Niçoise Grain Bowl (Ton Balıklı, Sebzeli ve Dijon Soslu Kinoa)

• 140 g Kinoa
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 300 g Taze patates
• 2 Yumurta
• 200 g Yeşil fasulye
• 200 g Çeri domates, olgun
• 60 g Çekirdeksiz siyah zeytin
• 240 g Konserve ton balığı
• 2 çay kaşığı Dijon hardalı
• 2 yemek kaşığı Kırmızı şarap sirkesi
• 3 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı

1. Kinoayı bir süzgeçte yıka. 280 ml su ve 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzu ile bir tencereye aktar, kaynat, sonra kapağını kapatıp su çekilene kadar kısık ateşte 12–15 dakika pişir. Ocaktan al, kapağını kapalı tutup 5 dakika dinlendir, sonra çatalla kabart.
2. Bu arada taze patatesleri bir tencereye koy, üzerini soğuk suyla kapat ve 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzu ekle. Kaynat ve bıçak kolayca girene kadar 12–15 dakika pişir. Süz, sonra büyük patatesleri ikiye böl.
3. Küçük bir tencerede suyu kaynat ve yumurtaları içine bırak. Rafadan için 7 dakika hafif kaynat, sonra süz ve soğuk akan suyun altında soğut. Soy ve ikiye böl.
4. Tuzlu bir tencere suyu kaynat (kalan 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzunu kullan). Taze fasulyeleri ekle ve parlak yeşil olup hafif diri kalana kadar 3–4 dakika pişir. Süz ve kısa süre soğuk suyun altında soğut, sonra iyice süz.
5. Cherry domatesleri ikiye kes. Bir karıştırma kabında Dijon hardalı, kırmızı şarap sirkesi ve sızma zeytinyağını emülsiyon olana kadar çırp. Tadına bak ve gerekirse bir tutam daha tuzla ayarla.
6. Kinoayı iki kaseye paylaştır. Üzerine patatesleri, taze fasulyeleri, çeri domatesleri, çekirdeksiz siyah zeytinleri ve konserve ton balığını yerleştir, ardından yumurta yarımlarını ekle. Sosu kaşıkla üzerine gezdir ve hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.