
3. Bu arada, kabakları lokmalık parçalara kes ve sarımsağı ince ince dilimle. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte büyük bir tavada ısıt, sonra kabağı bir tutam tuzla 6 ila 8 dakika, yumuşayıp hafifçe kızarana kadar pişir. Sarımsağı ekle ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir.
4. Çeri domatesleri ekle ve yumuşayıp patlamaya başlayana kadar 3 ila 5 dakika pişir. Çekirdeksiz siyah zeytinleri karıştır ve 1 dakika ısıt. Ocaktan al, taze fesleğenin çoğunu koparıp ekle, sonra limonun yarısının suyunu sık.
5. Sıcak kabak, domates ve zeytin karışımını iki kaseye paylaştır. Üzerine fırınlanmış tavuğu koy ve kalan fesleğenle, damak tadına göre son bir limon sıkışıyla bitir. Hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.