Kinoalı ve Zeytinli Fırınlanmış Provençal Sebze Kasesi

• 140 g Kinoa
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 1 orta Patlıcan
• 1 orta Kabak
• 1 büyük Kırmızı biber
• 250 g Çeri domates
• 2 diş Sarımsak
• 6 dallar Taze kekik
• 3 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 80 g Çekirdeksiz siyah zeytin
• 1 orta Limon

1. Fırını 220°C (430°F) ısıt. Kinoayı bir süzgeçte iyice yıka, sonra 300 ml su ve 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzuyla birlikte bir tencereye aktar.
2. Kinoayı kaynat, sonra kapağını kapatıp kısık ateşte suyu çekene kadar 12–15 dakika pişir. Ocaktan alıp kapağı kapalı şekilde 5 dakika beklet, sonra çatalla kabart.
3. Bu arada patlıcan ve kabağı lokmalık parçalara doğra, kırmızı biberi de benzer parçalara kes. Çeri domatesleri ikiye böl ve sarımsak dişlerini bıçağın yanıyla hafifçe ez, sonra soy.
4. Sebzeleri fırın tepsisine aktar ve sarımsağı, kekik dallarını, sızma zeytinyağını ve kalan 1 çay kaşığı ince deniz tuzunu ekle. İyice harmanla, sonra sebzeler tek kat olacak şekilde yay.
5. Sebzeler yumuşayıp kenarları hafif karamelize olana kadar, yarısında bir kez çevirerek, 18–22 dakika fırınla. Domatesler fazla kızarıyorsa, tepsinin ortasına doğru it.
6. Kekik dallarını çıkar, sonra çekirdeksiz siyah zeytinleri sıcak sebzelere karıştır. Limonu ikiye kes ve damak tadına göre tepsinin üzerine sık.
7. Kinoayı kâselere kaşıkla paylaştır ve fırınlanmış Provençal sebzeleri, tepsideki sularıyla birlikte, üzerine yığ. İstersen ekstra bir sıkım limonla bitir ve ılık ya da oda sıcaklığında servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.